10 أطباق للطهي ، مستوحاة من المطابخ حول العالم

2024 مؤلف: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخر تعديل: 2024-02-07 05:15

عندما يبدأ الناس في الاحتماء ، وممارسة التباعد الاجتماعي ، والتوقف عن السفر ، يكون الكثير منا على استعداد لبدء الطهي في المنزل بشكل أكبر - خاصة وأن العديد من المطاعم تغلق أبوابها في الوقت الحالي. مع أخذ ذلك في الاعتبار ، لماذا لا تقوم بجولة افتراضية للطعام حول العالم من خلال طهي الأطباق العالمية من جميع أنحاء العالم؟ من الهندية إلى التايلاندية إلى البيروفية إلى غرب إفريقيا ، إليك بعض من أفضل الأطباق التي يمكنك إعدادها والمستوحاة من المأكولات من جميع أنحاء العالم.

البطاطا البولندية Pierogi

Pierogi Ruski ، فطائر البيروجي المحشوة بالبطاطا ، هي من بين أكثر أنواع البيروجي شعبية في بولندا. يشير روسكي إلى الروثينيين ، وهم أشخاص من جميع أنحاء جبال الكاربات الشمالية في غرب أوكرانيا ، وشرق سلوفاكيا ، وجنوب بولندا. في حين أن بيروجي يتطلب عملاً كثيفًا ووقتًا طويلاً بسبب صنع العجين والحشو بشكل منفصل ثم صنع البيروجيس بأنفسهم (يستغرق الأمر حوالي 100 دقيقة إجمالاً) ، فإنه يصنع مشروع طهي رائعًا - ويسهل تجميده. المكونات بسيطة إلى حد ما: الدقيق والبيض والماء لصنع العجين والبطاطس والبصل والمزارعين أو جبن الريكوتا للحشوة.

الهندي ماسور دال

طعامفي الهند يختلف من منطقة إلى أخرى ، لكن المناطق في جميع أنحاء البلاد بها بعض أنواع العدس أو الدال. يترجم Masoor Dal إلى "العدس الأحمر" ، وبينما تعني كلمة dal حرفيًا "العدس" ، فإنها تعني في الطبخ الهندي عادةً نوعًا من الحساء أو الحساء المصنوع من العدس. تستدعي هذه النسخة البنغالية العدس الأحمر والكزبرة والطماطم والكركم وبذور الكمون والسمن (الزبدة المصفاة). لجعله نباتيًا ، ما عليك سوى استبدال السمن بالزيت. يستغرق تحضير هذا الطبق الحار حوالي 30 دقيقة فقط ، مما يضمن سهولة الحصول على غداء أو عشاء.

حساء زبدة الفول السوداني بغرب إفريقيا

هذا الحساء اللذيذ (يسمى أحيانًا حساء الفول السوداني) هو عنصر أساسي في غرب إفريقيا ويقال إنه نشأ من شعب Mandinka في مالي ، حيث يطلق عليه Maafe. غالبًا ما يتم تقديمه في غانا جنبًا إلى جنب مع fufu (نوع من العجين). هناك العديد من الإصدارات المختلفة من حساء زبدة الفول السوداني ، وبينما تحتوي النسخة التقليدية على الدجاج ، يمكن بسهولة صنعه نباتيًا. اجمع زبدة الفول السوداني والبصل والطماطم والبامية والباذنجان والفلفل الاسكتلندي والزنجبيل وورق الغار ودجاجة كاملة ومرق الدجاج ، وخصص 20 دقيقة للتحضير وساعة من وقت الطهي.

الشرق الأوسط مالابي

تطالب العديد من دول الشرق الأوسط بالمالبي (أو "المهلبية" باللغة العربية) وهي مشهورة في جميع أنحاء المنطقة ، من لبنان إلى فلسطين إلى تركيا إلى إسرائيل. إنه بودنغ حليب حريري يستخدم دقيق الأرز أو نشا الذرة كمكثف ، والسكر مثلمحلي ، وماء الورد لنكهة زهرية لطيفة. يمكن أن تعلوها شراب أو جوز الهند المبشور أو المكسرات. لجعله نباتيًا ، استبدل حليب البقر بديلاً. أفضل جزء؟ يستغرق صنعه حوالي 15 دقيقة فقط.

كاري أخضر تايلندي بالدجاج

الكثير من المأكولات لديها نسخة من الكاري وتايلاند لديها العديد من الخيارات الرائعة. يأتي الكاري التايلاندي من معجون الكاري المصنوع من الفلفل الحار والبصل والثوم والزنجبيل والليمون والتوابل والأعشاب مثل الكزبرة والكمون. ما الذي يجعلها خضراء مقابل حمراء؟ لون الفلفل الحار وكذلك أوراق الريحان والجير الكفيري التي تغيب عن الكاري الأحمر. تشمل المكونات الأخرى حليب جوز الهند ، والفلفل الحلو ، والكوسا (أو أي خضروات تريد تناولها في الكاري) والدجاج - أو اتركه في الخارج لإبقائه نباتيًا.

الفاصوليا الخضراء الصينية سيتشوان مع لحم الخنزير

تشتهر منطقة سيتشوان في الصين بحبها للتوابل ، لذا إذا كان بإمكانك التعامل معها ، فإن هذه الفاصوليا الخضراء الحارة مع لحم الخنزير المفروم تقدم وجبة رائعة ذات قوام متنوع. لجعلها أصلية ، تأكد من تفحم الفاصوليا الخضراء واستخدام إما فلفل سيتشوان أو الخضار المحفوظة في سيتشوان (والتي يمكن العثور عليها في أسواق الطعام الآسيوية). هذا الطبق ، الذي يتضمن أيضًا لحم الخنزير المطحون وصلصة الصويا والزنجبيل ومرق الدجاج ، يجتمع معًا بسرعة ، مما يجعله عشاءًا سهلًا طوال الأسبوع. إذا كان لديك مقلاة ، فقد حان الوقت لاستخدامها!

كروكيت هام الأسبانية

التاباس الاسباني هي جزء كبير من الثقافة في إسبانيا. تقدم بارات التاباس مجموعة متنوعة من الوجبات الخفيفة والمقبلات منتشرة في شوارع برشلونة ومدريد وخارجها ، ولكن من السهل عمل تاباس في المنزل. يمكن إقران العناصر البسيطة مثل الزيتون مع لدغات أكثر تعقيدًا ، مثل كروكيتاس دي جامون (وهي الإسبانية بالنسبة إلى كروكيت لحم الخنزير). يستغرق الأمر وقتًا (3 ساعات و 40 دقيقة إجمالاً) لأن خليط البشاميل يحتاج إلى التبريد قبل القلي ، لكن قائمة المكونات صغيرة: الزيت ومرق الدجاج والدقيق والحليب والبيض ولحم الخنزير وجوزة الطيب وفتات الخبز. تكمن الحيلة في صنع صلصة البشاميل أولاً ، ثم إضافة لحم الخنزير المفروم ، ثم تركه يبرد في الثلاجة حتى يصبح صلبًا بدرجة كافية لتغطيته بفتات الخبز والقلي. بوين بروفشو!

المكسيكي مول بوبلانو

على الرغم من أن سندويشات التاكو قد تكون أكثر الأطعمة المكسيكية شيوعًا للعديد من الأمريكيين ، إلا أن صلصة المول هي المفضلة لدى العديد من المكسيكيين ويقال أنها الطبق الوطني في المكسيك. هناك العديد من أنواع الخلد ، لكن الخلد بوبلانو يأتي من ولاية بويبلا ويميز نفسه عن طريق استخدام الشوكولاتة. وعلى الرغم من أن كل أم وجدة مكسيكية تقريبًا سيكون لها وصفتها الخاصة ، فإن إصدار الخلد هذا يتميز بفلفل أنشو وباسيلا ، والزبيب ، والفستق ، والبيبيتاس ، وبذور السمسم ، والشوكولاتة المكسيكية ، ومسحوق الكاكاو ، والثوم ، والسكر البني ، والكمون ، والقرنفل ، والقرفة ، و التورتيلا وماسا (كمكثفات) ، في حين أنه يحتوي على قائمة طويلة من المكونات ويستغرق صنعه أكثر من ساعة ، فإن النتائج عبارة عن صلصة معقدة لذيذة على الدجاج ولحم البقر ،التورتيلا والخضروات والمزيد.

اليابانية أجيداشي التوفو

طلب شائع في المطاعم اليابانية ، التوفو العجيني هو التوفو المغلف في كاتاكوريكو (نشا البطاطس) والمقلية حتى تصبح مقرمشة من الخارج ودسمة من الداخل. يمكن أن يعلوها أشياء مثل مبشور دايكون ، كاتسوبوشي (رقائق بونيتو) ، بصل أخضر ، نوري ، أو زنجبيل مبشور ، بالإضافة إلى مرق داشي اللذيذ. بالنسبة لهذه الوصفة ، ستحتاج إلى حوالي 30 دقيقة من وقت التحضير و 30 دقيقة من وقت الطهي وستحتاج إلى التوفو الطري والداشي وصلصة الصويا والميرين ونشا البطاطس والزيت والزنجبيل. وتذكر أن الزيت يجب أن يكون طازجًا وساخنًا للغاية.

بيرو شيشا مورادا

المشروب البيروفي الأيقوني chicha morada ، من أصول الأنديز ، مصنوع من الذرة الأرجوانية المجففة ، والمشروب نفسه ذو لون أرجواني داكن رائع. في بيرو ، من السهل العثور على هذا المشروب في كل مكان ، من أكشاك السوق إلى المطاعم إلى منازل الناس ، وهناك أيضًا إصدارات معبأة في زجاجات ومساحيق. المكونات تشمل الذرة الأرجوانية وعيدان القرفة والقرنفل الكامل. تستغرق العملية برمتها أكثر من ساعة بقليل ، لكنها تستحق الجهد المبذول.