مهرجانات شراب القيقب في كندا

2024 مؤلف: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخر تعديل: 2024-02-07 05:41

شراب القيقب هو أحد أكثر السلع شعبية في كندا ويمثل 85٪ من إجمالي المعروض العالمي (الزراعة والأغذية الزراعية في كندا).

إنتاج هذا البهارات اللزجة الحلوة هو طقوس الربيع في كندا ويجذب الآلاف من الناس إلى مهرجانات شراب القيقب في أونتاريو وكيبيك والماريتيم.

عادة ، تنخفض درجات الحرارة إلى حيث يبدأ النسغ في التدفق في مارس وأبريل. يتغير التوقيت كل عام ، لذلك إذا كنت تخطط لزيارة ، فتأكد من التحقق من الظروف وساعات العمل.

مهرجانات شراب القيقب في كندا

الناس يستمتعون بالقيقب تافي على الثلج ، سانت ماتيو دو لاك ، مقاطعة لا موريسي ، كيبيك

كيبيك هي أكبر منتج لشراب القيقب ، مع أونتاريو ونيو برونزويك ونوفا سكوتيا أيضًا موطنًا لمزارع شراب القيقب. في شهري مارس وأبريل ، تحتفل المدن في هذه المقاطعات بهذا البهارات اللذيذة اللذيذة مع المهرجانات ، وينفتح المنتجون على الجمهور مما يسمح للزوار بالمراقبة والمشاركة في صنع شراب القيقب.

يواصل عدد أقل وأقل من المزارع استخدام الطرق التقليدية لصنع شراب القيقب. معظم أشجارهم موصولة بأميال من الأنابيب ويقومون بضخ النسغ في الخزانات ؛ لكن بعض العمليات ، مثل Sucrerie de la Montagne ، ترسل موظفين لتسليم الأشجارعندما تكون درجة الحرارة مناسبة تمامًا ثم قف فوق مرجل عملاق لغلي ماء القيقب الحلو حتى يصبح شرابًا.

يمكن للزوار في أي كوخ سكر توقع جولة في المرافق ، وشرح شراب القيقب وكيفية صنعه ، وبالطبع أخذ عينات من المنتج ، وأحيانًا وجبات متقنة مع الفاصوليا والبطاطا والفطائر والتورتيير والنقانق والمزيد.

قد تشمل مهرجانات شراب القيقب أيضًا ركوب العربات ، وجلسات الحرف اليدوية ، والجولات ، والعروض التوضيحية ، وحلوى الثلج (انظر الصورة) وبالطبع الفطائر والأطعمة الأخرى التي تتميز بالمنتج النهائي.

المدن الرئيسية في أونتاريو وكيبيك وغيرها من المقاطعات المنتجة لشراب القيقب سيكون لديها شراب القيقب - أو "أكواخ السكر" - في كل مكان. ما عليك سوى التحقق من الصحيفة المحلية أو عبر الإنترنت لمعرفة ما يبدو جيدًا.

مهرجانات أونتاريو شراب القيقب
مهرجانات نيو برونزويك شراب القيقب
مهرجانات شراب القيقب لنوفا سكوشا

صنع شراب القيقب

يأتي شراب القيقب من النشا في أشجار القيقب التي تتحول في الطقس الدافئ إلى سكر ، وتختلط بالماء وتبدأ في الجري. في أوائل شهر مارس ، بدأت "مياه القيقب" هذه في التدفق لعدة أسابيع. خلال هذا الوقت ، يتم استغلال الأشجار ، ويتم جمع مياه القيقب الجارية ، وغليها وتقليلها ، وتحويلها إلى شراب وتعبئتها أو تعبئتها.

المنتج النهائي يندرج في واحدة من أربع درجات أو فئات: اللون الذهبي والمذاق الرقيق ، واللون الكهرماني والمذاق الغني ، واللون الداكن والمذاق الغني ، والداكن جدًا مع المذاق القوي. في الأساس ، كلما كان اللون أغمق ، كانطعم

شراب القيقب ، اعتبارًا من عام 2017 ، يكلف حوالي 10 دولارات كندي مقابل 500 مليلتر (ما يزيد قليلاً عن كوبين ، أو 17 أوقية). يرتبط السعر المرتفع نسبيًا بكمية هائلة من العصارة التي يجب جمعها لإنتاج الشراب. بشكل عام ، تحتاج إلى 40 جزءًا من العصارة لإنتاج جزء واحد من الشراب ، والذي يترجم إلى 10 جالونات من النسغ لصنع ربع جالون من الشراب.

صناعة شراب القيقب صناعة مزدهرة ومهمة في كندا. يمكن أن يكون للموسم السيء آثار مدمرة على المنتجين.

وصفات شراب القيقب - ابحث عن وصفات شراب القيقب

لحم الخنزير والأناناس والمريمية وشراب القيقب

تمتد استخدامات الطهي لشراب القيقب إلى ما بعد الفطائر. إذا كنت تبحث عن حلاوة ، ولكن مع ثراء ونكهة إضافية ، فحاول إضافة شراب القيقب. يمكن استخدام شراب القيقب مثل العسل لإضفاء الحلاوة على الصقيل والتوابل والحلويات وغيرها.

على عكس بعض المحليات ، مثل السكر المكرر ، يعتبر شراب القيقب مصدرًا جيدًا للعناصر الغذائية المفيدة ومضادات الأكسدة والمواد الكيميائية النباتية بما في ذلك الكالسيوم والحديد والثيامين. يدعي بعض المهنيين الصحيين أن شراب القيقب قد يكون له خصائص مضادة للسرطان ومضادة للبكتيريا ومضادة للسكري. يقترح البعض الآخر أننا لا ينبغي أن ننسى شراب القيقب لا يزال يحزم السعرات الحرارية والأرطال المحتملة.