ما هي أنواع البيرة التي تشربها في ألمانيا

2024 مؤلف: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخر تعديل: 2024-02-07 05:40

الألمان يصنعون البيرة منذ أكثر من 2000 عام. اليوم ، يمكنك تجربة أكثر من 5000 علامة تجارية مختلفة ، مصنوعة يدويًا في 1300 مصنع جعة ، في جميع أنحاء البلاد.

للحصول على طعم حقيقي لألمانيا ، تخطي بيلز (ner) في كل مكان للحصول على مشروب أكثر ميلًا إلى المغامرة وتذوق البيرة المحلية. من المشروبات المُدخنة في بافاريا إلى بيرة القمح المكسوة بالخشب في برلين ، إليك العديد من نكهات البيرة الألمانية.

Kölsch في كولونيا

قم بزيارة Kneipe (حانة بيرة تقليدية) في كولونيا وستجد على الأرجح بيرة واحدة فقط في القائمة: Kölsch. معنى "كولونيا" ، يفخر السكان المحليون ببيرةهم التي يتم تخميرها حصريًا في منطقة كولونيا.

يتم تقديم kölsch الباهت والهش والخفيف الوزن في كأس أسطواني رفيع يسمى Stangen. إنها 7 أونصات فقط ، ومن التقاليد أن kobes (نوادل حانة البيرة) ، يرتدون قميصًا أزرق وسراويل داكنة ومئزرًا ، سوف يجلبون لك كلش تلو الآخر على كرانز (صينية) ، ما لم تترك نصف كوب البيرة الخاص بك ممتلئًا أو قم بتغطيته بساط الجعة لإعلامهم بأنك انتهيت. هذا يعني أن kölsch دائمًا بارد ونادرًا ما يكون مسطحًا ، ولكن حتى هذه الجعة الصغيرة يمكن أن تحزم لكمة بنسبة 5 في المائة. سيحتفظ النادل بعلامة تبويب قيد التشغيل حتى تتمكن من الاحتفاظ بهاالمسار على حصيرة البيرة.

Hefeweizen في بافاريا

يوجد في بافاريا مصانع جعة أكثر من أي منطقة أخرى في ألمانيا - يمكنك العثور على أكثر من نصف مصانع الجعة في البلاد هنا ، والتي تُترجم إلى العديد من أنماط البيرة الرائعة.

المشروب البافاري الذي يجب أن تجربه هو أشهر أنواع بيرة القمح الأصلية: Hefeweizen (حرفيا "قمح الخميرة"). سهل الشرب ، يعلو بيرة القمح العكرة رأس رغوي أبيض ، تشبه رائحة الفاكهة بالحمضيات والموز والقرنفل. يتم تقديمه عادة في أكواب أنيقة الشكل بسعة 500 مل ، والنوعين الرئيسيين هما ويسبير ("البيرة البيضاء") وويتبير (تعني "البيرة البيضاء" بالهولندية).

للجماهير الحقيقية ، قم بالحج إلى Weihenstephaner Brewery. هذه المؤسسة البافارية هي أقدم مصنع جعة يعمل باستمرار في العالم.

Altbier في دوسلدورف

Düsseldorf هي مدينة Altbier ، وهي عبارة عن مزر بني على الطراز الألماني. "Alt" تعني قديمًا ، ويشير الاسم إلى طريقة تخمير الجعة مسبقًا باستخدام خميرة دافئة للتخمير مثل البيرة البريطانية الباهتة.

أفضل مكان لتجربة " alt" الهوبي الخاص بك هو في حانة البيرة التقليدية التي تخمر البيرة في أماكن العمل. ابحث عن الحانات مثل "Fuechschen" أو "Schumacher" أو "Schluessel" أو "Uerige" في مدينة Altstadt بدوسلدورف (المدينة القديمة).

برلينر ويس في برلين

البيرة الصيفية المثالية في العاصمة الألمانية هي Berliner Weiße. إنه خفيف وحامضبيرة القمح ، التي يتم تحليتها بجرعة من شراب الهبيرة (توت العليق) أو شراب الوالدميستر (بنكهة الخشب) مما يعطيها لونًا أحمر أو أخضر بلون الحلوى.

في الماضي ، أطلقت قوات نابليون على هذا المشروب الشعبي اسم "شمبانيا الشمال". على الرغم من أن برلين تحتل المرتبة الأولى في صناعة البيرة الحرفية في ألمانيا ، إلا أن Berliner Weisse لا تزال مفضلة في بيرجارتن (حديقة البيرة) اليوم. يتم تقديمه في أكواب شجاع أو على شكل وعاء ، ومن الأفضل شرب هذه البيرة منخفضة الكحول والمنعشة بقشة.

Rauchbier في بامبرغ

بلدة بامبرغ الصغيرة في فرانكونيا (بافاريا العليا) هي موطن للعديد من مصانع الجعة التاريخية وبيرة راوشبير الشهيرة ذات اللون الكهرماني المدخن.

يكمن سر النكهة المعتدلة المدخنة لهذه البيرة في عملية عمرها قرن من الزمان لتجفيف الشعير فوق نار مفتوحة مصنوعة من جذوع خشب الزان. في حين أن مدن أخرى تنتج الراوكبير ، فإن بامبرغ تشتهر بها. جرب البيرة من Schlenkerla و Spezial في بامبرغ. لا تزال البيرة المدخنة تُصنع بالطريقة التقليدية ولا تُباع إلا في نطاق 9 أميال من المدينة.

أوج في لايبزيغ

لايبزيغ ، عاصمة ولاية سكسونيا في شرق ألمانيا ، هي موطن لبيرة جوس المميزة. هذه الجعة غير العادية متبلة ببذور الكزبرة - على عكس أي بيرة ألمانية أخرى - يتم تخميرها بمياه مالحة قليلاً وتتميز بالحموضة.

طعمها اللاذع والمقرمش ومحتوى الكحول المعتدل (4 إلى 5٪ ABV) يجعلها بيرة صيفية منعشة. غالبًا ما يقترن Gose بالمأكولات البحرية ويمكن الاستمتاع به في أفضل مطاعم Leipzigمطاعم.

Gose هو أيضًا فريد من نوعه في البيرة الألمانية التقليدية من حيث أنه لا يتوافق مع reinheitsgebot (قانون نقاء البيرة). يُسمح بالإعفاء لأنه تخصص إقليمي. على الرغم من أنه تم تخميره منذ أوائل القرن الثالث عشر ، إلا أنه لم يعد معروفًا حتى وقت قريب. الآن ، تعود إلى ألمانيا وخارجها.