كيف تأكل بخبرة بيدك على الطريقة الهندية

2024 مؤلف: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخر تعديل: 2024-02-07 05:16

تناول الطعام بيدك قد يكون النمط الهندي شاقًا وصعبًا للبدء به. ومع ذلك ، فهي أفضل طريقة للجمع بين الأطعمة الهندية المختلفة معًا والاستفادة إلى أقصى حد من الأذواق الفردية. يشعر الأجانب أحيانًا بالقلق إزاء قلة النظافة أو قلة آداب المائدة. ومع ذلك ، لا يجب أن يكونوا كذلك. بعد كل شيء ، عادة ما يتم التقاط العديد من الأطعمة الغربية وتناولها باليد! بعض الأمثلة تشمل السندويشات والتغميس والصلصا والبطاطا المقلية والبرغر والبيتزا.

قد تكون الأطباق المنفصلة العديدة في الوجبة الهندية محيرة. أي طبق يؤكل ومتى؟ هل تؤكل كلها معًا أم بترتيب معين؟ مجرد النظر إلى وجبة هندية قد يكون أمرًا مربكًا ، ناهيك عن تناول الطعام الهندي بأصابعك!

اقرأ المزيد: دليل المسافر إلى الطعام الهندي حسب المنطقة

ستحتاج إلى التدريب عدة مرات حتى تشعر بالراحة مع هذه التقنية ، حيث توجد موهبة خاصة بها. ومع ذلك ، لن يمر وقت طويل قبل أن تأكل بخبرة على الطريقة الهندية (وتستمتع بها)!

ما الذي يصنع وجبة هندية

قبل أن تبدأ ، من المهم أن تفهم المكونات المختلفة لوجبة هندية نموذجية. يستطيعونمجمعة معًا على النحو التالي (على الرغم من أن هذا قد يختلف اعتمادًا على المنطقة في الهند):

• خبز هندي (تشاباتي ، باراثا ، روتي ، نان ، أو إيدلي في جنوب الهند)
• أطباق جانبية (سلطة ، باباد ، مخلل)
• الأطباق الرئيسية (الخضار و / أو اللحوم)
• دال او سامبار (طبق عدس مائي)
• رايس

أشياء أساسية يجب معرفتها

• من النظافة والأدب أن تغسل يديك قبل أن تجلس لتناول الطعام.
• تناول الطعام بيدك اليمنى فقط. تعتبر اليد اليسرى متسخة لأنها مخصصة للوظائف المرتبطة بالذهاب إلى المرحاض.
• تناول الخبز أولاً مع بعض أطباق الخضار و / أو اللحوم ، متبوعًا بالخضروات المتبقية أو اللحوم مع الأرز والدال.
• الغرض من الأطباق الجانبية هو إضافة نكهات وقوام مختلف للطعام. لذلك يجب أن تستهلك كمية قليلة من أي واحد منهم بعد كل قضمة من الطبق الرئيسي.
• أهم شيء هو تذوق كل طبق مختلف على حدة ، للسماح بتقدير خصائصه الفردية. لا تدمج الأطباق معًا في فم واحد!
• كن حذرا مع كمية الدال التي تصبها على الأرز. سيؤدي الإفراط في تناول الدال إلى جعل الأرز قذرًا ولن يتماسك بشكل صحيح. القليل من الدال والأرز سيكون لزجًا ولا طعم له.
• سيتم تقديم وجبات جنوب الهند بشكل مختلف ، تقليديا على أوراق الموز. في هذه الحالة ، توضع الوجبات الخفيفة (مثل رقائق الموز) على أوراق الموز أولاً ، يليها الأرز والأشياء الأخرى التي يجب تناولها مع الأرز. الستتألف العناصر من مجموعة من النكهات ، من الحامض إلى الحلو. بعد الانتهاء من الأكل ، اطوِ أوراق الموز إلى النصف.
• إذا كنت تأكل ثالي (طبق مع مجموعة متنوعة من الأطباق في أوعية صغيرة) ، فيمكنك غمس قطع صغيرة من الخبز في الأوعية لتذوق الأطباق.

تعليمات الأكل خطوة بخطوة

1. قدم جزءًا صغيرًا من كل طبق رئيسي (خضروات / لحم) في طبقك. أضف عناصر من الأطباق الجانبية أيضًا ، إذا كنت ترغب في تناولها.
2. باستخدام يدك اليمنى فقط ، قم بتمزيق قطعة صغيرة من الخبز الهندي (بحجم 1 × 1.5 بوصة) وضعها فوق بعض الخضار أو اللحوم. إذا كانت أي قطعة من قطع الطعام كبيرة جدًا بحيث لا يمكن التقاطها وتناولها ، فاضغط على الخبز عليها بأصابعك لتسطيحها أو تفتيتها.
3. ابدأ في تناول الطعام عن طريق التقاط الطعام مع الخبز. يتم ذلك عن طريق طي الخبز على الطعام ووضعه في فمك. بعد ذلك ، التقط قليلاً من أحد الأطباق الجانبية (مثل المخلل) بأصابعك وتناوله. كرر هذه العملية برمتها مع جميع الأطباق المختلفة ، مع القليل في كل مرة ، حتى يتم الانتهاء من الخبز.
4. الآن ، خذ بعض الأرز وضعه في طبقك. يؤكل الأرز تقليديًا مع الدال ، لذا يجب صب القليل منه فوق بعض الأرز. أضف أيضًا المزيد من الأطباق الرئيسية إلى طبقك.
5. هنا تبدأ الأمور في الحصول على القليل من الفوضى والتعقيد! استخدم كل الأصابع الخمسة لعمل كرة من الأرز والدال أو الأرز والطبق الرئيسي.
6. اجمعطعام مكرر على أطراف أصابعك باستخدام الإبهام ، مع استخدام الأصابع الأربعة الأخرى كملعقة.
7. ارفع يدك إلى وجهك ، ضع الإبهام خلف كرة الطعام واستخدمه لتوجيه الطعام إلى فمك. نوع من تمرير كرة الطعام في فمك بإبهامك.
8. كرر هذه العملية حسب الضرورة عن طريق خلط الدال أو الطبق الرئيسي مع الأرز. طبعا بدل أكلك بجزء من أحد الأطباق الجانبية
9. بمجرد الانتهاء من تناول الطعام ، انتظر حتى ينتهي الجميع أيضًا ، ثم استيقظ لغسل يديك. في كثير من الأحيان ، في المطعم ، يتم إحضار أوعية صغيرة من الماء مع شريحة من الليمون (تسمى "أوعية الأصابع") إلى المائدة لتنظيف أصابعك فيها.