10 أطعمة عليك تجربتها في إسبانيا

2024 مؤلف: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخر تعديل: 2024-02-07 05:14

إذا ، عندما تسمع "طعام إسباني" ، تخيلت على الفور الباييلا والسانجريا ، فلن تكون الوحيد. ولكن هناك ما هو أكثر بكثير مما سبق (لا يأكل أو يشرب أي منهما السكان المحليون بشكل متكرر ، بصراحة).

من المأكولات اللذيذة القائمة على اللحوم في المناطق الداخلية إلى المأكولات البحرية الخفيفة والطازجة على الساحل ، فإن مشهد الطهي في إسبانيا غني ومتنوع. لكن هناك شيء واحد مؤكد: بغض النظر عن المكان الذي تجد نفسك فيه في البلد ، فمن المؤكد أنك ستجد طعامًا ممتازًا.

هل تحتاج إلى مساعدة في تضييقها؟ إليك 10 أطعمة نموذجية من جميع أنحاء إسبانيا لن ترغب في تفويتها

Cocido Madrileño

حساء مدريد الذي يحمل الاسم نفسه ليس لضعاف القلوب. تتكون هذه الوجبة الرائعة المكونة من عدة أطباق من حساء المعكرونة الخفيف لبدء الأشياء ، ثم تتصاعد إلى وليمة مناسبة لملك مليء بالحمص والخضروات والكثير من لحم الخنزير. بحلول الوقت الذي تلتهم فيه كل شيء ، ستكون أكثر من جاهز للمشاركة في جزء حيوي آخر من الثقافة الإسبانية: القيلولة.

جربها في: La Bola هي جوهرة تديرها عائلة في قلب مدريد ولم تغير وصفة cocido - أو الطريقة التقليدية لتحضيرها - منذ ذلك الحين 1870.

Salmorejo

لقد سمع الجميع عن الجازباتشو ، لكن قلة خارج إسبانيا على دراية بابن عمها الأكثر قلبًا. Salmorejo هو مهروس مبرد يعتمد على الطماطم ينحدر من قرطبة في جنوب إسبانيا ، ونسيجه السميك (بفضل إضافة الخبز) يجعله خيارًا أفضل لوجبة من الجازباتشو الأكثر شهرة.

جربها في: يحب السكان المحليون Salmorejo في Gran Bar في قرطبة ، حيث يمكنك الاستمتاع بها على شرفة نابضة بالحياة. ليس بعيدًا جدًا ، La Salmoreteca في سوق الطعام Mercado Victoria يضع يدور إبداعية على الكلاسيكية (أفوكادو سالموريجو ، أي شخص؟).

أرز (لكن ليس بالضرورة الباييلا!)

هناك الكثير من أطباق الأرز الإسبانية أكثر من مجرد الباييلا. تعتبر الأراضي الخصبة المواجهة للبحر الأبيض المتوسط على الساحل الشرقي للبلاد من المناطق التي تتميز بزراعة الأرز ، ولا يوجد نقص في الطرق التي يمكن استخدامها من خلالها. من المرق ، الذي يشبه الحساء تقريبًا أروز كالدوسو إلى الأرز الأسود الذي يحصل على لونه الفريد من الحبار أو حبر الحبار ، هناك دائمًا طبق أرز جديد ومدهش يمكنك تجربته.

جربها في: فاز كازا كارميلا في فالنسيا بقلوب السكان المحليين والزوار على حد سواء لأطباقهم المميزة من الأرز - بما في ذلك ما يعتبره الكثيرون أحد أفضل أطباق البيلا الأصيلة في اسبانيا

بينتكسوس

لقد سمعت عن التاباس الآنتلبية النسخة الباسكية. Pintxos عبارة عن لدغات صغيرة تحتوي على كمية كبيرة ويمكن أن تكون أي شيء من خد لحم الخنزير النضج إلى سمك الأنشوجة الطازج. كل حانة في إقليم الباسك لها بينتكسو الخاص بها ، لذا انضم إلى السكان المحليين في حانة لتجربة الأفضل على الإطلاق.

جربهم في: Gandarias في سان سيباستيان هو بار ومطعم باسكي تقليدي رائع يأتي به البينتكسو محلي الصنع مع مكونات عالية الجودة. لشيء أكثر على الجانب الحديث ، A Fuego Negro هو أفضل بار بينتكسوس تجريبي في المدينة.

باتاتاس برافاس

بطاطس مقلية مقرمشة ، صلصة أيولي بالثوم ، وصلصة حارة للحصول على ركلة مثيرة ، ما الذي لا تحبه؟ باتاتاس برافاس هي أحد أصناف التاباس الأساسية في جميع أنحاء إسبانيا ، وتقدم عنصر التوابل الذي تفتقر إليه العديد من الأطباق الإسبانية الأخرى.

جربهم في: يقدم نادي برشلونة Bodega La Palma أفضل أنواع برافاس في المدينة ، مع مجموعة ممتازة من النبيذ المحلي للإقلاع.

تورتيلا دي باتاتاس

إسبانيا ليس لديها طبق وطني رسمي ، ولكن إذا كان كذلك ، فسيكون عجة البطاطس المتواضعة ، أو تورتيلا دي باتاتاس. لا تدع الاسم يخدعك ، فهذه التورتيلا بالتحديد لا علاقة لها بالطعام المكسيكي. بدلاً من ذلك ، إنه عنصر أساسي بسيط في المطبخ الإسباني يتكون من البيض والبطاطا وأحيانًا البصل وزيت الزيتون البكر الممتاز.

جربها في: يشتهر كازا داني في مدريد بتورتيلا الممتازة ، والذي حصل على لقب أفضل التورتيلا في إسبانيا في عام 2019.

Pescaíto فريتو

على الرغم من موقعها الداخلي ، إشبيلية هي موطن لبعض أفضل الأسماك المقلية (pescaíto frito ، باللهجة المحلية) في إسبانيا. يتم إحضارها إلى freidurías في إشبيلية الطازج من الساحل كل يوم والمقلية إلى الكمال المقرمش ، وهي تتناسب تمامًا مع شيري جاف مثل مانزانيلا أو جيد.

جربها في: يقدم Freiduía La Isla أفضل طبق بيسكايتو فريتو في إشبيلية. جربوا الكازون إن أدوبو ، المنقوع في خليط لذيذ من البهارات قبل القلي.

Pulpo

مواكبة موضوع المأكولات البحرية (لأننا نواجه الأمر: أسبانيا لديها الكثير منها) ، أو Pulpo ، أو الأخطبوط ، هو عنصر أساسي في منطقة غاليسيا الواقعة في أقصى شمال غرب إسبانيا. هناك العشرات من الطرق لتحضيره ، ولكن الشكل الأكثر كلاسيكية هو Pulpo a feira - أو Pulpo a la Gallega ، "الأخطبوط على الطراز الجاليكي" ، كما هو معروف في أجزاء أخرى من إسبانيا - حيث يُسلق الأخطبوط ويُغطى بالزيتون زيت و بابريكا حار.

جربها في: يقدم Pulpería Catro Ruas في Lugo أطباق الأخطبوط الرائعة في بيئة ريفية. لشيء أكثر رقيًا ، توجه إلى Mesón de Alberto.

كوتشينيلو أسادو

أطباق اللحوم في وسط إسبانيا تتناقض بشكل كبير مع خيارات المأكولات البحرية الأخف في المناطق الساحلية. في منطقة Castilla y León المترامية الأطراف ، كل شيء عن كوشينيلو أسادو ، أو خنزير مشوي رضيع. مع جلد مقرمش ولحم طري بشكل لا يصدق ، هذا الطبق التقليدي ممتلئ ومريح تمامًا.

جربها في: Restaurante José María inتعتبر سيغوفيا موطن أفضل كوشينيلو أسادو في إسبانيا. لا تستطيع أن تجعلها هناك؟ يقدم مطعم Botin في مدريد (وهو أيضًا أقدم مطعم في العالم!) إصدارًا رائعًا أيضًا.

كروس وشوكولاته

كان علينا تقريب هذه القائمة بخيار لشيء حلو ، لكن احذر: الكروس والشوكولاتة ليست طعامًا حلوى في إسبانيا! (وإذا رأيتها في قائمة الحلوى ، فركض.) بدلاً من ذلك ، ستجد السكان المحليين يستمتعون بها كوجبة فطور حلوة ، أو خلال وقت الوجبة الخفيفة في منتصف الظهيرة المعروف باسم ميريندا.

جربهم في: كلا من Chocolat's Madrid و Seville's Bar El Comercio يصنعان الشوروز والشوكولاتة من الصفر (وهو للأسف أقل شيوعًا مما تعتقد!). الرعاية التي تدخل في هذه العملية واضحة في كل لدغة دافئة للروح