10 أطعمة يجب تجربتها في البرتغال

2024 مؤلف: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخر تعديل: 2024-02-07 05:16

الطعام البرتغالي شهي ، لا شيء رائع ، فقط أفضل المكونات التي تنتجها الدولة ، تقدم في أجزاء صحية. توقع لحم الخنزير والدجاج والأسماك والمأكولات البحرية والكثير من الخضار ، وكإشارة إلى الأسنان الحلوة ، الحلويات اللذيذة. إذا كنت تفضل الأطعمة المالحة ، فهناك مجموعة متنوعة من الجبن الجبلي. إليك 10 أطباق يجب أن تجربها في البرتغال وأفضل المطاعم حيث يمكنك تذوقها.

كالدو فيردي

الصيف أو الشتاء ، يحب البرتغاليون حساءهم الأخضر. المرق مصنوع من البطاطس والثوم ، ويضاف اللفت المبشور وكذلك شرائح من chouriço (نقانق لحم الخنزير المدخن) وتؤكل مع قطع من الخبز المقرمش. يأتي الحساء من مينهو في شمال البرتغال ولكنه المفضل في جميع أنحاء البلاد. إنه تقليد أيضًا أن يكون لديك وعاء من Caldo Verde في ليلة رأس السنة وفي الصباح الباكر بعد ليلة على البلاط.

بيفاناس

لن تعرف ما يمكن أن تفعله الساندويتش لذوقك حتى تجرب واحدة (أو أكثر) من البيفانا. يتم تقطيع شريحة لحم الخنزير إلى شرائح رقيقة ، ثم يتم نقعها في خليط من النبيذ الأبيض والثوم وتقلي في شحم الخنزير أو زيت الزيتون. يتم فتح كعكة برتغالية منقوعةفي التتبيلة مضافا اليها الزيت ومحشوة بشرائح اللحم. مزيج النكهات يسيل اللعاب. لكونها واحدة من الوجبات الخفيفة المفضلة في البرتغال ، يمكنك أن تجد البيفان عمليا في كل زاوية.

Francesinha

مثل أي شخص آخر ، البرتغاليون هم أناس مشغولون وليس لديهم دائمًا وقت لتناول وجبة جلوس. يجب أن تفعل الشطيرة ، لكن الصنف البرتغالي فريد من نوعه.

فرانشيسينا تتكون من شريحتين سميكتين من الخبز ، محشوة بطبقات من لحم الخنزير واللحوم الباردة الأخرى ، مغطاة بالجبن وتشوي حتى تذوب. ثم يتم تقديم الساندويتش في بركة من صلصة البيرة الخاصة الساخنة ويعلوها بيض مقلي. كل مطعم له وصفة سرية خاصة به للصلصة. جرب هذه الوجبة الخفيفة المحشوة في Capa Negra.

كارني دي بوركو الينتيجا

يطبخ الحب البرتغالي ولديهم مجموعة كبيرة ومتنوعة منهم. هذا واحد مصنوع من لحم الخنزير والمحار. تُتبل مكعبات لحم الخنزير طوال الليل في مزيج من النبيذ والخل والثوم والأعشاب ومعجون الفلفل الأحمر ، ثم تُقلى في مقلاة عميقة وتُطهى على نار خفيفة في باقي التتبيلة مع المحار فوقها. بمجرد فتحها ، يمتزج العصير مع ماء مالح وعصائر اللحوم لتشكيل صلصة لا مثيل لها. تقدم مع البطاطس المقلية أو البطاطس المخبوزة ، لا بد من تجربتها. نشأ في منطقة ألينتيخو في البرتغال ، أفضل مكان لتناوله في لشبونة هو مطعم جواو دو غراو.

Bacalhau

Bacalhau عبارة عن سمكة كود مجففة ومملحة ، والتي قد لا تبدو جذابة للغاية. لكن هذا عمليًاالطبق الوطني للبرتغال - ومعه السردين وهناك مئات الوصفات لتحويل القطع الجافة والمالحة إلى وجبات لذيذة.

بمجرد تحليتها تمامًا ، يتم شوي شرائح سمك القد أو تحميصها وتقديمها مع البطاطس والفلفل الأحمر المشوي. Bacalhau Gomes de Sa عبارة عن طاجن مصنوع من سمك القد المبشور مع البطاطس والبصل والبيض المسلوق والزيتون. الوجبات الخفيفة الشعبية التي يمكن تناولها مع المشروبات في الحانات هي كروكيت سمك القد أو الفطائر. مكان رائع لتناول أفضل أطباق bacalhau في لشبونة هو الأسماء المناسبة A Casa do Bacalhau.

أكوردا دي ماريسكو

هذا يخنة ، نشأ مرة أخرى من منطقة ألينتيخو ، وهو يعتمد على الخبز: يُطهى الخبز المنقوع في زيت الزيتون والثوم ، ويخلط مع مجموعة متنوعة من المأكولات البحرية ويعلوه البيض المقلي. يتم رش الكزبرة الموجودة دائمًا على القطعة لمنحها مذاقها المميز. مثل cocido ، إنه طبق مشبع للغاية.

Polvo a la Lagareira

دعونا نبقى مع السمك مع هذا الطبق أو بالأحرى الأخطبوط. إنها عوالم من الحلقات المعتادة المليئة بالمضغ قليلًا التي اعتدنا عليها. في هذا الطبق ، يُسلق الأخطبوط بأكمله ، ثم يُغطى بالثوم وزيت الزيتون ويُحمص في الفرن. بمجرد الانتهاء من ذلك ، يتم تقطيعها إلى قطع صغيرة ، وتقدم مع البطاطا المشوية أو المخبوزة ، ورشها بالكزبرة. يعد Frade dos Mares في لشبونة من أفضل الأماكن لتناول الأخطبوط.

كاتابلانا دي ماريسكو

تشير كلمة كاتابلانا إلى كلٍّ من القدر الذي يُطهى فيه الطبق وإليهالوجبة على هذا النحو. نشأت الكاتابلانا من الغارف ، وهي عبارة عن أواني فخارية أو نحاسية على شكل صدف مع مشابك يتم فيها رمي الخضار مثل الطماطم والبصل والفلفل الأحمر والكزبرة التي لا مفر منها مع أي مأكولات بحرية هي الأفضل في اليوم. على البخار إلى الكمال ، الطبق الناتج مليء بالنكهات ، ولمرة واحدة لا يستخدم زيت الزيتون.

Cocido a بورتوغيزا

هذا الطبق من اللحوم والخضروات يرجع أصله إلى ذبح الخنازير الريفية وهو مثال على الأنف البرتغالي لثقافة الطعام. تُلقى البطاطا والجزر والملفوف والحمص واللحوم وأقدام الخنازير والأذنين ، بالإضافة إلى النقانق المدخنة في قدر ضخم وتُسلق معًا. يستغرق الأمر بعض الوقت حتى يتم الانتهاء من كل مكون. ثم يتم تقديم المرق الناتج مع بعض الخضار أولاً ، يليه طبق كبير من اللحوم والبطاطس. من المسلم به أنها لا تبدو جميلة جدًا ، لكن مزيج النكهات لذيذ. لتناول أفضل مخطوطات لشبونة ، توجه إلى Os Courenses.

باستيل دي ناتا

لا تكتمل قائمة أفضل الأطباق البرتغالية بدون Pastel de Nata. إنه تورتة صغيرة بسيطة من كاسترد البيض ، لكنها أصبحت رمزًا للبرتغال في جميع أنحاء العالم. أقدم محل حلويات حيث يمكنك تذوق أفضل ما في لشبونة هو Antigua Confeitaria de Belem ، حيث يُطلق على المسرات الصغيرة الحلوة Pasteis de Belem.