9 أطعمة يجب تجربتها في ولاية مين

2024 مؤلف: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخر تعديل: 2024-02-07 05:15

اغمس شوكتك في مكافأة من الهدايا من البر والبحر في رحلة طهي في مين. يعمل العاملون الرئيسيون بجد في زراعة وحصاد المحاصيل في هذه الأراضي الشمالية وانتزاع الأطعمة الشهية من المحيط الأطلسي البارد. لذلك ، من اللحظة التي تربط فيها مريلة سرطان البحر حتى تلعق اللقمة الأخيرة من فطيرة الووبي من أصابعك ، تأكد من تقدير ليس فقط مدى مذاق هذه الأطعمة المميزة في ولاية مين ، ولكن مقدار العمل والحب وراء كل قضمة.

مين لوبستر

مين وجراد البحر مترادفان عمليا. ما الذي يجعل هذه القشريات التي تم اصطيادها من ولاية مين هي ألذ طعم على هذا الكوكب؟ لديهم مخالب كبيرة لحمية - على عكس أبناء عمومتهم الذين تم اصطيادهم من المحيط الهادئ - والمياه قبالة ساحل ولاية مين هي الأمثل لنمو وازدهار الكركند. تصطاد Maine lobstermen على مدار العام ، مما يضمن إمدادًا ثابتًا من طبق توقيع الولاية عند زيارتك. وبالطبع ، حتى إذا كنت قد أخذت عينات من سرطان البحر في ماين في مكان آخر ، فلن يكون طعمه أفضل مما كنت عليه أثناء تواجدك في ولاية مين. الكركند الطازج حلو وغني ، وعلى الرغم من أنه يمكنك تجربته في عدد لا يحصى من الأطباق ، فإن محاولة كسر جراد البحر الخاص بك في أحد أكواخ سرطان البحر الشهيرة في ولاية ماين هي تجربة لا ينبغي تفويتها.

توت بري

علق فكرتك عن طعم ومظهر التوت الأزرق. الفاكهة الزرقاء الصغيرة التي يطمع بها ماينرز هي التنوع البري ، وعلى عكس التوت الأزرق الذي تجده عادة في محل بقالة ، فإن هذه التوت اللذيذ المزروع في ولاية ماين أصغر وطعمه حلو ولاذع. طعمها مذهل في المخبوزات مثل الكعك والفطائر ، حيث يوازن السكر قوام التوت الطفيف. ماتشياس ، مين ، حيث يقام مهرجان Machias Wild Blueberry في أغسطس من كل عام ، هو المكان المثالي لتذوق التوت الرسمي لولاية مين. يشتهر مطعم Helen's بفطيرة العنبية البرية في مين. ألا تسافر إلى أقصى الشمال؟ يقدم مطعم Maine Diner في Wells فطيرة توت بري ممتازة أيضًا.

ووبي الفطائر

هناك القليل من الجدل حول ما إذا كانت فطائر الووبي قد تم اختراعها بالفعل في ولاية مين ، ولكن لا جدال في أن أكثر أنواع الكعك اللذيذة المليئة بالكريمة والشوكولاتة تُخبز في ولاية نيو إنجلاند الواقعة في أقصى شمال البلاد. مرة واحدة كل عام ، في دوفر-فوكسكروفت ، مين ، يختار الحكام وآلاف الأشخاص الذين يحضرون مهرجان مين ووبي باي السنوي أفضل صانعي الفطائر الووبي في الولاية. يمكنك البحث عن الفائزين السابقين مثل Countryside Restaurant & Bakery في Corinth على مدار العام. يضع Auntie’s House في كينيبانك بولاية مين أسلوبه الذواقة الخاص على تقليد الفطيرة الوبي في ولاية مين ، ويمكنك حتى طلب كرات الووبي الغنية بالشوكولاتة والمغطاة بالشوكولاتة لتوصيلها إلى المنزل عندما تفتقد مين.

شراب القيقب

على الرغم من أن إنتاجها لا يتجاوز ثلثلا تزال ولاية فيرمونت بولاية مين تحتل المرتبة الثالثة بين أكبر دول صنع شراب القيقب في البلاد. في يوم ماين ميبل الأحد في شهر مارس ، افتتح أكثر من 100 عضو في جمعية منتجي القيقب في مين مصانع السكر الخاصة بهم من أجل المظاهرات والجولات والحلويات الخاصة. أينما كنت تتجول في ولاية ماين ، لا سيما خلال موسم الحلاوة الربيعي ، تأكد من تذوق شراب القيقب الحقيقي على الفطائر وفي كل شيء بدءًا من البيرة المصنوعة بواسطة Lone Pine Brewing إلى Maple Sap Tap gelato في مواقع Gelato Fiasco في بورتلاند وبرونزويك.

Red Snappers

حمراء مثل الكركند ، تعتبر النقانق المقلية المميزة في ولاية مين أكثر أناقة في اللدغة من كلاب الغلاف الطبيعية الأخرى. صُنع يدويًا من اللحم البقري الطازج ولحم الخنزير من قبل شركة دبليو إيه بين وأولاده المملوكة للجيل الخامس في بانجور بولاية مين ، تحظى فرانكفورتس "ريد سنابر" بشعبية خاصة خلال موسم الشواء الصيفي ويتم تقديمها تقليديًا على هوت دوج مفروم بالزبد ومحمص أرداف. للحصول على بعض الأشياء ، يمكنك التوجه مباشرة إلى متجر Bean & Sons للبيع بالتجزئة. ستجد النهاش الأحمر في أكشاك الهوت دوج والمطاعم في الولاية أيضًا ، وكذلك في مهرجان مين ريد هوت دوج السنوي الذي يقام في دكستر في أغسطس.

بطاطس

المنتج الزراعي الأول لولاية مين هو البطاطس ، ويتم الاحتفال بالبطاطا المتواضعة مع التخلي عن البرية كل شهر يوليو في Fort Fairfield في مهرجان Maine Potato Blossom. هناك أكثر من 75 حدثًا تتمحور حول البطاطس بما في ذلك كل شيء من العرض والألعاب النارية إلى البطاطس المهروسةمصارعة. تجد بطاطس مين طريقها إلى مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأطعمة والمشروبات المصنوعة في الولاية مثل فودكا بطاطس مين المصنوع يدويًا في كولد ريفر وعشاق دونات البطاطس في مين ينتظرون في طابور للشراء في ذا هولي دونات في بورتلاند. إذا كنت تستهلك البطاطس بطريقة واحدة فقط في ولاية ماين ، فاجعلها طلبية من البطاطس المقلية في Duckfat في بورتلاند ، حيث يتم تقطيع بطاطس مين يدويًا وتقليها إلى درجة الكمال في دهون البط.

أسماك المحيط الأطلسي

جراد البحر ليس هو المأكولات البحرية اللذيذة الوحيدة التي يتم حصادها من المياه الباردة قبالة سواحل ولاية مين. سيرغب عشاق الأسماك في تجربة الأنواع التي يتم صيدها طازجة والتي يعرفونها جيدًا ، مثل الحدوق المعتدل المذاق ، بالإضافة إلى بعض طهاة الأنواع المحلية الأقل شهرة التي يقدمونها للرواد. ضع هذه المحطات في قائمة رغبات الأسماك الخاصة بك: Fisherman's Catch in Wells لتاكو الحدوق ؛ الصيادون في نيوبورت أو سيرسبورت أو هامبدن للحدوق المقلي أو المشوي ؛ بيتز فراي في بوثباي لسندويشات الحدوق المكدسة ؛ وسي جلاس آت إن باي ذا سي في كيب إليزابيث (بالقرب من بورتلاند) لتناول طعام راقٍ مع إطلالة على المحيط ويضم أسماك مين غير مستغلة مثل بولوك وكلب فيش.

Peekytoe Crab

Lobstermen الذين وجدوا سرطان البحر الصخري أو الرملي في أفخاخهم اعتادوا رميهم أو اصطحابهم إلى المنزل لتناول الوجبات الخفيفة. بعد ذلك ، حصل هؤلاء الصغار على علامة تجارية جذابة ، والآن تم العثور على سلطعون بيكيتو في قوائم الطعام الفاخرة خارج حدود ولاية ماين. جربهم في كعك السلطعون الجامبو في بورتلاند لوبسترشركة أو لفائف السلطعون المحلية بطول القدم في Peekytoe Provisions in Bar Harbour.

Fiddleheads محبوب في مين

Fiddleheads هي طعام ربيعي شهي في مين تظهر في القوائم وأسواق المزارعين من حوالي مايو حتى أوائل يوليو. ما هي بالضبط هذه الخضروات الملفوفة ذات اللون الأخضر الداكن؟ Fiddleheads هي في الواقع سعف سرخس صغيرة من سرخس النعام التي لم تفتح بعد. يجب قطفها خلال فترة أسبوعين قبل أن تتفتح السرخس. سميت Fiddleheads لمظهرها ، والذي يشبه التمرير في رأس أو أعلى كمان ، وله نسيج فريد ولكن طعمه يشبه إلى حد ما الهليون أو البامية. يمكنك أن تراهن أنك ستجدهم كطبق جانبي وحتى في الأطباق الرئيسية التي يتم تقديمها في مطعم The Fiddlehead Restaurant في Bangor أثناء تواجدهم في الموسم. غالبًا ما تكون في قوائم الربيع في المطاعم التي تقدم من المزرعة إلى المائدة والمطاعم الفاخرة مثل The White Barn Inn في Kennebunk أيضًا.