أطعمة ومشروبات لتجربتها في ألمانيا

2024 مؤلف: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخر تعديل: 2024-02-07 05:15

يسافر الناس إلى ألمانيا بحثًا عن المعالم السياحية والمدن ، ولكن أيضًا من أجل الطعام الألماني الجيد. إذا كنت من عشاق الطعام وعلى وشك الانطلاق في رحلة عبر ألمانيا ، فإليك الأطباق الألمانية التي يجب أن تجربها في رحلاتك.

من أسواق الطعام الألمانية إلى حدائق البيرة إلى مهرجانات النبيذ إلى المطاعم الألمانية الشهية ، إليك أفضل المأكولات الألمانية المتنوعة.

شوينشاكسي

مفصل لحم الخنزير المحمص هو بالضبط ما تفكر فيه عندما تفكر في الطعام الألماني الدسم. يتم تقديمه بنسب ضخمة مع طقطقة الجلد ، وغالبًا ما يتم إقرانه مع زلابية knödel أو klöße (خبز أو بطاطس) ، وجزء كبير من مخلل الملفوف ، ولتر من البيرة.

كلاسيكي بافاري ، يمكنك العثور عليه في أفضل مطاعم ميونخ ، مهرجان أكتوبر ، وقاعات البيرة في جميع أنحاء البلاد. طبق مشابه ، eisbein ، يأتي مع مفصل لحم الخنزير المسلوق بدلاً من التحميص ، وينشأ من الشمال.

سجق

من المستحيل تجنب النقانق في ألمانيا ، وهذا شيء جيد. مع تاريخ يعود إلى عام 1313 ، النقانق هو طعام الشارع المثالي ، يقدم مع كلا الطرفين خارج الكعكة.

هناك أيضًا طبق كاري حار بشكل مدهش ، تم إنشاؤه بواسطة ألمانيربة منزل استبدلت الكحول بمسحوق الكاري بعد الحرب العالمية الثانية. مزيج من الكاتشب و Worcestershire ، هذه الصلصة الفريدة تُرش فوق سجق مقلي ، تُقدم مع لفائف أو بطاطا مقلية.

مفضل آخر هو Weisswurst الجنوبي ، أو "النقانق البيضاء". تقليديا ، يتم تقديمه في موعد لا يتجاوز الظهر في قدر من الماء الدافئ مع وجبة إفطار بافارية.

يمكنك أن تتألق في كل مكان من المطاعم الأنيقة مثل Bratwurstherzl أو Weisses Bräuhaus في ميونيخ إلى مواقف currywurst عبر برلين.

دونر كباب

Döner kebab ، طعام الشارع الذي يمكنك أن تجده في أي مكان في أوروبا ، بدأ في برلين. هذه الوجبة التي قدمها المهاجرون الأتراك إلى ألمانيا ، هي رمز للطبيعة متعددة الثقافات لعاصمة البلاد.

إذا لم يكن لديك واحدة من قبل ، فسوف تنجذب إلى مخاريط اللحم الضخمة في النافذة. عند الطلب ، يتم تحريك البصاق بالقرب من الحرارة وحلقه في شرائح مالحة. ثم يتم وضع اللحم في مثلث دسم من الخبز التركي مع مساعدة سخية من صلاة (سلطة) وصوص (صلصة).

لكل شخص حامل شاورته المفضل - عادة ما يكون المكان الأكثر ملاءمة بين البار المفضل لديك والمنزل. إذا كنت تريد الأفضل ، فإن مؤسسة Imren Grill ومقرها برلين تستحق البحث عنها.

بيرة

هل تريد طعمًا للتاريخ الغني للبلاد ومأكولاتها؟ من الأفضل أن تشق طريقك إلى الحانة. نأخذالجعة المخمرة لأكثر من 500 عام ، ألمانيا بلا شك أتقنت ثقافة البيرة. من بامبرغ إلى كولونيا وبرلين ، البيرة الألمانية تروي قصة

يمكنك التعرف على عملية التخمير من خلال التنقل في جولة في مصنع الجعة في أي مكان في البلد - ولكن إذا كنت هنا فقط للشرب ، فيمكنك تذوق بنفسك في العديد من مهرجانات البيرة والبيرة في ألمانيا.

النبيذ

مع كروم العنب التي يعود تاريخها إلى العصر الروماني ، أصبح النبيذ الألماني الفاخر يستحق أخيرًا.

يوجد في ألمانيا 13 منطقة لزراعة النبيذ - يتركز معظمها في الغرب والجنوب الغربي - مما يجعلها 8thأكبر دولة منتجة للنبيذ في العالم. أكبر هذه المناطق هي Rheinhessen (Rhenish Hesse) ، تليها Pfalz (Palatinate).

نظرًا لمناخ ألمانيا ومزارع الكروم فيها ، فإن غالبية النبيذ الألماني أبيض ، بما في ذلك ريسلينج ومولر تورغاو. يمكنك أيضًا العثور على اللون الأحمر ، مثل Spätburgunder (الألمانية لـ Pinot Noir) و Dornfelder كامل الجسم.

المعجنات

يتم تبجيل جميع أنواع الخبز الألماني ، وليس أكثر من خبز بريتزل. يقدم طازجًا وساخنًا ، ويمكن تغطيته بالجبن أو إقرانه بالخردل أو تقطيعه وحشوها بأشياء مثل الشملز (دهن) أو الزبدة.

المعجنات المملحة تُباع في كل مكان تقريبًا: الأجنحة ومحطات القطار والمطاعم المخصصة للجلوس. في ميونيخ ، يمكنك حتى العثور عليها في المخابز الراقية مثل Zöttl و Wimmer و Karnoll's Backstandl في Viktualienmarkt.

مطبخ عالمي في أسواق المدينة

ليس كل اللحوم والمعجنات في المطبخ الألماني: تقدم مدنها ، وخاصة برلين ، المأكولات العالمية الرائعة ، وخاصة في الأسواق.

تعد Markthalle IX في برلين في كروزبرج واحدة من قاعات السوق القليلة المتبقية في المدينة. إلى جانب العروض الطازجة اليومية ، هناك أحداث مثيرة مثل Street Food الخميس ومهرجانات الجبن وأسواق الحلوى. مركز Dong Xuan هو مركز عالمي فقط ، ويتخصص في المأكولات الفيتنامية.

أسواق أخرى مثل Viktualienmarkt في ميونيخ تقدم الطعام الألماني المثالي بالإضافة إلى الأجرة الدولية.

سمكة

قد يكون حب ألمانيا للأسماك أكثر وضوحًا على الساحل الشمالي ، ولكن يمكنك الاستمتاع به في أي مكان في البلاد. تشمل الأطباق المفضلة fischbrötchen (شطائر السمك) و steckerlfisch ، المتبل ، المشوي على السيخ ، ثم المشوي إلى حد الكمال.

أحد أفضل الأماكن للاستمتاع بالأسماك الطازجة هو Fischmarkt البالغ من العمر 300 عام في هامبورغ. يفتح كل صباح يوم أحد ، حيث يتم بيع 36000 طن من الأسماك الطازجة و 70.000 زائر يمشون في المدرجات.

Spätzle

يتم تحضير هذه الوجبة عن طريق بشر كرة من العجين على لوح تقطيع خشبي متخصص (Spätzlebrett) في ماء مغلي ومملح. عند الانتهاء ، ترتفع المبسوط إلى السطح ويمكن أن تعلوها البصل المقلي أو السبانخ. يتم خلط Käsespätzle ، وهو أحد أكثر نسخ الطبق شيوعًا ، معGruyère ، وغالبًا ما تتم مقارنتها بالجبن والماك.

ما لم يتم إضافة بقعة (لحم خنزير مقدد) أو كبد لحم خنزير مفروم ، فهذا طبق شائع مناسب للنباتيين.

كونيجسبيرجر كلوبسي

نسخة شرق ألمانيا من كرات اللحم ، تمت تسمية Königsberger Klopse على اسم العاصمة البروسية Königsberg (الآن كالينينغراد). مغطاة بصلصة كريمية مع نبات الكبر والليمون ، وعادة ما يتم تقديمها مع البطاطس المسلوقة.

لمزيد من الجرأة في تناول العشاء ، جرب Sülze أو Schwartenmagen أو Presskopf (رغيف لحم هلامي بنكهة المخللات أو الخل) في ألمانيا الشرقية.

يمكن العثور على هذه المأكولات المفضلة في ألمانيا الشرقية - وأكثر - في أفضل مطاعم Ossi (الشرقية) مثل Zur letzten Instanz أو Wilhelm Hoeck 1892 في برلين.

تابع حتى 11 من 13 أدناه. >

Obatzda

يعتبر الجبن محبوبًا تمامًا مثل الخبز والبيرة ، وهو عنصر أساسي ألماني. بالإضافة إلى gouda و bergkäse و quark الموجودة دائمًا ، هناك obatzda. هذا الخبز اللذيذ المفضل في الجنوب هو مزيج من الجبن الطري (مثل كاممبرت) ، وقليل من البيرة ، والتوابل مثل الفلفل الحلو والثوم. قم بإقرانها مع المخبوزات والمخللات والبصل لتذهب إلى وضع الوجبات الخفيفة الألمانية الكامل.

في حين أنها تنبع من بافاريا ، فإن المطاعم ذات الطراز الجنوبي تحظى بشعبية في جميع أنحاء ألمانيا وعادة ما تكون في القائمة. على سبيل المثال ، فإن Hofbräuhaus لها مواقع في معظم المدن الكبرى وهي المكان المثالي لطلب obatzda.

تابع حتى 12 من 13 أدناه. >

مخللات

قلة من منتجات ألمانيا الشرقية صمدت بعد سقوطالحائط ، لكن مخلل سبريوالد هو أحد عناصر Ostalgie المحبوبة التي كانت جيدة بما يكفي لإعادة توحيد ألمانيا. إن Spreewaldgurken ليست مجرد مصدر للتمتع الرائع: إنها نقطة فخر في منطقة Spreewald جنوب برلين.

يتم تقديم المخللات من البراميل في مجموعة متنوعة من النكهات من senf (الخردل) إلى Honig (العسل) ، سواء في القرى السياحية في Spreewald ومتاجر البقالة الفاخرة.

تابع حتى 13 من 13 أدناه. >

قهوة وكيك

استراحة بين الغداء والعشاء مع القهوة (أو الشاي) والكعك هي فترة راحة مرحب بها من عمل الحياة اليومية.

بعض كلاسيكيات الكيك الألمانية:

• Apfelkuchen: Apple
• Schokoladenkuchen: شوكولاتة
• Käsekuchen: تُرجمت إلى "كعكة الجبن" ، هذه الحلوى مختلفة قليلاً عن النسخة الأمريكية.
• Rübelitorte: جزرة
• Schwarzwalder Kirschtorte: "كعكة الغابة السوداء" بها طبقات منحلة من إسفنجة الشوكولاتة والكريمة المخفوقة والكرز الحامض.
• Gugelhupf: كعكة إسفنجية خفيفة مغطاة بالفواكه الطازجة والكريمة المخفوقة المحلاة.
• Zwetschgenkuchen: كعكة رقيقة مغطاة بالخوخ المجروش (Pflaumen).

اذهب إلى أي bäckerei (مخبز) وهم على يقين من أن لديهم مجموعة متنوعة من الحلويات الطازجة.