أفضل الأطعمة التي يمكنك تجربتها في نورمبرج ، ألمانيا

2024 مؤلف: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخر تعديل: 2024-02-07 05:03

مثل العديد من الأماكن في ألمانيا ، تشتهر نورمبرغ بالنقانق (الورست). لكن هذا ليس الشيء الوحيد الذي ستستمتع به عند زيارة هذه المدينة التاريخية. هذه المنطقة من بافاريا المعروفة باسم فرانكونيا مليئة بالأطباق الشهية. بعد استكشاف قلعة نورمبرغ ونافورة الذهب المحظوظة وأراضي التجمع النازي نصف المكتملة ، يحتاج الزوار إلى وجبة جيدة. ها هي الأطعمة التي يجب أن تجربها في نورمبرغ.

نورنبرغ Rostbratwurst

لا تكتمل الرحلة إلى نورمبرج بدون أخذ عينات من النقانق اللذيذة بحجم الإصبع التي تحمل الاسم نفسه. سواء كانت وجبة سريعة معبأة بثلاثة في لفة (drei im weggla) أو تم تقديمها كنسخة جلوس مع شوكة وسكين ، فإن Nürnberg rostbratwurst هي جزء أساسي من أي زيارة لهذه المدينة البافارية. هذه النقانق هي أيضًا الأكثر شهرة في ألمانيا ويتم إنتاج أكثر من 3 ملايين منها يوميًا.

مع ما يقرب من 1000 عام من التاريخ ، يجب ألا يزيد طول هذه النقانق الصغيرة عن 9 سنتيمترات (3.5 بوصة) ولا يزيد وزنها عن 25 جرامًا (0.88 أونصة). يُتبّل سجق لحم الخنزير المفروم مع البردقوش والملح والفلفل والزنجبيل والهيل ومسحوق الليمون. معايير الطهي في ألمانيالطالما كانت عالية ، وهذه النقانق المتواضعة محمية الآن بموجب المؤشر الجغرافي المحمي (PGI) مثل بيرة Kölsch من كولونيا أو مخلل Spreewald الشهير.

أين تأكل Nürnberg Rostbratwurst في نورمبرغ

• Bratwurst Glöcklein:يقوم هذا المطعم بطهي Nürnberger rostbratwurst منذ عام 1313 وهو أقدم مطبخ للسجق في نورمبرغ. يتم تحضير النقانق بشكل تقليدي على شواية فحم ويتم تقديمها على طبق من الصفيح مع مخلل الملفوف وسلطة البطاطس والفجل والخبز الطازج والبيرة الفرانكونية.
• Bratwurst Röslein:في قلب المدينة القديمة ، يقدم هذا المطعم الفرانكوني أيضًا مطعم Nürnberger rostbratwurst اللذيذ لمئات السنين. منذ عام 1431 ، يقدم Bratwurst Röslein هذا الطبق الكلاسيكي وهو الآن أكبر مطعم Bratwurst في العالم ويتسع لما يصل إلى 600 ضيف.

Schäuferle

كتف لحم الخنزير هي نسخة ألمانية كلاسيكية ، وفرانكونية شوفيرل هي نسخة نورمبرغ. هنا ، يتم تحضيره عن طريق معالجة لحم كتف الخنزير وقشر لحم الخنزير والعظام بالملح والفلفل والكمون. يُخبز مع البيرة والخضروات على مدار عدة ساعات ، بحلول الوقت الذي يتم تقديمه فيه ، يصبح اللحم طريًا لدرجة أنه يكاد يتساقط من العظم. في نسخ أخرى ، تكون القشرة مقرمشة ولكن هنا تكون شهية وناعمة.

يتم تقديم هذه الوجبة الشهية عادةً مع Knödel (فطائر البطاطس) والمرق ، ولكن أي نوع من البطاطس سيفي بالغرض. اللحم هو نجم عشاء الأحد ، أو في أي وقت تزور فيهمطاعم المدينة العديدة.

أين تأكل Schäuferle في نورمبرغ

Albrecht Dürer Stube:تم تسميته لابن نورمبرغ المفضل ، هذا Stube مدار عائليًا وهو المكان المثالي لتناول وجبة فرانكونية. ادخل من خلال واجهته نصف الخشبية الساحرة لتجد الخدمة الدافئة والتصميم الداخلي التاريخي. من بين العديد من التخصصات الموسمية ، يعد Schäuferle ثابتًا. أنهي الوجبة بجرعة صحية من المسكر

بيرة

يعتقد الكثيرون أن الوجبة الألمانية لا تستحق التناول بدون بيرة ألمانية. تضم منطقة بافاريا مصانع جعة أكثر من أي مصانع جعة أخرى في ألمانيا ، وتتمتع مدينة نورمبرج بأكثر من 700 عام من تاريخ التخمير. من بين العديد من الأساليب المتاحة من الجعة إلى bockbier إلى Weissbier ، يعتبر Rotbier هو المفضل. يتم تخمير بيرة نورمبرج الحمراء الأصلية في القاع ولا تزال تُخمر وفقًا لـ Reinheitsgebot (قانون نقاء البيرة الألماني).

في حين أن الكلمات "مهرجان البيرة الألمانية" قد تثير أوكتوبرفست واحدًا ، إلا أن هناك العديد من المهرجانات مثل Fränkisches Bierfest التي تعرض كل ما تقدمه نورمبرج. يجب على الزائرين أيضًا محاولة زيارة الأقبية المنحوتة في الصخور أسفل شوارع نورمبرغ حيث كانت البيرة تُبقي تقليديًا باردة حتى لا تفسد.

أين تشرب البيرة في نورمبرغ

• Hausbrauerei Altstadthof:كان مصنع الجعة الكلاسيكي هذا أول من صنع بيرة نورمبرغ الحمراء الأصلية. يحتوي على مطعم وحديقة بيرة وكذلك الوصول إلىأقبية الصخور التاريخية. تم ربط العديد من هذه الممرات الوعرة معًا كملاجئ من القنابل خلال الحرب العالمية الثانية ويقدم مصنع الجعة جولات إرشادية.
• Schanzenbräu:يقع مصنع الجعة هذا في منطقة Gostenhof في نورمبرغ وهو بار للسكان المحليين. يوفر جوها المريح تجربة نورمبرغ أصيلة ولديها Schanzenbräu ثاني أعلى إنتاج للبيرة في المدينة.

بريزن

المعجنات الناعمة تسمى بريتزل أو ببساطة بريزن في نورمبرج. هذه وجبة خفيفة مفضلة ، ووجبة بيرجارتن الأساسية ، وحتى جزء من وجبة إفطار بافارية جيدة. من الأفضل تقديمها دافئة ويمكن تغطيتها بالجبن ، وجاهزة للتغميس في الخردل ، أو تقسيمها وحشوها بأشياء مثل الشمالز (الدجاج أو دهن البط) أو الزبدة والثوم المعمر.

أين تأكل Brezn في نورمبرغ

Brezen Kolb:تديره عائلة وتحظى بشعبية كبيرة ، توجد أكشاك بريزين كولب في جميع أنحاء المدينة ، لكن المقر مثير للإعجاب حقًا. تحتوي قاعة الإنتاج الصديقة للبيئة والمكونة من طابقين على مقهى يتسع لـ 80 مقعدًا وشرفة حديقة ومخبزًا قادرًا على إنتاج 6000 قطعة من المعجنات في الساعة. يعد خبزهم جزءًا أساسيًا من نظام نورمبرغ الغذائي ، حتى أن بريزن كولب يقدم طبق بريتزل بالسيارة!

ليبكوتشين

أحد أهم الأحداث في نورمبرغ يقام خلال موسم العطلات الشتوية. في بلد مليء بأسواق الكريسماس الأسطورية (Weihnachtsmärkte) ، تتمتع نورمبرغ بواحد من أفضل الأسواق. مغلق بشكل أساسي في السوق الرئيسيميدان ، نورنبيرجر كريستكيندلساركت يعمل بشكل مستمر تقريبًا منذ عام 1628. ما يقرب من 200 كوخ احتفالي يبيع سلعًا محلية الصنع جميلة ، لكن الكثير من الناس يأتون للتو لتناول الطعام.

بالطبع هناك لفائف تبخير مليئة بخبز نورنبيرغ ، لكن من الصعب تجاهل قلوب lebkuchen المعلقة المزينة بلطف برسائل حب صقيع. Lebkuchen عبارة عن ملف تعريف ارتباط حلو متبل يشبه إلى حد كبير خبز الزنجبيل الذي نشأ في نورمبرغ. صُنع من قبل الرهبان الفرانكونيين في القرن الرابع عشر ، كانت نورمبرغ نقطة التقاء لطرق التوابل والتجارة القديمة ، مما يعني توفر المكونات الغريبة مثل القرفة والقرنفل وجوزة الطيب هنا. يتوفر فندق Nuremberg Lebkuchen الفريد من نوعه طازجًا ولكنه أيضًا يسافر جيدًا في علبة هدايا.

أين تأكل Lebkuchen في نورمبرغ

Nürnberger Christkindlesmarkt:في حين أن هناك العديد من المتاجر التي تبيع Lebkuchen الفريدة في نورمبرج على مدار العام ، إلا أن مذاقها أفضل في سوق الكريسماس.

Gebr. Fraunholz Lebküchnerei:مخبز الزنجبيل المدار عائليًا يعمل منذ أكثر من 100 عام. لا يزالون ينتجون Elisenlebkuchen اللذيذ في نورمبرغ ، بالإضافة إلى الخيارات النباتية الحديثة والخالية من الغلوتين.

Lebkuchen-Schmidt:اسم Schmidt مرادف لـ Lebkuchen في نورمبرغ. بدأت كشركة طلبات عبر البريد ، وتباع منتجاتها عالية الجودة في نورمبرغ ودوليًا.