11 أطعمة عليك تجربتها في دبي

2024 مؤلف: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخر تعديل: 2024-02-07 05:04

الطعام الإماراتي ليس شيئًا حقيقيًا في دبي ، أخبرتني كيت كريستو ، الشيف في LOWE ، عندما زرت المدينة في أوائل عام 2020. بوتقة تنصهر فيها الثقافات المختلفة ، دبي موطن لأكثر من 200 جنسية و تستورد 80 في المائة من طعامها. على هذا النحو ، فإن الكثير من مطبخ المدينة مستوحى من البلدان المجاورة لها والشرق الأوسط وآسيا عمومًا: المملكة العربية السعودية ولبنان وعمان ومصر والهند ، على سبيل المثال لا الحصر.

بالطبع ، يمكنك العثور على الأطعمة الإماراتية الكلاسيكية المليئة بالحساء والأسماك واللحوم والأرز والحلويات المنقوعة في شراب التمر في عدد قليل من المطاعم التقليدية في جميع أنحاء المدينة. توصياتنا؟ تحقق من مركز الشيخ محمد للتفاهم الثقافي ، الذي يستضيف وجبات ثقافية لذيذة لتذوق مجموعة متنوعة من الأطباق الإماراتية. التجربة التي تستغرق 90 دقيقة يقودها مرشد إماراتي وهي مقدمة مثالية للمطبخ والثقافة الإماراتية.

إليك أفضل الأطعمة التي يجب عليك تجربتها - وأين تجدها - في المرة القادمة التي تزور فيها دبي:

شباب

أحد أكثر أصناف الإفطار شعبية في الإمارات ، الجباب هو نوع من الفطائر الإماراتية ، حيث يعتبر الزعفران والهيل المكونين الرئيسيين. قد تراهم مغطاة بالجبن الكريمي أوالزبدة والعسل - لكن شراب التمر ، المغطى بهذا الخليط السماوي ، أمر لا بد منه. تعرضها العديد من المطاعم والمقاهي الإماراتية في قوائم الإفطار ، لكن ضع في اعتبارك التحقق من تجربتها في مقهى SIKKA أو مطعم Logma المفضل.

التواريخ

التمر المطاطي الحلو والمغذي هو الفاكهة الأكثر انتشارًا في الإمارات. وفقًا لصحيفة The National المحلية ، تعد الإمارات موطنًا لأكثر من 40 مليون شجرة نخيل - على الرغم من أنه يمكنك تتبع أصولها إلى العراق ، حيث تواجدت بذور نخيل التمر منذ 5110 قبل الميلاد. مع أكثر من 200 نوع من التمور تتراوح من الطرية والعصرية إلى الجافة ، تشمل الأصناف الشائعة اللولو ، الخضراوي ، الرزاز ، والمجهول (المعروف أيضًا باسم "ملك التمر" نظرًا لشعبيته العالمية). من الأفضل إقرانها بالقهوة العربية (بدون حليب أو سكر) ، وعادةً ما يتم تقديمها كمقبلات مجانية في معظم المطاعم.

دانجو

هذه الوجبة الخفيفة الإماراتية الكلاسيكية أو المقبلات مثل نسخة غير مهروسة من الحمص بدون الطحينة. الأمر بسيط نسبيًا: حمص عادي مسلوق في الماء مع الملح والفلفل الأحمر والتوابل الأخرى. ولأنه لا يفسد بسرعة ، كان من الشائع أن يقوم العرب بحزم دانغو عند السفر عبر الصحراء. يمكنك طلبها في المطاعم الإماراتية التقليدية مثل بيت الشاي العربي والفنار الواقعين في السيف والبرشاء.

مضروبة

مضروبة هو أرز مهروس بالبصل والطماطم واللبن والزبدة والبهارات. إنه الأكثر شيوعًابالدجاج ، لكن يمكنك اختيار السمك أو لحم الضأن أو الخضار بدلاً من ذلك. إذا كنت ترغب في تجربة البعض بنفسك ، فقم بالتسجيل للحصول على وجبة ثقافية في مركز الشيخ محمد للتفاهم الثقافي المذكور سابقًا. إلى جانب الوجبة السخية من مضروبة الدجاج ، ستحصل أيضًا على فرصة لتذوق 11 طبقًا إماراتيًا تقليديًا آخر مثل المجبوس والهريس والصالونة.

مجبوس

نسخة أكثر توابلًا من البرياني ، هذا الطبق القائم على الأرز البسمتي يُطهى ببطء مع البصل ، البهارات (مزيج توابل شرق أوسطي) ، لومي (الليمون المجفف) ، واللحوم مثل لحم الضأن أو الدجاج أو السمك. غالبًا ما يتم الاستمتاع بالتنافس مع الخوزي على لقب الطبق الوطني لدولة الإمارات العربية المتحدة ، أو المجبوس ، أو المجبوس ، في المناسبات العائلية - على الرغم من أن المطاعم الإماراتية التقليدية في جميع أنحاء المدينة تقدمه على مدار العام. إذا كنت بحاجة إلى مساعدة في تضييق نطاق اختياراتك ، يُقال إن الفنار يقدم بعضًا من أفضل الخدمات في دبي.

خوزي

طبق الإمارات الوطني الآخر ، الخوزي (المعروف أيضًا باسم الغوزي أو الأوزي) يشبه نظيره ولكنه فريد في حد ذاته: لحم الضأن المشوي أو لحم الضأن مع المكسرات والخضروات يقدم فوق طبق من الأرز المتبل. عادة ما يتم تحضير هذه الوجبة الشهية للمناسبات الخاصة ، بما في ذلك احتفالات شهر رمضان والزفاف ، على الرغم من أن العديد من المطاعم المحلية معروفة بتقديمها.

الهريس

الهريس عبارة عن قمح مسلوق أو مطحون ، يُطهى على نار خفيفة مع اللحم (مثل لحم الضأن ، لحم العجل ، أو الدجاج) ويُخفق في قوام يشبه العصيدة. غالباًمغطاة بدهن الضأن أو الزبدة المصفاة مثل السمن ، ستجد وصفات تُرش بالقرفة أو السكر لإضفاء نكهة مضافة. بينما يتم تقديم الهريس تقليديًا خلال حفلات الزفاف والأعياد الدينية مثل شهر رمضان والعيد ، يمكنك العثور عليه في معظم المطاعم الإماراتية الأصيلة في أي وقت من العام ، بما في ذلك مطعم خيمة جميرا ، وسراج ، والمشوة.

ثريد

في كثير من الأحيان بالمقارنة مع الطاجين المغربي ، هذا الحساء هو مزيج لذيذ من الخضار المطبوخة ببطء (اليقطين والبطاطا والطماطم والنخاع) واللحوم (لحم الضأن أو الدجاج أو الماعز) والتوابل المحلية. يرافقه رقاق - خبز إماراتي هش ومقرمش مصنوع من الدقيق والملح والماء - والذي يستخدم كطبقة أساسية من الطبق. قام كل من المشوة والفنار بوضعه في كل قائمة.

صالونا

بينما تبدو الصالونا مثل الكاري ، إلا أنها تعتمد على الماء ، مما يجعلها أشبه بالحساء. إنه مصنوع من الدجاج أو لحم الضأن أو السمك والخضروات الموسمية والبازار (مزيج توابل من بذور الكمون والشمر والكزبرة والفلفل الأحمر المجفف والكركم والفلفل الأسود والقرفة). عادة ما يتم إقران الصالونة مع الأرز الأبيض ، ولكن يمكنك استبدالها بخبز التنور. من السهل أن تجدها في جميع أنحاء دبي ؛ مطاعم مثل Tent Jumeirah Restaurant و Siraj و Arabian Tea House جميعها متوفرة.

مارجوغا

نوع آخر من الحساء الإماراتي ، المارجوغا هو مزيج من الخضار (الطماطم والجزر والكوسة والباذنجان) واللحوم ومزيج البهارات القطرية والخبز الشامي غير المطبوخ ، والذي يمكن تشبيهه بمزيج من البيتا والإثيوبي إينجيرا. الخبز المضاف إلىعندما تكون المارجوغا على وشك الانتهاء ، تمتص نكهات الحساء تمامًا. تأكد من تجربته في سراج لنسخة لحم الضأن من هذا الطبق اللذيذ.

لقيماتلقيمات

إذا كان هناك حلوى واحدة يجب أن تجربها ، فهي لقيمات. كرات العجين المقلية هذه ، المصنوعة من الهيل والزعفران ، مقرمشة تمامًا من الخارج ، لكنها رقيقة ورقيقة من الداخل. إن قطعة المقاومة هي شراب التمر الذي يغمر اللقيمات في الأطعمة السكرية قبل رشها ببذور السمسم المحمصة. لحسن الحظ ، فهي عنصر أساسي في قوائم الحلويات في معظم المطاعم الإماراتية. كن حذرًا ، على الرغم من: لن تكون قادرًا على التوقف عند أحد.