10 أطعمة يجب تجربتها في سانتا في

2024 مؤلف: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخر تعديل: 2024-02-07 05:16

تشتهر سانتا في عالميًا بأنها مدينة طعام بفضل مطبخها الإقليمي الفريد. بالطبع ، يوجد في المدينة مطاعم مستوحاة عالميًا ، ومطاعم راقية ، وأماكن غير رسمية سريعة ، لكنها تشتهر بالمأكولات المكسيكية الجديدة. يحب السكان المحليون هذه الأطباق المنزلية والاستمتاع بها يلقي بعض الضوء على تاريخ الطهي في جنوب غرب أمريكا.

Enchiladas

الفلفل اللاذع يعلو ويطهى ونكهة كل طبق مكسيكي تقليدي جديد تقريبًا. الأمريكيون الأصليون كانوا يجمعون الفلفل البري قبل وصول الإسبان ؛ بدأ الأسبان في زراعة الأصناف منذ أكثر من 400 عام. اليوم ، يتم حصاد الفلفل الحار الأخضر في وقت مبكر من الموسم ، ويقطع ويطهى على نار هادئة في صلصة تشيلي الخضراء. يُترك الفلفل الأحمر ليجف ، ثم يُطحن إلى مسحوق ، ومرة أخرى يُحول إلى صلصة. كلاهما يمكن أن يعلوه رقائق التورتيلا المكدسة أو الملفوفة بالانتشلادا المليئة باللحوم والجبن. اطلب طبق "عيد الميلاد" لتجربة كل من تشيلي الأحمر والأخضر. يحتوي The Shed على بعض من أفضل أنواع الانتشلادا المغطاة بالتشيلي. إذا كنت مستعدًا لتناول تشيلي لتخدير اللسان ، فاطلب صلصة المستوى الثاني على الانتشلادا في مقهى هورسمان هافن. عادة ما يتم تقديم الانتشلادا مع جانب من الفاصوليا ، وهو طبق مكسيكي جديد آخر لا بد منه.

تشيز برجر تشيلي الخضراء

المكسيكيون الجدد متعصبون بشأن برجر الجبن التشيلي الأخضر. حتى أن هناك مسابقة سنوية حيث يتنافس الطهاة لمعرفة من الذي يصنع أفضل نسخة في الولاية. يجلب الفلفل الحار المفروم حرارة شديدة إلى البرغر التقليدي الذي يصعب العثور عليه خارج الولاية. لطالما أشاد رواد المطاعم المحليون بنسخة Santa Fe Bite. يقدم Terra ، في منتجع Four Seasons Resort Rancho Encantado ، إصدارًا أكثر رقيًا مع دهن الثوم والأفوكادو ولحم الخنزير المقدد التشيلي الأحمر ، والجودة المدخنة.

Sopaipillas

لكل مدينة تقريبًا مفضلاتها المقلية ، ولا تختلف سانتا في. قد تكون سوبايبيلاس دائرية أو مثلثة أو مربعة ، لكن قطع العجين دائمًا ما تكون مقلية بعمق وتنتفخ إلى درجة الكمال. ستجدهم في الغالب يقدمون مع العسل كحلوى بعد الوجبات ، ولكن يمكن أيضًا حشوها بحشوة مالحة (مثل اللحم البقري أو البيض) وتقطيعها بصلصة تشيلي. تشمل المفضلة المحلية الإصدارات في Tomasita’s و The Plaza Café.

بسكوشيتوس

ملف تعريف الارتباط الرسمي لولاية نيو مكسيكو ، بسكوشيتوس عبارة عن كعكات سكر مغطاة باليانسون مغموسة في سكر القرفة. يمنحهم اليانسون نكهة عرق السوس طفيفة ولكن ليست قوية. يتم تقديمها بشكل شائع خلال موسم الكريسماس ، ولكن هناك عدد قليل من الأماكن تخدمهم على مدار العام ، بما في ذلك El Parasol ، التي لديها عدة مواقع في جميع أنحاء سانتا في.

فطيرة فريتو

يبدو هذا الطبق في المنزل وكأنه فوضى ساخنة ، وقد اعتقد أنتوني بوردان ذلك بالتأكيد عندما قام بجولة في سانتا في.ومع ذلك ، فهي تركيبة مرضية بشكل غريب من على الرغم من توفر فطيرة فريتو في عدة أماكن في جميع أنحاء المدينة ، إلا أن متجر Five & Dime General Store يقدم الإصدار الكلاسيكي: طبقة من رقائق فريتو مغطاة بحساء الفلفل الحار واللحم والفاصوليا والجبن ، ثم يتم تقديمها في شريحة بحجم وجبة خفيفة ممزقة. حقيبة

Posole

Posole هو طبق الراحة المفضل لدى Santa Feans. إنه يخنة أساسها الإنسان (ذرة مجففة أو مجمدة) تُطهى تقليديًا مع كتف لحم الخنزير المكعبة والفلفل الأحمر. يتم تقديمه بشكل شائع خلال أيام أعياد بويبلو ، وخلال التجمعات العائلية في عيد الميلاد ورأس السنة الجديدة. ومع ذلك ، فهو أيضًا مجرد حساء دافئ ولذيذ يمكنك الاستمتاع به في أي وقت تشاء. جرب وعاءً في تيا صوفيا أو صالون ديل شارو.

تاماليس

تاماليس عبارة عن قشور ذرة محشوة بماسة (عجينة من الذرة) وحشوة مثل الفلفل الحار ولحم الخنزير أو التشيلي والجبن. عند لفها ، تبدو تاماليس مثل الهدايا الصغيرة. على الرغم من أنه عادةً ما يكون جزءًا من احتفالات الكريسماس ورأس السنة الجديدة للمكسيكيين الجدد ، إلا أن التاماليس متاحة أيضًا على مدار السنة. يقدم مصنع Posa's tamale ومطعم El Merendero فيه بعضًا من أفضل أنواع التامال في سانتا في منذ عقود.

الإفطار بوريتوس

يمكن تقديم بوريتو الإفطار في العديد من المطاعم اليوم ، ولكن من المحتمل أن تكون بدايتها في سانتا في في مطعم تيا صوفيا. يلف الطبق الدسم البيض والبطاطس والجبن والفلفل الحار ، وإذا أردت ، اللحوم مثل النقانق أو لحم الخنزير المقدد في خبز التورتيلا المخفوق. الالنسخة المحمولة باليد هي طبق جيد للإمساك به للذهاب في نزهة أو يوم على منحدرات التزلج.

شوكولاته

أحب المكسيكيون الجدد الشوكولاتة لعدة قرون. تم العثور على دليل على الكاكاو في حديقة تشاكو كالتشر الوطنية التاريخية ، حيث عاش شعب أسلاف بويبلوان من 1000 إلى 1125 بعد الميلاد.لا يحتاج سانتا فيز إلى الكثير من التواء الذراع لمواصلة التقليد. يقدم Kakawa Chocolate House شرب الشوكولاتة - على الأرجح بالطريقة التي استهلك بها Ancestral Puebloans الكاكاو - في متجر حميمي. للحصول على الإصلاح الكامل للشوكولاتة ، فإنه يقدم أيضًا كعك البراونيز والكمأ.

مارغريتاس

حسنًا ، هذا ليس طعامًا من الناحية الفنية. لكنه بالتأكيد كوكتيل سانتا في المميز ، وبينما ربما تم اختراع المارجريتا في مكان آخر ، تمزج City Different الكوكتيل مع الثقة بالنفس. جعلت المدينة الأمور رسمية من خلال Santa Fe Margarita Trail ، الذي يضم أكثر من 30 نسخة مختلفة في جميع أنحاء المدينة. المطبخ المكسيكي الجديد من ماريا هو المكان المناسب لتذوق العديد من الاختلافات الممكنة ؛ لديها أكثر من 100 مارغريتا في قائمتها وحدها.