11 أطباق لتجربتها في سان فرانسيسكو

2024 مؤلف: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخر تعديل: 2024-02-07 05:03

تشتهر سان فرانسيسكو بالعديد من الأشياء ، والمطبخ اللذيذ هو أحدها. لكن بعض الأطعمة مرتبطة ارتباطًا وثيقًا بالمدينة وتاريخها لدرجة أنه من السخرية تقريبًا عدم تجربتها أثناء وجودك هنا. للتعمق في المدينة بالقرب من الخليج ، لا تفوت هذه الوجبة الـ 11 التي يجب تجربتها ، والرشفة ، والأطباق ، والأطباق.

Cioppino

شائعة هي أن Cioppino - يخنة المأكولات البحرية يشبه "الحساء الحجري" من المكونات الطازجة من البحر - نشأ من الصيادين المهاجرين من شمال إيطاليا على أرصفة فيشرمانز وارف ، الذين ، عند عودتهم إلى الأرض بدون الكثير من الصيد ، سيطلب من الصيادين الآخرين "المشاركة" لهذا اليوم. تحولت الكلمات بطريقة ما إلى Cioppino ، وقد ولدت هذه المجموعة الشهية من المحار ، والاسكالوب ، وبلح البحر ، والجمبري ، وسلطعون Dungeness المحبوب في الساحل الغربي ، مع الطماطم وصلصة النبيذ الأبيض وجانب من الخبز المشوي للغطس.. الطبق ثقيل الصدفة ، لذا فإن أشياء مثل شوكة السلطعون والمريلة تكون في متناول اليد وتجعل الطبق تجربة أكثر من كونه دخولًا بسيطًا. مكانان رائعتان لتذوقه هما Sotto Mare ، وهي مؤسسة North Beach مملوكة للعائلة ذات طابع بحري ، و Scoma's ، وهو مطعم وارف على الواجهة البحرية يشتهر بـ "Lazy Man's Cioppino" ،مع إزالة الكثير من القذائف.

سلطة السلطعون لوي

عنصر أساسي آخر في سان فرانسيسكو ، Crab Louie (أو "Crab Louis" ، كما يُعرف أحيانًا) بدأ في الساحل الغربي للولايات المتحدة في أوائل القرن العشرين ، لكن أصوله الدقيقة لا تزال موضع نقاش. شيء واحد مؤكد ، لقد ظهر في قوائم الطعام في سان فرانسيسكو منذ آخر عام 1914. يتكون الطبق من لحم السلطعون والبيض المسلوق والهليون وشرائح الطماطم والخس - جميعها ممزوجة بصلصة المايونيز اللذيذة. للحصول على أفضل سلطة سلطعون Louie ، ابحث عن أولئك الذين يستخدمون لحم السلطعون الحقيقي Dungeness على السلطعون المقلد في أماكن مثل Sutro's at The Cliff House و Palace Hotel's Garden Court ، حيث يُعرف باسم Signature Dungeness Crab Salad.

ملفات تعريف الارتباط الحظ

سان فرانسيسكو هي موطن لأقدم الحي الصيني في أمريكا الشمالية وواحد من أكبر عدد من السكان الصينيين والأمريكيين الصينيين في أي ولاية أمريكية. إنه أيضًا المكان الذي ستجد فيه Golden Gate Fortune Cookie Factory ، الذي كان يصنع هذه الحلوى المثيرة للتفكير في مطبخ مفتوح (ويدويًا) منذ عام 1962. في الواقع ، كعكات الحظ كما نعرفها - سكر هش مطوي يُعتقد أن ملفات تعريف الارتباط التي تحتوي على تنبؤات مثل "سوف تسافر مرة أخرى قريبًا" مدسوسة بالداخل - قد بدأت بشكل جماعي هنا في City by the Bay. وبشكل أكثر تحديدًا ، في حديقة الشاي اليابانية ، التي شُيدت في الأصل من أجل المعرض العالمي لعام 1894 في منتزه غولدن غيت في سان فرانسيسكو. يمكنك اليوم شراء أكياس منها للذهاب من جوهرة Ross Alley أو الحصول عليها بعد الوجبةفي معظم المطاعم الصينية على مستوى المدينة. كما أنها معروضة للبيع في Mee Mee Bakery ، على أعتاب الشاطئ الشمالي.

قهوة ايرلندية

في حين أن القهوة الأيرلندية هي بالفعل اختراع أيرلندي ، فإن مقهى Buena Vista في سان فرانسيسكو مسؤول عن إنشاء نسخته الفريدة من هذا المشروب الرغوي وتعميمه بين الجماهير. تقول القصة أن مالك Buena Vista السابق Jack Koeppler وصحفي السفر Stanton Delaplane شرع في إتقان مزيج من الويسكي الأيرلندي والكريمة على غرار ما كان يتم تقديمه بالفعل في مطار شانون في أيرلندا. استغرق الأمر عدة محاولات ، لكنهم استقروا في النهاية على وصفة ظلت كما هي منذ خمسينيات القرن الماضي وتم تقديمها في "كأس معالج بالحرارة" يكمل التجربة. إنها تجربة ، خاصة عندما يتدفق الضباب وأنت جالس في بار Buena Vista ، تحتسي القهوة الأيرلندية أثناء مشاهدة التلفريك يشق طريقه إلى شارع Hyde Street - لحظة جوهرية في سان فرانسيسكو.

حساء البطلينوس في وعاء خبز العجين المخمر

في حين أن الحساء الغني والقشدي المعروف باسم حساء البطلينوس في نيو إنجلاند يرتبط بشكل واضح بشرق الولايات المتحدة ، إلا أنه يحتل مكانة قوية في تاريخ سان فرانسيسكو أيضًا ، حيث تحرك المستوطنون غربًا وجلبوا معهم هذه الأطعمة الشهية. ولكن هنا في SF ، فإن أطباق الخبز المخمر هي التي تأخذ هذا الطبق إلى أعلى مستوى. يعد Boudin Bakery in Fisherman's Wharf أشهر موردي هذا الخليط من المحار والمرق الأبيض والبصل والكرفس والبطاطس التي يتم تقديمها في رغيف من العجين المخمر الطازج-باستخدام نفس بادئ الخبز الذي ورثه المخبز لأول مرة منذ أكثر من 170 عامًا. ستجد أيضًا نسخًا رائعة من الطبق في أماكن مثل The Old Clam House (على الحافة الشرقية من Bernal Heights) و Crazy Crab’z في Oracle Park ، موطن فريق البيسبول SF Giants.

بوريتو على غرار المهمة

إنها كبيرة وجريئة وجميلة ، ناهيك عن نسخة أصلية من سان فرانسيسكو. تأخذ البوريتو على طراز البعثة (التي سميت على اسم الحي الذي نشأت فيه لأول مرة) البوريتو القياسي - وهو عبارة عن لفائف التورتيلا المحمولة المليئة بالفاصوليا واللحوم والجبن وتحملها بالكريمة الحامضة والجواك والصلصة حتى تنفجر في اللحامات. وُلد هذا الاختراع المحشو في الستينيات ، مع مطالبة El Faro ببيع أول SF burrito و Taqueria La Cumbre فكرة إنتاج خط التجميع - وهو شيء الآن معروض بالكامل في مطاعم التاكو في جميع أنحاء المنطقة. يحافظ غلاف الفويل على كل شيء معًا بشكل جيد ويحافظ على دفء البوريتو أثناء تناول الطعام. يصنع Pancho Villa Taqueria بوريتوهم مع الأرز أو الماجادو ، مما يعني مخفوقًا في صلصة لذيذة ومغطاة بالجبن. تستخدم Senor Sisig حبوب البينتو وصلصة كريمة الكزبرة والخس وأرز الثوم من Adobo لتحولها الفريد.

إنها شطائر الآيس كريم

حلوى أساسية في مدينة ملاهي Playland-at-the-Beach الأسطورية في سان فرانسيسكو ، والتي امتدت من عام 1913 إلى عام 1972 بجانب شاطئ المحيط بالمدينة ، لأكثر من أربعة عقود ، IT's-ITشطائر الآيس كريم مرادفة لمنطقة SF Bay. يمكنك العثور على هذه الحلويات اللذيذة المكونة من نكهات الآيس كريم الفردية مثل الشوكولاتة والفانيليا والنعناع الكلاسيكي المحصورة بين اثنين من ملفات تعريف الارتباط القديمة من دقيق الشوفان ثم غمسها في متاجر الشوكولاتة في الزاوية والأسواق من حي نوب هيل في سان فرانسيسكو إلى وسط المدينة بالو التو. إنها متوفرة في الولايات الغربية مثل أريزونا وواشنطن وأوريغون ، لكن كن مطمئنًا أنهم ولدوا في منطقة الخليج.

Dungeness Crab

في حين أن ولاية ماريلاند قد يكون لديها سوق على السلطعون الأزرق ، فإن مياه المحيط الهادئ على طول الساحل الغربي للولايات المتحدة تشتهر بفسادها: سلطعون رقيق ولطيف قليلاً وهو طعام شهي من ولاية واشنطن إلى سانتا باربرا ، والمفضل لدى طهاة سان فرانسيسكو. تعود العلاقة بين هذه القشريات المحببة والمدينة إلى أيام ولاية سان فرانسيسكو الأولى عندما كان الصياد الإيطالي يطبخ السرطانات التي تم اصطيادها حديثًا في المرجل على طول رصيف الميناء ، مما يجذب المارة بعروض مليئة بالأكواب الورقية من اللحوم الرقيقة. يمتد موسم Dungeness Crab النموذجي من نوفمبر إلى يونيو ، وستجده في قوائم الطعام في جميع أنحاء المدينة - على الرغم من التأرجح من قبل Foreign Cinema أو Hayes St. شيلي المايونيز والأفوكادو والحمضيات.

ديم سوم

مما لا شك فيه أن أحد أفضل تقاليد عطلة نهاية الأسبوع في سان فرانسيسكو يتجه نحو ديم سوم ، لا سيما في حي ريتشموند بالمدينة ، حيث توجد أماكن مثلطبق Ton Kiang المكون من طابقين ومطعم Feng Ze Yuan في الزاوية أطباق صغيرة من فطائر الروبيان وفطائر البيض وكرات السمسم المقلية للمشاركة. كانت هذه الأجزاء الصغيرة من الوجبات الكانتونية جزءًا من ثقافة سان فرانسيسكو لأكثر من قرن ، وتوجد مطاعم ديم سوم في جميع أنحاء المدينة ، ولكنها موجودة في الحي الصيني "الآخر" في ريتشموند-سان فرانسيسكو - حيث ستجد بعضًا من أكثرها البقع المحبوبة. للحصول على dim-sum أثناء التنقل ، جرب Good Luck Dim Sum في شارع Clement ، أو توجه إلى Dragon Beaux في Geary Boulevard للحصول على dim sum مع لمسة.

سلطة أوراق الشاي

الشاي هو طعام شهي في ميانمار ، حيث يشرب ويؤكل على حد سواء ، وربما لا يوجد طبق بورمي معروف باسم lahpet thoke ، أو سلطة أوراق الشاي المخمرة. إنه أيضًا عنصر أساسي في سان فرانسيسكو ، بفضل نجم بورما في المدينة ، حيث هذا المزيج من الثوم المقلي والفاصوليا الصفراء وعباد الشمس وبذور السمسم والطماطم والهالابينو والروبيان المجفف والخس والملفوف والفول السوداني (وبالطبع أوراق الشاي المخمرة) أصبح محبوبًا جدًا لدرجة أن المطعم يبيع مجموعة سلطة أوراق الشاي الخاصة به والمتاحة على أمازون. يمكنك أيضًا العثور على هذا الطبق الرائع في أي مكان آخر بالمدينة ، بما في ذلك Superstar العرضي Burma Love in the Mission وماندالاي في منطقة ريتشموند.

تابع حتى 11 من 11 أدناه. >

آيس كريم كراميل مملح

لا يوجد شيء يضاهي المذاق الحلو الغني للكراميل المتوازن بقليل من الملح ، خاصةً عندما يتم تحويله إلى آيس كريم باستخدام منتجات الألبان العضوية المحلية. اليوم مملحيزين آيس كريم الكراميل قوائم الحلوى في جميع أنحاء سان فرانسيسكو وخارجها ، ولكنه موجود في Bi-Rite Creamery الشهير بالمدينة حيث تتقدم هذه النكهة الأسطورية حقًا. يظل الكراميل المملح جزءًا من القائمة الأصلية للعروض الدورية لماكينة صنع الآيس كريم ذات الكميات الصغيرة. احصل على مغرفة أو اثنتين للاستمتاع بها في Dolores Park القريبة ، أو جرب Smitten Ice Cream ، مع مواقع في Mission و Hayes Valley و Pacific Heights ، والتي تستخدم النيتروجين السائل لإنشاء أصنافها الطازجة المخضضة.