أطعمة يجب تجربتها في كوستاريكا

2024 مؤلف: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخر تعديل: 2024-02-07 05:16

يعكس الكثير من الطعام الكوستاريكي التقليدي موقف بيورا فيدا (الحياة النقية) السائد في هذا البلد الواقع في أمريكا الوسطى ، حيث يوازن بين المنتجات الطازجة والنكهات الخالية من الرتوش والأطعمة الشهية والحلويات. كن مستعدًا لتناول الكثير من الفاصوليا والأرز والذرة حيث يتم تضمين واحد أو كل هذه المكونات في معظم الوجبات. في حين أن هناك الكثير من المأكولات العالمية الموجودة في جميع أنحاء البلاد ، إليك بعض الأطباق الشعبية وكوميدا تيبيكا (نموذجية ، في هذه الحالة تعني التقليدية) أطباق كوستاريكا التي يمكنك تجربتها.

جالو بينتو

الاسم يعني "الديك المرقط" للمظهر المرقط للفاصوليا السوداء مع الأرز الأبيض. لكنك لن تجد أي دواجن في هذا الطبق. هناك القليل من البصل والثوم والفلفل والكزبرة وصلصة ليزانو. سترى ملعقة كبيرة منه تقدم على الإفطار جنبًا إلى جنب مع البيض والموز الحلو والقشدة الحامضة وتورتيلا الذرة ، على الرغم من أن بعض الناس يأكلونها على الغداء أو العشاء أيضًا. غالو بينتو هو الطبق الوطني الذي لا ينبغي تفويته. قد تلاحظ اختلافات طفيفة في مناطق مختلفة من البلد. في Guanacaste ، يمكن استخدام الفاصوليا الحمراء بدلاً من الأسود ، وعلى ساحل البحر الكاريبي ، إذا طلبت الأرز والفاصوليا ، فستحصل على نسخة أحلى مصنوعة من الفاصوليا السوداء والأرز والفلفل الحار وحليب جوز الهند. يمكنك أن تجد جالو بينتو على معظمالقوائم المحلية ولكن أحد أفضل الإعدادات لتذوقها هو Chilamate Rainforest Eco Retreat في Sarapiqui حيث ستبدأ يومك بتناول المكونات من مصادر محلية ، بما في ذلك الفواكه العضوية الطازجة ، في مطعم الغابة في الهواء الطلق ، غالبًا مع سيمفونية من عصافير.

Arroz con Pollo

كل شيء في الاسم. حسنًا ، في الغالب. يتكون هذا الطبق الشعبي عادةً من الأرز (أروز) والدجاج (بولو) والخضروات المتبل بالليزانو والثوم والبصل والكزبرة والإشوت (للون) وغالبًا ما يتم تقديمه مع السلطة والبطاطا المقلية. يمكن العثور عليها في معظم المشروبات الغازية - المطاعم المحلية ، الخالية من الرتوش ، والاحتفالات. إذا كنت في سان خوسيه ، جرب أروز دي لا أبويلا (أرز الجدة) في La Esquinita de JM على زاوية شارع 15 و Av. 11 ، حيث يتم تقديم المأكولات الأصيلة في أجواء منزلية تذكرنا بمنزل الجدة في كوستاريكا ، وصولاً إلى فناجين القهوة الصفيح والفن المستوحى من المسيحية على الجدران. اطلب arroz con pollo في فندق The Harmony Hotel في Nosara وستحصل أيضًا على جانب من الباتاكونز ، الموز المهروس المقرمش والمقرمش الذي يقدم مع الفاصوليا المقلية.

كاسادو

طبق مباشر وتقليدي ، عادة ما يشتمل الكاسادو على الأرز ، والفاصوليا ، والسلطة ، والموز ، وبيكاديللو (هاش الخضار) ، وتورتيلا الذرة ، واللحوم أو الدجاج أو السمك الاختياري. الاسم يعني "متزوج" ويقول البعض أنها نشأت من وجبات الغداء التي يحملها الرجل المتزوج للعمل أوحقيقة أن الرجال طلبوا هذا النوع من الوجبات - عادة ما يتم طهيها في المطاعم بالمنزل يعتقد البعض الآخر أن المصطلح يصف ببساطة "تزاوج" المكونات لإنشاء وجبة مغذية. مهما كانت الحالة ، فهو طبق مُرضٍ على الغداء أو العشاء. ستجد الكازادو وأطباق كوستاريكا الأخرى المصنوعة من مكونات مصدرها مزارع عضوية محلية في مطعم Mi Cafecito في الهواء الطلق. المكافأة: يقع هذا المطعم في نفس مكان الإقامة مثل جولة القهوة العضوية ونقطة المراقبة والشلال ، لذلك يمكنك القيام بجولة وتناول الغداء في مكان واحد.

Cocina الأجداد

ليس من الشائع أن تجد أطباق أصلية في مطاعم كوستاريكا. ولكنك ستجد المطبخ الكوستاريكي الأصلي في مطعم واحد على الأقل في سان خوسيه. بعد قضاء بعض الوقت مع مجتمعات السكان الأصليين ، يقوم الطهاة في سيكوا بإحضار الوصفات القديمة إلى باريو إسكالانتي ، أحد الأحياء التي تم تطويرها حديثًا. جرب قائمة التذوق ، وهي رحلة من ستة أطباق عبر cocina ancestral (مطبخ الأجداد). تتغير القائمة مع المواسم وتستفيد من المواد الغذائية الأساسية مثل الذرة ولحم الخنزير والبطاطا وقلوب النخيل.

سيفيتشي

بينما لا يمكن لكوستاريكا أن تدعي أنها ceviche ، فإنه لا يزال طبقًا يستحق التهامه أثناء وجودك هنا ، خاصة إذا كنت ستقضي بعض الوقت على أي من الساحل. يتم تتبيل الأسماك النيئة في عصير الليمون والملح والفلفل الأسود والبصل والكزبرة والفلفل المفروم وتقدم مع رقائق التورتيلا المقلية أو لسان الحمل. يجعل تورتة ومقبلات منعشة ، أو اطلب وعاء واصنع منها وجبة. جرب الصيد من مصادر مستدامة للسيفيتشي في مطعم Playitas Beachfronttفي منتجع Arenas del Mar في مانويل أنطونيو.

قهوة

قد لا تتخيل أن القهوة يمكن أن تصنع وجبة. ولكن قضاء أمسية في منتجع Finca Rosa Blanca Coffee Plantation في سنترال فالي ، إحدى مناطق زراعة البن في كوستاريكا ، وستكون مؤمنًا. يقدم مطعم El Tigre Vestido الموجود في الموقع "قائمة خبراء القهوة". يشتمل كل طبق في قائمة التذوق هذه على قهوة كوستاريكا العضوية المزروعة في الظل للمزرعة ، من حساء الطماطم إلى ريب آي المحشو بالقهوة والخاتمة الكبرى ، وإسبريسو مع الزنجبيل وآيس كريم القهوة وصلصة القهوة بالكراميل. تقدم Finca Rosa Blanca أيضًا جولات المزارع المصحوبة بمرشدين وتجارب تحضير القهوة حيث ستتعرف على تاريخ وثقافة هذا المحصول المحبوب.

Chifrijo

تم تسميته باسم chicharrones (جلد لحم الخنزير المقلي) و فريجول (الفاصوليا) ، وهو نوع من الوجبات السريعة في كوستاريكا. الأرز والفول وقشور لحم الخنزير المقلي والبيكو دي جالو عبارة عن طبقات وتقدم مع رقائق التورتيلا وأحيانًا الأفوكادو. يُعتقد أن هذا العلاج قد نشأ في Corderos Bar في سان خوسيه منذ أكثر من 30 عامًا ولكنه موجود الآن في معظم قوائم المطاعم والحانات المحلية (وإذا لم يكن الأمر كذلك ، فاسأل. فقد تمنعهم مشكلات العلامات التجارية من استخدام الاسم ولكن لا تخدم طبق) ، ويتمتع بأفضل ما يكون مع بيرة كوستاريكا الباردة المصنوعة يدويًا.

اولا ديكارن

إذا كنت تبحث عن طعام كوستاريكي مريح (أو علاج صداع الكحول المحلي) ، فاطلب وعاءًا من olla de carne. يتم تقديم يخنة اللحم البقري الشهية المصنوعة من الخضار مثل الكسافا والقلقاس بشكل تقليدي في عطلات نهاية الأسبوع. لا يتم إدراجه في القائمة دائمًا ولكن قد يتم تقديمه يومي السبت والأحد ، لذا اتصل مسبقًا أو اسأل عند الوصول. مكان واحد من المؤكد أنك ستجد فيه olla de carne طوال اليوم ، كل يوم هو La Parada في La Fortuna. إنه مفتوح 24 ساعة ، سبعة أيام في الأسبوع ، و olla de carne هو أحد أطباق platos tipicos الدائمة (الأطباق التقليدية أو التقليدية) في القائمة.

تريس ليتشيس

هذه الحلوى سميت باسم "ثلاثة أنواع من الحليب" المستخدمة: يتم غمر الكيك في الحليب والحليب المبخر والحليب المكثف المحلى ثم يعلوها كريمة الخفق الثقيلة. إن Tres Leches ليس نسخة من صنع كوستاريكا يمكن العثور عليها في العديد من البلدان في أمريكا اللاتينية وحتى في أماكن أبعد مثل تركيا - ولكنها تستحق التذوق إذا كنت من محبي الحلويات. عاب على قطعة في مطعم Nene’s Restaurant في La Fortuna أو جرّب المساعدة في فندق Grano de Oro في سان خوسيه.

شربات تقليدية

إذا كنت تحب نكهة شراب البيض ، فستحب السوربيه في La Sorbetera de Lolo Mora في السوق المركزي. لقد استخدموا نفس الوصفة منذ عام 1901 وبعد قضمة واحدة فقط ستعرف السبب: مع مكونات جوزة الطيب والقرفة والقرنفل ، إنها مثالية. استمتع بحجم صغير مثل ملفمنظف الحنك قبل الجلوس في صودا قريبة لتناول طعام الغداء ، أو الجلوس على كرسي هنا والغوص في وعاء كبير لتناول الحلوى. يؤكد التدفق المتسق للسكان المحليين عند العداد أن هذه بقعة تستحق التوقف.