10 أطعمة يجب تجربتها في Cinque Terre

2024 مؤلف: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخر تعديل: 2024-02-07 05:14

عادة ما يكون زوار Cinque Terre ، المدن الساحلية الخمس الجميلة في شمال إيطاليا ، حريصين على تجربة التخصصات الغذائية المحلية. نموذجي من ليغوريا ، المنطقة التي تعانق الساحل الشمالي الغربي لإيطاليا ، طعام Cinque Terre غني بالمأكولات البحرية والفواكه والخضروات والأعشاب المزروعة محليًا.

في أي من مدن Cinque Terre الخمس التي تختارها لتناول العشاء ، من الأفضل تقديم وجبة هنا على الشرفة المطلة على البحر. إليك 10 أطعمة يجب أن تجربها تمامًا عند زيارة Cinque Terre.

فوكاتشيا

Focaccia - الهجين الخفيف الرائع للبيتزا والخبز الموجود في جميع أنحاء إيطاليا نشأ في مدينة جنوة الليغورية. بينما يتم العثور عليها الآن في جميع أنحاء إيطاليا ، لا يزال يتم عمل الفوكاتشيا بشكل أفضل في ليغوريا أكثر من أي مكان آخر. الفوكاتشيا المناسبة رقيقه لكنها مقرمشة ومالحة ولامعة بزيت الزيتون. قد تشمل الاختلافات إكليل الجبل أو الثوم أو البصل ، أو مرصعة بالزيتون أو الطماطم أو غيرها من الخضروات. تأكد من تجربة أنواع قليلة مختلفة - كل ذلك باسم البحث بالطبع!

باستا مع البيستو

صلصة البيستو اللذيذة المصنوعة من الريحان والصنوبر ،تم تطوير زيت الزيتون والثوم والملح والبارميزان أو جبن البيكورينو لأول مرة في ليغوريا. ويرجع ذلك جزئيًا إلى وفرة الريحان وجودته في المنطقة. يُعتبر الريحان الذي يُزرع في ليغوريا ، ولا سيما سينكوي تيري ، أكثر مذاقًا من أي مكان آخر. تظهر الصلصة الخضراء الزاهية المليئة بالنكهة على المعكرونة والنيوكي والريزوتو وحتى في اللازانيا.

الأنشوجة

لا تقرعهم حتى تجربهم. تنتشر الأنشوجة في كل مكان عبر Cinque Terre وتُقدم مقلية أو متبلة أو مملحة أو مع المعكرونة. يُطلق عليها اسم acciughe باللغة الإيطالية ، فهي ليست مثل الأنشوجة المعلبة التي تجدها في الولايات المتحدة ، وستجدها في القوائم في كل مكان هنا ، لذا تأكد من تجربتها مرة واحدة على الأقل.

ليمون

ينمو الليمون كالمجانين في Cinque Terre ، وتزدهر أزهاره في فصل الربيع. وهي متوفرة في جميع أنواع الأطعمة الإقليمية ، وتباع الهدايا والتذكارات التي تحمل طابع الليمون في كل مكان.

يمكنك تذوق الليمون في Cinque Terre بعدة طرق ، من الجرانيتا الجليدية إلى شيء أقوى مثل مشروب الليمون الكحولي الأصفر اللامع المنتشر في المنطقة. تحظى حلوى الليمون بشعبية أيضًا ، وفي مايو في مونتيروسو ، يحتفل مهرجان الليمون السنوي بالفاكهة.

فريتو ميستو

هناك أكثر من طريقة لأكل فريتو ميستو ، طبق مقلي مختلط. في الشارع ، هذه الأجزاء من السمك المقلي قليلًا ،تباع المحار والخضروات في أكواز ورقية ، بسعر حسب مكوناتها. في المطاعم ، قد يصل ضباب الفريتو على شكل طبق ممتلئ أو سلة من الأطعمة المقلية. قد يبدو التقديم وكأنه أكثر من اللازم لجلسة واحدة لكن ثق بنا ، ستنتهي أنت ورفاقك في العشاء!

Farinata di Ceci

Farinata di ceci هو أحد أطباق Cinque Terre الأكثر إثارة للدهشة. تُصنع الفطيرة الرقيقة اللذيذة من دقيق الحمص وتعلوها أحيانًا البصل أو الكوسة أو غيرها من الوظائف الإضافية. غالبًا ما يتم تناوله كوجبة خفيفة من طعام الشارع أو يتم تقديمه بدلاً من الخبز في بداية الوجبة. حتى لو كنت لا تحب الحمص ، جرب هذه الوجبة الخفيفة المالحة اللذيذة.

Polpo يخدع باتات

مياه البحر الليغوري غنية بالأسماك والمحار والأخطبوط (polpo بالإيطالية) هي عناصر قائمة شهيرة أعلى وأسفل الساحل. غالبًا ما يتم تقديم الأخطبوط مشويًا كمدخل ، لكنك ستراه في كثير من الأحيان في حنك البولو (الأخطبوط مع البطاطس) ، وهي سلطة باردة مع قطع الأخطبوط المشوي والبطاطا المسلوقة. غالبًا ما يتم تقديمه كطبق قائم بذاته ، أو مقبلات ، أو كجزء صغير من ميستو أكبر من المقبلات (مقبلات مختلطة).

بلح البحر

مكافأة أخرى لبحر ليغوريا ، بلح البحر يسمى كوز في الإيطالية المنبثقة على القوائم في كل مكان في تشينكوي تيري. قد يتم تقديمها مع صلصة الطماطم بالثوم(ألا مارينارا) ، في المعكرونة ، أو مطهو ببطء مع الليمون وزيت الزيتون والثوم والبقدونس. جزء كبير من بلح البحر المجهز جيدًا هو متعة تناول الطعام بمفرده أو مشاركته على طاولة ، خاصة مع وجود نسيم البحر في ظهرك.

Tegame alla Vernazza

Tegame alla Vernazza هو طبق يجمع بين أفضل ما في Cinque Terre. المقبلات المخبوزة هي تخصص Vernazza الملون. إنه مصنوع من شرائح الأنشوجة والبطاطا والطماطم وزيت الزيتون والتوابل الأخرى في طبق خبز (تيجامي). أثناء تقديم الطبق في مدن أخرى ، يجب أن تجربه حقًا في Vernazza.

أنتيباستو آي فروتي دي ماري

إذا كنت لا تستطيع تحديد أي من أطباق الأسماك والمأكولات البحرية العديدة التي تطلبها من قائمة Cinque Terre ، فلا داعي لاختيار واحد فقط. بدلًا من ذلك ، اطلب أنتيباستو أي فروتي دي ماري. يُترجم حرفياً إلى "فاكهة من مقبلات البحر" ولكنه يعني بشكل مجازي طبق مختلط من المأكولات البحرية والمحار. قد يشتمل طبقك على الأنشوجة المقلية والمتبلة ، أو بلح البحر على البخار ، أو الأخطبوط المشوي أو البولو كون باتات ، أو الروبيان ، أو الكالاماري ، أو السمك المشوي. إنها طريقة رائعة لتذوق تخصصات الأسماك والمأكولات البحرية المحلية ثم تحديد ما تريد طلبه بكميات أكبر في المرة القادمة.