أفضل غذاء يمكن تجربته في فلوريدا كيز

2024 مؤلف: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخر تعديل: 2024-02-07 05:28

ترسو جزر فلوريدا كيز أقصى جنوب الولايات المتحدة القارية ، وهي الملاذ الاستوائي المثالي للمسافر الذي يتطلع إلى تجربة شريحة حقيقية من الجنة. أرخبيل يبلغ طوله 112 ميلاً من الجزر المرجانية والرملية المتصلة بفلوريدا الرئيسي من خلال 42 جسرًا ، هذه الوجهة هي موطن لغروب الشمس المذهل والشواطئ الجميلة وإطلالة على الحياة يمكن فهمها بشكل أفضل من خلال المانترا ، "لا أحذية ، بلا قميص لا مشكلة."

ومع ذلك ، في حين أن هذه المنطقة معروفة بجمالها وشخصيتها ، فإن التأثيرات الكاريبية للمنطقة ولدت مشهدًا فريدًا من الطهي والذي غالبًا ما يتم تجاهله. قد تكون فطيرة الجير الرئيسية عنصرًا أساسيًا في Keys ، ولكن هذه الوجهة هي موطن للعديد من الأطباق بخلاف الحلوى الشهيرة ، بما في ذلك مجموعة كبيرة ومتنوعة من المأكولات البحرية المحلية التي ستثير إعجاب أي مكان.

إذا كنت تنطلق على الشاطئ هذا الصيف وكنت مستعدًا لاستكشاف المأكولات المحلية ، فإليك من أين تبدأ - وأين تذهب.

ستون كراب

يوجد في المقام الأول على طول خليج المكسيك ، يصنف سرطان البحر الحجري بين أشهى الأطباق في فلوريدا كيز - في الواقع ، 40 في المائة من حصاد السلطعون الحجري في فلوريدا يتم في جزر كيز. يُعرف سلطعون فلوريدا الحجري بشكل خاص بوجود لحم حلو غير مستقر ومبرد تقليديًاقبل أن تؤكل. نظرًا لأن السرطانات الحجرية لديها القدرة على تجديد مخالبها ، فهي أيضًا اختيار وجبة مستدامة بشكل خاص. احصل على مريلة ، واطلب دلوًا واحصل على تكسير في Key Largo Fisheries أو Chef Michael's أو The Stoned Crab أو Hogfish Bar & Grill.

بويركو أسادو

فلوريدا هي موطن لعدد كبير من الكوبيين ، لذلك ليس من المستغرب أن الطعام الكوبي وفير في جميع أنحاء الولاية ، وخاصة في كيز. يعتبر Puerco asado (لحم الخنزير المشوي بالفرن) أحد أكثر الأطباق الكوبية التقليدية التي يمكنك طلبها. بعد التحميص البطيء ، يتم تتبيل طبق اللحم الطري هذا في الثوم والبصل والبرتقال الحامض والأعشاب. اعثر على أفضل إصدارات هذا الطبق في El Siboney أو El Meson de Pepe أو Denny's Latin Cafe.

الفطائر المحارة

Conch ، وهو حلزون بحري كبير موجود في مياه البحر الكاريبي ، يتمتع بمكانة أسطورية في جزر فلوريدا كيز ، لدرجة أنه يُشار إلى السكان الأصليين في Key West بشكل هزلي باسم "المحار" ، ويطلق على Keys أنفسهم اسم "Conch" جمهورية." يعتبر لحم القوقع قاسيًا بشكل عام ويتم تقديمه متبلًا أو طريًا ، مع طعم أحلى مشابه للبطلينوس. يتم تناولها بشكل شائع مقلية ، إما في سلطة أو كفاتح للشهية أو مع طبق من الأرز والفاصوليا. يمكن العثور على الفطائر المحار الأكثر جاذبية في The Fish House أو The Conch Shack أو Key Largo Conch House أو Key West Conch Fritter ، وهو كوخ صغير في Key West يقدم فقط الطبق الذي يحمل نفس الاسم.

الهامور الأحمر

الهامور الأحمر هو أكثر أنواع أسماك الهامور شيوعًا في الولايات المتحدةالولايات ، التي توجد بكثرة على طول الساحل الشرقي والغربي لفلوريدا. مثل التقاطع بين القاروص والهلبوت ، هذه السمكة قشارية وثابتة وذات مذاق معتدل. يمكنك العثور على هذه السمكة في القائمة في Morada Bay Beach Café ، و Lazy Days في Islamorada ، وفي موقعي Islamorada و Key West في Bad Boy Burrito ، والتي تقدمها طازجة على سندويشات التاكو.

Yellowtail Snapper

على غرار الهامور ، يوجد سمك النهاش بكثرة على طول ساحل خليج فلوريدا ، والنهاش ذو الذيل الأصفر على وجه الخصوص محلي في فلوريدا كيز. هذه السمكة الخفيفة والقشارية لها لون وردي قليلاً ومن الأفضل تناولها مشوية. اعثر على ألذ إصدارات هذا الطبق في Snappers في Key Largo و Sunset Grille & Raw Bar و The Fish House و Mrs. Mac's Kitchen و Robbie's of Islamorada.

Hogfish

حصلت هذه الأسماك ذات المظهر الغريب على أسمائها لأن خطومها الكبيرة تجعلها تبدو مثل خنازير البحر. يوجد لحم الخنزير الموجود في مياه المحيط الأطلسي والخليج المحيطة بمنطقة Keys ، وهو كثير العصير وطريًا وسيذوب في فمك حرفيًا. يمكنك طلب أطباق hogfish ممتازة في Cafe Sole و Hogfish Bar & Grill في Stock Island.

فلوريدا لوبستر

من محبي ماين جراد البحر؟ يختلف جراد البحر الذي ستجده في قائمة الطعام في ولاية ماين اختلافًا كبيرًا عن سرطان البحر الذي تجده في فلوريدا. فلوريدا جراد البحر أقل حلاوة وأكثر صرامة من نظيره في ولاية مين ، مع تناسق يشبه سرطان البحر. أيضًا على عكس الكركند في ولاية ماين ، فإن الكركند الموجود في مياه فلوريدا ليس له مخالب ، مما يجعلهاختيار مثالي لذيول الكركند. أشهر الأماكن لتناولها في Keys هي Key Largo Fisheries و Lazy Lobster و The Stoned Crab و A & B Lobster House و Angler & Ale at Hawks Cay.

عسل القرم

الساحل الشرقي لفلوريدا يسكنه غابات من أشجار المنغروف الاستوائية ، التي تتأصل مباشرة فوق المياه وتثبت الساحل. يتم حصاد عسل المنغروف من النحل الذي يعيش في هذه الغابات ، وقد أصبح شائعًا بشكل متزايد بين سكان جنوب فلوريدا في السنوات الأخيرة. نظرًا لأن أشجار المنغروف تمتص العناصر الغذائية من البحر ، والتي يتم تمريرها بعد ذلك إلى الرحيق من خلال النحل الذي يتغذى عليه ، يُقال أن هذا العسل يحتوي على الكثير من القيمة الغذائية. توجه إلى منحل Keez Beez في ماراثون للقيام بجولة في مزرعة مستدامة حيث يُصنع عسل المنغروف يوميًا.

Lionfish

جزء من عائلة أسماك العقرب ، هذه الأنواع الغازية تفترس أكثر من 70 نوعًا من الأسماك المحلية في Keys وتتنافس أيضًا معها على الطعام. لكن لا تخف: فالعمود الفقري السام لهذه السمكة ، والذي يتم إزالته دائمًا قبل الطهي ، يترك وراءه لحمًا آمنًا تمامًا للأكل. يمكن أن يكون لداينرز تأثير بيئي إيجابي من خلال طلب الأسماك كعنصر طهي أو خارج القائمة ، مما يساعد على تقليل أعداد أسماك الأسد. يمكن تقديمه مشويًا أو مخبوزًا أو مقليًا ، كما يتم تحضيره بشكل لذيذ مثل السيفيتشي أو السوشي. توجه إلى مطعم Lazy Days أو Chef Michael لتجربة الإصدارات السوتية ، أو مطعم Castaway Waterfront و Sushi Bar في Marathon لطلبه على طراز الساشيمي.

كي ويست بينكالجمبري

سميت على اسم لون قشرتها ، الروبيان الوردي متوفر بكثرة في فلوريدا - ما يقرب من 85 في المائة من الروبيان الوردي في الولايات المتحدة يتم الحصول عليه من مصايد الأسماك حول منتزه دراي تورتوجاس الوطني. روبيان كي ويست الوردي ، الملقب "بالذهب الوردي" ، يحظى بشعبية خاصة بسبب مذاقه الحلو ، ويتم تقديمه في كل نمط يمكن تخيله ، بما في ذلك المخبوزات والمتبلة والمقلية والمشوية. احصل على طبق واستمتع بالتقشير في Keys Fisheries أو Fancis Seafood أو Eaton Street Seafood.

مفتاح فطيرة الجير

يتكون من عصير الليمون الرئيسي (من الليمون الحامض الرئيسي الأصلي في فلوريدا) وصفار البيض والسكر والزبدة وقشرة تكسير جراهام ، فطيرة الليمون الرئيسية محبوبة ليس فقط في فلوريدا ، ولكن في جميع أنحاء الولايات المتحدة. تم إنشاؤها لأول مرة في القرن التاسع عشر ، ولم تتطلب وصفات فطيرة الجير الأصلية التبريد أو الخبز: أطلق الحمض الموجود في عصير الليمون الرئيسي تفاعلًا كيميائيًا مع المكونات الأخرى - وهي عملية تسمى التحمض - و "طهي" الفطيرة. ومع ذلك ، فإن فطائر اليوم تُخبز جميعًا في قشورها. سواء كنت تفضل فطيرة الجير الرئيسية الخاصة بك مع الكريمة المخفوقة أو المرينغ (نقاش ساخن إذا تم طرحه أمام أي شخص أصلي من Keys) ، فهناك عدد قليل من المواقع التي لا ينبغي تفويتها في أي جولة دائرية في Keys هي Blue Heaven و Sundowners و Kermit's Key West Key Lime Pie Shoppe و Old Town Bakery.