أطعمة يجب تجربتها في بورتلاند ، أوريغون

2024 مؤلف: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخر تعديل: 2024-02-07 05:28

اكتسبت بورتلاند سمعتها كواحدة من أعزاء الطهي في البلاد. لسنوات ، كان يجذب الناس من قريب وبعيد بمزيج لذيذ من عربات الطعام المتناثرة ومطاعم الأكل الفاخر الحائزة على جوائز وخيارات لا حصر لها بينهما. ولكن مع وجود الكثير من الطعام الجيد المعروض ، قد يكون من الصعب تضييق نطاق تلك الخيارات. لذلك قمنا بتجميع أفضل عشرة أطباق يجب ألا تترك PDX دون المحاولة.

فرايد تشيكن

تفتخر بورتلاند بالكثير من الدجاج المقلي من الدرجة الأولى ، أقسم أنك كنت في الجنوب. يعتبر Screen Door و Pine State Biscuits و Reel M Inn من الأماكن المفضلة منذ فترة طويلة ، لكن الوافدين الجدد النسبيين مثل Yonder و Hat Yai و Han Oak و Basilisk وجهات تستحق العبادة عند مذبح الدجاج المقلي.

آيس كريم

إذا كنت تقود سيارتك حول مدينة الورود في يوم صيفي حار ورأيت خطاً يمتد على طول Division أو Alberta أو NW 23rd Street ، فمن المحتمل أن يكون هذا خطًا لـ S alt & Straw. تشتهر متاجر السكوب بمزيج من الآيس كريم اللذيذ والمبتكر مثل جبن الماعز مع ماريونبيري وهابانيرو ، وفراولة العسل بلسميك مع الفلفل الأسود (لديهم أيضًا الكثير من الخيارات اللذيذة للأذواق الأقل ميلًا إلى المغامرة والذين يعانون من قيود غذائية). الميزات الأخرى للحلويات المجمدة هي Fifty Licks forآيس كريم مبتكر بالمثل ، بار Whiz Bang للخدمة الطرية الحديثة ، Pinolo للجيلاتو الإيطالي ، Ruby Jewel لسندويشات الآيس كريم ، و Eb & Bean للآيس كريم الملفوف على الطريقة التايلاندية مع الكثير من الخيارات للطبقة.

أجنحة صلصة السمك الفيتنامية Pok Pok's

إذا أتيت إلى بورتلاند ولم يكن بإمكانك تناول سوى طبق واحد … حسنًا ، فسيكون ذلك محزنًا حقًا. ولكن يجب أن يكون الطبق هو الذي وضع المدينة بمفرده على خريطة الطهي في البلاد: الأجنحة في Pok Pok. لم تكتسب هذه الأجنحة الجديرة بالشغف الشديد فقط سيد الشواء الآسيوي آندي ريكر الحب الأبدي والتفاني لسكان بورتلاند المحليين وخلق جنونًا وطنيًا ، بل ساعدوا في الحصول على جائزة مؤسسة جيمس بيرد للطاهي. اطلب الدجاج الفيتنامي المقلي الحار واللزج الحلو على العظم في موقع Pok Pok الأصلي في القسم الجنوبي الشرقي ، أو موقعين آخرين ، أو في البار الشقيق ، Whisky Soda Lounge.

دونات

من بين كل عجينة المدينة المقلية ، ما هو أشهرها؟ سيكون ذلك رابطًا بين شريط Maple Bacon الشهير من Voodoo Doughnut ، أو دمية Voodoo المميزة ، وهي عبارة عن عصا فجة صارخة مع قطعة حلوى صغيرة تخرج من داخل مربى التوت. لكن السكان المحليين يميلون إلى الحصول على إصلاح العجين في أحد مواقع Blue Star Donut العديدة ، والتي تظهر كعكًا ممتازًا وخميرة مع طلاء زجاجي ملون ومبتكر مصنوع من الفاكهة والأعشاب الطازجة. أو يذهبون إلى Pip’s Original Donuts في Northeast Fremont ، حيث يحمرون فتحات دونات بسيطة ومثالية لطلبها وملابسهممع عدد قليل من الخيارات البسيطة مثل العسل وملح البحر ، وخدمتها جنبًا إلى جنب مع بعض الشاي الجيد بجدية.

بيتزا

اسأل مجموعة من السكان المحليين الذين يصنعون أفضل بيتزا في المدينة ، ومن المؤكد أنك ستسبب ضجة. عادةً ما يكون Apizza Scholls و Ken’s Artisan Pizza أول المرشحين الذين يتم ذكرهم. قضمة واحدة من فطائرهم ، وستوافق على أنهم كسبوا مواقعهم في الجزء العلوي من السلسلة الغذائية. ولكن هناك العديد من الأماكن الأخرى في المدينة التي نالت الثناء الوطني على "zas" الرائعة ، بما في ذلك Nostrana و Oven and Shaker و Pizza Jerk و Lovely’s Fifty Fifty.

Nong’s Khao Man Gai

تمتلك Nong Poonsukwattana إحدى قصص النجاح التي من المؤكد أنها ستجعلك تبتسم. غادرت بانكوك في عام 2003 بحقيبتين و 70 دولارًا وفتحت عربة طعام Nong’s Khao Man Gai في مسقط رأسها الجديد بورتلاند. لقد قدمت شيئًا واحدًا فقط: نسخة متقنة من الطبق المتواضع الموجود في كل مكان في تايلاند ، ويتألف من دجاج طري وأرز متبل بخبرة وصلصة شديدة الإدمان مصنوعة من فول الصويا المخمر والثوم والخل والزنجبيل والفلفل الحار التايلاندي. تقاعدت Nong مؤخرًا من عربتها ، ولكن لديها الآن مطعمان من الطوب وقذائف الهاون على الجانبين الشرقي والغربي من المدينة.

فطائر

ربما يكون الشتاء ممطرًا ورماديًا ، لكن سكان بورتلاند يحبون الراحة والدفء في الزلابية. وبصراحة … من يحتاج إلى عذر ليأكل عبوات ممتلئة ومخففة من العجين المحشو اللذيذ؟ لسيبيرياالبيلميني محشو باللحم البقري ولحم الخنزير ولحم العجل والبصل ، قم بزيارة Kachka أو مطعم Kachinka الشقيق. هل تريد تناول زلابية حساء ساخنة؟ توجه إلى XLB أو Shandong. طرود هان أوك الجميلة المحشوة بلحم الخنزير والثوم المعمر (أو لحم الخنزير والكيمتشي) هي سعادة فورية. أو استمتع بتجربة فطائر فوا غرا من كانارد مع الفراولة والخلد واللوز المرقوني.

كوكيز كوكين شوكليت تشيب كوكيز

تعال إلى Coquine لتناول الإفطار (نخب الريكوتا مع الفاكهة الموسمية) ، أو منتصف النهار (وجبة الغداء لشخصين ، والتي تأتي مع نصف زجاجة من النبيذ) ، أو العشاء (طبق من الباستا حسب الطلب أو أربعة - وقوائم تذوق من سبعة أطباق). ولكن بغض النظر عن الوجبة التي تتناولها ، لا تغادر دون أن تتعطل واحدة (أو دزينة) من كعكاتهم المميزة برقائق الشوكولاتة. قد يكونون أفضل ما جربته على الإطلاق.

عربة الطعام تجد

تشتهر بورتلاند بمطاعمها على عجلات. وهناك المئات منهم متخصصون في كل شيء من الأطعمة النباتية إلى طعام الفايكنج. ستكتشف "أكياس" عربات الطعام في جميع أنحاء المدينة: تجول وتفقد القوائم قبل أن تقرر ما تطلبه. هناك عربة لكل نزوة ورغبات ، ولكن المفضل الدائم هو Kim Jong Grillin ، الذي يجمع بين كلاسيكيات طعام الشارع الكوري وتقنيات Southern BBQ. ابدأ بلحم الخنزير المقدد والخيار المطبوخ على البخار ، وخذ نفسًا ، ثم انتقل إلى البيبيمباب المغطى بأضلاع أو لحم الصدر أو فطر المحار.

الأسماك والمحار شمال غرب المحيط الهادئ

إذا غادرت بورتلاند دون الاستمتاع بوفرة الأسماك والمحار التي تسبح فقط في شمال المحيط الهادئ ، فهل كنت حقاً هنا؟ بالنسبة لسرطان Dungeness الذي تم انتزاعه للتو من مياهنا الجليدية ، توجه إلى وسط المدينة إلى Jake's Famous Crawfish ، وهي مؤسسة بورتلاند لأكثر من 125 عامًا. حنين شيء على نصف قذيفة؟ قم بزيارة Dan & Louis Oyster Bar ، والذي ظل قوياً أيضًا لأكثر من قرن. لم اسمع من قبل geoduck؟ (Psst … يُطلق عليها "gooey-duck.") تذوق محار الساحل الغربي العملاق في كرودو مكرر مع مكونات موسمية - فكر في مذاق الفراولة الخضراء ، والشيتاكي المشوي ، وداشي الفراولة في الصيف - في حانة Le Pigeon الصغيرة الحائزة على جائزة James Beard. أو جرب تقريبًا كل سمكة في البحر في عداد السوشي الخاص بـ Nimblefish.