أفضل 11 مصنعًا للبيرة الحرفية في برلين

2024 مؤلف: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخر تعديل: 2024-02-07 05:29

البيرة مرادفة لألمانيا. صور القعقعة (لتر) فوق البروست أو البرغارت في كل مدينة وقرية هي صور ألمانية مثل ليدرهوسن.

لكنني فوجئت عندما وصلت إلى برلين في عام 2007 بمدى تشابه معظم أنواع البيرة الألمانية. بيلسنر بعد بيلسنر ، حتى مع شهادة ضمان النقاء البالغ 500 عام ، يمكن أن يكون مملًا بعض الشيء بعد تنوع مشهد البيرة في شمال غرب المحيط الهادئ.

الحقيقة هي أن ألمانيا قادت حركة البيرة ذات مرة لكن مصانع الجعة للشركات سحقت الرجال الصغار ببطء. لفترة طويلة ، تم تقديم البيرة الألمانية ذات الإنتاج الضخم فقط مثل بيرة بيك. وهذا يناسب العملاء الذين كانوا سعداء بالسير في أي عظمة (بار) ويسألون ببساطة عن pilsner - مهما كان ذلك.

لحسن الحظ ، مع تغير الناس في برلين ، تغيرت كذلك البيرة. هناك نهضة البيرة الحرفية مع افتتاح مصانع الجعة الجديدة بانتظام ويتم الاحتفال بالذين يجرؤون على أن يكونوا مختلفين. يعد شق طريقك عبر أفضل 11 مصنعًا للجعة الحرفية في برلين طريقة ممتازة للتعرف على المدينة ودينامياتها المتغيرة باستمرار.

القفزات والشعير

تم تشغيل Hops & Barley المسمى تمامًا في Friedrichshain منذ عام 2008. أثناء تجديدهامن محل جزارة مهجور في الخمسينيات من القرن الماضي ، كانوا حريصين على الحفاظ على العناصر الساحرة مثل البلاط الأخضر والكريمي والأنابيب المكشوفة.

تتناسب مع الأجواء غير الرسمية ، والخدمة مألوفة ومنخفضة المستوى. تتألق الشاشات بشكل متكرر في الرياضة ، وتتميز ليالي الأحد بعرض الجريمة المفضل لدى الألمان والظاهرة الثقافية Tatort.

مشروب Hops &Barley's أكثر إغراءً من أجوائه. جنبا إلى جنب مع pilsners و weizen غير المفلترة ، هناك شراب التفاح المخمر في المنزل و IPAs. جرب تركيبات مثل Schlangenbiss (لدغة الثعبان) التي تحتوي على النعش وعصير التفاح ولقطة من Johannisbeersirup (شراب الكشمش الأسود). غالبًا ما يتم تقديم البيرة المتخصصة قبل بيعها حتمًا. إنهم يحاولون باستمرار أشياء جديدة ولديهم أيضًا دورة تخمير للمشجعين المميزين.

لامتصاص الخمر ، اطلب طبق Treberbrot الكلاسيكي الذي يستخدم الخبز المصنوع من الحبوب المستهلكة من عملية التخمير. أو إذا كان لديك IPA واحد أكثر من اللازم ، فإن Hops & Barley تؤجر الغرف في الطابق العلوي.

Heidenpeters

كان Markthalle Neun في كروزبرج في قلب مشهد الطعام العالمي ، لذا فليس من المستغرب أنه موطن لواحد من أفضل مصانع الجعة المحلية في برلين.

يختفي Heidenpeters تقريبًا بعيدًا في زاوية قاعة السوق المزدحمة. اهرب من الحشود من خلال اتباع الزقاق على طول Kantine لاكتشاف عدد قليل من مقاعد البار والصنابير.

تشمل معاييرهم American Pale Ale و IPA ، ولكن يوجد شيء تجريبي أيضًا في القائمة مثل IPA البلجيكي مع محتوى كحول مثير للإعجاب بنسبة 8.2 ٪.إنهم يسيرون على الخط الفاصل بين كونهم مصنع جعة ألماني تقليدي بينما يتغذون بالنكهات غير العادية والأساليب على الطراز الأمريكي.

Vagabund Brauerei

Vagabund يترجم إلى "متشرد" ، وهو مناسب لمصنع جعة بدأه ثلاثة أميركيين ضالين وجدوا منزلاً في برلين.

بدأوا مصنع الجعة أثناء العمل في وظائف أخرى بمساعدة حملة تمويل جماعي. كانت البيرة الخاصة بهم في طليعة مشهد البيرة الحرفية في برلين ، ويمكنك أيضًا تذوق معرفتهم الرائعة بالبيرة لأن أحد المؤسسين عادةً ما يميل إلى الحانة.

يقع في حي الزفاف الصاعد الدائم ، تعرض نافذة في الصالة عملية التخمير. تعرض قائمة السبورة خياراتها المتغيرة باستمرار من American Pale Ale القياسي ، إلى Tripel Double IPA ، أو Szechuan Saison ، أو حتى rauchbier المدخن.

براوهاوس ليمكي

أقدم مصنع بيرة مع مطعم في برلين هو Brauhaus Lemke الأنيق. مع وجود ثلاثة مواقع مختلفة في جميع أنحاء المدينة والعديد من المؤسسات التي تقدم البيرة الخاصة بهم ، فمن الصعب أن تفوتك - وبالتأكيد لا يجب عليك.

موقعهم الأكثر مركزية هو خارج ميدان ألكسندر المزدحم ، على الرغم من أن لديهم أيضًا مساحات في Hackescher Markt العصرية أو بالقرب من Schloss Charlottenburg. بغض النظر عن الموقع الدقيق ، يمكنك أن تتوقع خشبًا مصقولًا وخدمة الضواحي وبيرة نظيفة ونقية مثل Lemke Original و Lemke Pilsner. لقد بدأوا في الحصول على المزيد من المغامرة وتوفر القائمة الطعام الموصى به وأزواج البيرة.

BRLO

أخذ الجمالية الصناعية إلى أقصى الحدود ، تقع BRLO في سلسلة من عربات السكك الحديدية المكدسة في Park am Gleisdreieck. يأتي الاسم من الكلمة السلافية الأصلية لبرلين ، لكن التصميم المبتكر كله برلين.

تستضيف هذه المساحة الرائعة الأحداث بانتظام ، لكن الناس يتدفقون عليها كل يوم من أيام الأسبوع لتناول البيرة عالية الجودة وبرج بيرجارت الرائع. عندما يكون الطقس الصيفي في برلين لطيفًا ، يكون هناك عدد قليل من الأماكن الأفضل للاستمتاع بالبيرة الجيدة والأطباق الإبداعية.

Brauerei Eschenbräu

الآن مؤسسة زفاف ، Eschenbräu تخمر لا تشوبها شائبة alt berliner dunkel ، hefweizen ، pilsner ، والعديد من saisonbiere المثيرة في الموقع.

بعيدًا داخل hof (فناء) نيوباو (مبنى جديد) ، تتم مكافأة أولئك الذين يحددون موقع مصنع الجعة بطبقة كبيرة تحت الأرض بشكل مدهش مخصصة لشرب البيرة التقليدية. هناك أكواب للعسكريين الذين يصنعون هذا Stammtisch ويمتلئ الفضاء بسرعة في أمسيات نهاية الأسبوع.

بينما يقدمون ammkuchen لامتصاص الخمر ، فإن الطعام ليس هو التركيز. أولئك الذين يحتاجون إلى شيء أكثر مرحب بهم لإحضار نزهة ، أو إذا كنت ممتلئًا جدًا ، فعليك تجربة المشروبات الروحية التي ينتجها المنزل مثل الويسكي.

Straßenbräu

استمرت المنطقة النابضة بالحياة حول Ostkreuz في النمو مع المزيد من المتاجر والمطاعم ، والآن مصنع الجعة الانتقائي في Straßenbräu. إنستغرام الملهم لديه عشاق البيرةيصلون بأعداد كبيرة لتذوق شراب Stralauer Blond السهل الشرب أو الإصدارات العصرية من وكالات ترويج الاستثمار في نيو إنجلاند ، أو الأوزان الحامضة ، أو Nitro Milk Stout.

الأركان الحميمة وزوايا الجلوس مرتبة حول معدات التخمير العاملة. تجري جولات البيرة ، وتصف الأدلة بشكل حيوي عروض مصنع الجعة العديدة. إذا امتلأت أكثر من اللازم ، اجلس على الطاولات الواسعة بالخارج أو اشترِ إحدى الزجاجات ذات الأسعار المعقولة أو من مزارعيها للذهاب.

اثنين من مصنع الجعة فلاس

بعيدًا عن الحلبة في منطقة بانكوف السكنية ، يقدم هذا الزوج من مصانع الجعة الأمريكية المبتكرة البيرة بابتسامة. تُحدث الخدمة الودية تغييرًا مرحبًا به من مشهد خدمة العملاء الباهت عادةً في برلين ، كما أن البيرة القوية على الطريقة الأمريكية تجعل الناس يعودون.

يقع في حانة أيرلندية سابقة ، لا يزال هناك بار خشبي معقد وهو مفعم بالديكور الحديث وبيرجارتان خارجي جذاب في فصل الصيف. الأحداث المنتظمة مثل مسابقة الحانة ، والنوافذ المنبثقة لعشاق الطعام ، وعروض كرة القدم الأمريكية ، وحتى حفلات الهالوين الحرفية لجميع أفراد الأسرة ، تعني أن الجميع مرحب بهم. يسارع المالكون في التعرف على الوجه ويمكن أن يصبح هذا ثقب الري المفضل لديك بسرعة.

BrewBaker

بدأ BrewBaker مساره في تخمير شيء مختلف في عام 2005 في زاوية هادئة من Moabit. مع منضدة بار مزدحمة داخل Arminius-Markthalle بالإضافة إلى مطعم كامل قريب ، يواصل BrewBaker تميز نفسه باعتباره صانع الجعة العضوي الوحيد فيبرلين

إلى جانب الجعة الباهتة والبيلسنر ، يقدمون عروضًا موسمية مثل بيرة اليقطين لفصل الخريف أو بيرة الزنجبيل في الشتاء. في حين أنه سيكون من الصعب إتقان فن البيرة الخاصة بهم ، إلا أنهم يقدمون دورات تخمير لإلهام عشاق البيرة.

Pfefferbräu Bergbrauerei

Pfefferbräu يجلس على منحدر طفيف لتل Pfefferberg الذي يعطي مصنع الجعة اسمه. الأعمدة تؤطر حياة الشارع أدناه ، ولكن هنا في الأعلى ، كل شيء بارد وشرب.

للموقع تاريخ تخمير يعود تاريخه إلى عام 1893 ، لكنه خضع لعدة تجديدات وفترات من التقصير. تم افتتاح أحدث إصدار في عام 2011 ويتضمن مساحة داخلية كبيرة وصناعية مع مطعم كامل ، ولكن معظم الناس يختارون بيرجارتان المترامية الأطراف التي تذوب في المساحة المشتركة للمطاعم القريبة ، Pfefferbett Hostel والمسرح.

براوهاوس سودستيرن

يقدم Brauhaus Südstern أنواعًا جيدة من البيرة مثل IPA الفلفل الحار الحار ، و Märzen الموسمي ، وحتى حامل الرقم القياسي العالمي لأقوى بيرة في العالم للالتزام بقانون النقاء الألماني. إنهم يغيرون تعريف ما يمكن أن تكون عليه البيرة الألمانية

يدعم مصنع الجعة منتزه Hasenheide المترامي الأطراف مع حديقة بيرة تتسرب عمليا على العشب. في الداخل ، توجد أماكن جلوس وفيرة مع خيارات طعام ألمانية شهية مثل schweinshaxe.

يمكن لعشاق البيرة طلب القائمة الموسعة ، أو إلقاء نظرة خلف الكواليس من خلال جولة إرشادية من صانع جعة رئيسي أو التسجيل في فصل دراسي. عندما تأخذ دورة ، أنتلا تتعلم فقط عن تخمير البيرة ، فأنت تصنع صداقات مدى الحياة من خلال الانتهاء من العمل الشاق بتناول وجبة ثم العودة عند الانتهاء من البيرة لتذوق نهائي.