10 أطباق لتجربتها في المملكة المتحدة

2024 مؤلف: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخر تعديل: 2024-02-07 05:15

لقد ولت الأيام التي كان الطعام البريطاني فيها بمثابة مخزون الضحك في أوروبا. يربح الطهاة الجدد في لندن عدد نجوم ميشلان في عواصم العالم. ولكن ، عندما يتم صنعها بشكل جيد ، يمكن للعديد من الكلاسيكيات البريطانية القديمة الاحتفاظ بمظهرها الخاص في مشهد الطعام التجريبي والعالمي بشكل متزايد.

السمك والبطاطا

السمك ورقائق البطاطس هو كلاسيكي بريطاني شهير يصعب التغلب عليه. يُخفق سمك القد أو الحدوق ويقلي حتى يصبح السمك طريًا ويكون الطلاء ذهبيًا ومقرمشًا ، مما يجعل قرمشة لذيذة على كل قضمة. لكن انتظر وقتًا طويلاً بعد القلي ويمكن أن يكون رخوًا ودهنيًا. هذا هو سبب نشر أوقات القلي عادة في المحل. يمكنك العثور على متجر للسمك والرقائق الصلبة في أي مكان تقريبًا في المملكة المتحدة ، ولكن إذا كنت تريد الأفضل ، فإن الفائز بجائزة National Fish & Chip Awards لعام 2020 هو The Cod’s Scallops in Nottingham.

شاي بعد الظهر

انغمس ، مرة واحدة على الأقل ، في شاي بعد الظهر أو شاي كريمي. اجلس لتناول وجبة من الشاي الطازج وشطائر الأصابع والكعك والكعك بالكريمة والكعكات مع المربى والقشدة المتخثرة (كريم كثيف وغني من كورنوال أو ديفون على عكس أي شيء آخر). الأفضل مكان في لندن للاستمتاع بتناول الشاي بالقشدة هو فندق Brown’s Hotel في Mayfair. حتى أنهم يقدمون نسخة خالية من الغلوتين واللاكتوز.

بيكون سارني

يجب أن تتضمن كل رحلة برية طويلة توقفًا عند كافتيريا على جانب الطريق لتناول شطيرة لحم الخنزير المقدد. إنها ليست معقدة ولكن يجب أن تكون جميع المكونات من الدرجة الأولى. يتضمن ذلك خبزًا أبيض عالي الجودة ، محمصًا خفيفًا ومدهونًا بالزبدة ، أكوام من لحم الخنزير المقدد المدخن (لذيذ ومختلف تمامًا عن لحم الخنزير المقدد المقدم في الولايات المتحدة) ، ولمسة من الكاتشب أو الصلصة البنية. هذه هي الطريقة التي يخدمونها بهوكسمور جيلدهول. يقولون أنه علاج رائع لصداع الكحول أيضًا.

دجاج تكا ماسالا

قد يبدو الأمر هنديًا ، لكن دجاج تيكا ماسالا يتصدر بانتظام استطلاعات الرأي باعتباره الطبق المفضل في بريطانيا. الطبق بسيط بما فيه الكفاية ، ما عليك سوى مزج تكا الدجاج (دجاج منقوع في اللبن والبهارات ثم يُطهى في فرن التندور) مع كريمة الطماطم بالكاري. يمكنك العثور عليها في قوائم الوجبات الجاهزة والمطاعم الهندية في كل مكان. أو اذهب إلى M&S Simply Food - هناك المئات في جميع أنحاء البلاد - للحصول على ساندويتش أو لفائف دجاج تكا.

إفطار إنجليزي كامل

إذا كانت ميزانيتك محدودة ، فإن اللغة الإنجليزية الكاملة هي طريقة رائعة لبدء اليوم حيث سيكون لديك ما يكفي من الطعام لإبقائك ممتلئًا حتى وقت العشاء. الأساس عبارة عن بيضتين مقليتين ، فاصوليا مطبوخة ، نقانق ، لحم مقدد ، فطر مقلي ، وطماطم مشوية. أضف فارل البطاطسوستحصل على فطور أيرلندي ، بينما إضافة الشوفان تمنحك فطور اسكتلندي. أضف كوبًا من الشاي بالحليب ، وكما يقولون في بريطانيا ، "بوب هو عمك". جربه بنفسك في 33 في نورويتش

إيتون ميس

وفقًا للقصص ، تم تقديم هذه الحلوى الشعبية في يوم الآباء في Eton ، مدرسة الأولاد الفاخرة التي تقوم بتعليم الأمراء. تنتشر الآن في جميع أنحاء البلاد وستجدها في جميع أنواع القوائم - الفاخرة والرخيصة - عندما تكون الفراولة الإنجليزية في موسمها. إنه مزيج مخطط من الفراولة المسحوقة والمقطعة إلى شرائح والكريمة المخفوقة مع قطع حلوى المرنغ المطوية في اللحظة الأخيرة. ابحث عنها في مطاعم الفنادق الريفية ، ومقاهي National Trust ، ومطاعم المتاجر الكبرى من مايو فصاعدًا.

روست بيف و بودينغ يوركشاير

الحب البريطاني لهذا الطبق معروف جدًا لدرجة أن التعبير الفرنسي العامي للإنجليزي هو le rosbif. يمكنك العثور عليها في القائمة في المطاعم التقليدية باهظة الثمن والنوادي مثل القواعد أو Simpson's on the Strand. ولكن في الحقيقة ، فإن أفضل مكان لتناول غداء يوم الأحد التقليدي هو في الحانة. توقع أن تأتي مع البطاطس المخبوزة والمهروسة ، ومجموعة مختارة من الخضار ، وبالطبع بودنغ يوركشاير مع المرق. نحب Red Lion في بارنز غرب لندن

بيض سكوتش

اخترع بيض سكوتش ، وهو غذاء أساسي للنزهةبقال عمره 300 عام لطبقة النبلاء ، Fortnum & Mason. إنها بيضة مسلوقة ملفوفة في لحم السجق وفتات الخبز ومقلية. تجنب الرعب البرتقالي المغطى بالبقسماط والمتوفر من محلات السوبر ماركت وجرب واحدة حيث تم إنشاؤها ، Fortnums. يقدمونها مع piccalilli (خضار مخلل بريطاني) في The Gallery ، مطعم الميزانين الخاص بهم في Piccadilly.

فطيرة السمك

فطيرة السمك الإنجليزية هي طبق خزفي أكثر من كونها فطيرة. بينما يتم خبزها ، لا توجد قشرة ، ولكن هناك مزيج دسم من الأسماك والمأكولات البحرية مغطاة بالبطاطس المهروسة بالجبن. عندما يتم تحضيره جيدًا ، يكون طبقًا فاخرًا مع قطع من سمك الهلبوت والسلمون والقريدس والاسقلوب وأحيانًا لانجوستين يختبئ تحت الطبقة العلوية. إنه الطبق الأكثر شعبية في J Sheekey ، وهو مطعم للأسماك والمأكولات البحرية عمره أكثر من 100 عام في Theatreland بلندن. حتى أنهم نشروا الوصفة حتى تتمكن من صنعها بنفسك.

كولين سكينك

Cullen Skink هو حساء سمك اسكتلندي شهي يشبه حساء السمك في نيو إنجلاند ، باستثناء أنه مصنوع من سمك الحدوق المدخن بدلاً من الأسماك الطازجة وكذلك الكراث والبطاطا والحليب كامل الدسم. يمكنك العثور على Cullen skink في مطاعم الأسماك والمأكولات البحرية في جميع أنحاء اسكتلندا. إنهم يقدمونها في فندق Gandolfi Fishin Glasgow ذي التصنيف العالي. لكن لماذا لا تجربها في قرية كولين ، وهي قرية في موراي فيرث ، على بعد حوالي 20 ميلاً شرق إلجين؟ تم اختراعه هناك وهو مدرج في قائمة مقهى Rockpool.