كيفية تناول الطعام في مطعم بادانج إندونيسيا

2024 مؤلف: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخر تعديل: 2024-02-07 05:59

إنه هاجس إقليمي ، الأكل الجيد والرخيص. مطاعم بادانج (ناسي بادانج) هي رد إندونيسيا على الدعوة لتناول طعام لذيذ ولكن رخيص الثمن يعتمد على الأرز ، ويتنافس مع ناسي كاندار في ماليزيا ومأكولات الباعة المتجولين في سنغافورة.

اخترع واستورده مهاجرو مينانجكابو من غرب سومطرة ، يمكن الآن العثور على ماساكان بادانج (مطبخ بادانج ، الذي سمي على اسم عاصمة غرب سومطرة) في جميع أنحاء المنطقة - عشاق الطعام من العاصمة الإندونيسية جاكرتا إلى طابور كامبونج جلام في سنغافورة في ناسي بادانج المحلي لقضم بصوت عالي على كل الأرز والكاري الذي يستطيعون المعدة.

أطباق ناسي بادانج الصغيرة

سحر مطبخ Padang لا يكمن فقط في مجموعة الأطباق الخاصة به ولكن أيضًا في أسلوب تقديمه ، المسمى hidang. يتم تقديم طعام Padang عمومًا على شكل عدد كبير من الأطباق الصغيرة التي تحمل أنواعًا مختلفة من الأطباق. يتم تحصيل رسوم داينرز فقط عن الأطباق التي تم تناولها من ؛ يتم أخذ الأطباق البكر بعيدًا وتقديمها للضيوف الآخرين.

بالتأكيد ، لن يعتقد الجميع أن هذه طريقة صحية لتقديم الطعام (ربما يكون طبقك قد زار عددًا من الطاولات الأخرى قبل أن يصل إلى طاولاتك) ، ولكن يتم طهي الطعام طازجًا كل يوم ، مع التنوع الهائل في الأطباق في مطعم Padang النموذجي قد تربحك.

ماذا نأكل في مطعم بادانج

ستعرف مطعم Padang بجوار أطباق الطعام المكدسة في نافذة المتجر. يتم تحديد هذه الأطباق من النافذة ، أو اختيارها من القائمة ، أو يتم إحضارها ببساطة بواسطة النادل إلى طاولتك دون مطالبة. يتم تقديم الطعام دائمًا بمساعدة سخية من الأرز.

والتنوع محير للعقل إذا كنت تعتقد أن تناول طبقين رئيسيين يعني العيش بشكل كبير. إذا كنت جالسًا مع مجموعة من الأصدقاء ، فقد يتم تقديمك أكثر من عشرة أطباق ، وسيستمرون في القدوم طالما استمررت في تناول الطعام.

• رايس. هذه هي آسيا ، بعد كل شيء ، يتم تقديم جميع الأطباق مع الأرز. غالبًا ما يتم خلط الكاري والسامبال مع الأرز قبل تناوله.
• كاري. تتم إضافة البادئة gulai إلى أي شيء يتم تقديمه في صلصة الكاري بجوز الهند. يقدم مطبخ Minangkabau اللحوم ومخلفاتها مخفوقة في الكاري ، ومن المفترض أن تختلط الصلصة مع الأرز. تشمل بعض الأمثلة اللذيذة البيض بالكاري (غولاي تالوا ، أو غولاي تيلور) ، ورأس النهاش الأحمر بالكاري (غولاي كيبالا إيكان كاكاب ميراه) ، وكبد البقر بالكاري (غولاي آتي) ، ودماغ البقر بالكاري (غولاي أوتاك).
• الدجاج.يقدم Minangkabau الدجاج (أيام) بعدة طرق ، من المشوي (ayam bakar) إلى المقلي (ayam goreng) إلى Padang على غرار (ayam pop - مطهي ، ثم مقلي لفترة وجيزة جدا). غالبًا ما يتم تقديم السمبال أو صلصة الفلفل الحار بجانب كل طبق دجاج.
• Beefهو أساس رئيسي لمطبخ Minangkabau ، وأفضل ما يميزه rendang: طبق من قطع اللحم البقري مطهي بالفلفل الحار وجوز الهنداللبن على النار حتى يتبخر السائل تمامًا. يتم تقديم لحم البقر أيضًا على شكل dendeng ، وهو نوع من اللحم البقري المقدد. قد يحب المصاصون للعقاب dendeng Balado ، أو dendeng الذي يتم تقديمه في صلصة Minangkabau الفلفل الحار. يمكن أيضًا طلب حساء اللحم البقري اللذيذ (سوتو بادانج) كعنصر انتقائي في العديد من مطاعم بادانج ؛ هذا هو عنصر الإفطار المفضل للسكان المحليين. إذا كنت ترغب في تقديم اللحم البقري على عصا ، فقط اطلب طبق شبع بادانج ، أو لحم بقري مشوي مغموس بالكاري.
• Sambal.مطبخ Minangkabau حار ، مع صلصة الفلفل الحار ، أو السامبال ، موجود دائمًا في انتشار طعام Padang. ينشأ Sambal Balado من طعام Minangkabau ، وهو نوع من صلصة الفلفل الحار مزين بالفلفل الأخضر الكبير. تشمل أطباق السامبال النموذجية في مطعم Padang dendeng Balado (لحم بقري متشنج في sambal Balado) و udang Balado (روبيان في sambal Balado). اكتشف المزيد عن هذا البهارات الساخنة هنا: ما هو Sambal؟

الحكايات الأخرىتوازن بين انتشار ، مثل krupuk (البسكويت المقلية) ، التيمبي (كعكة فول الصويا المخمرة ، تقدم غالبًا في صلصة السامبال) ، perkedel (البطاطا كروكيت)) والخضر على البخار.

نصائح مطعم بادانج

• جرب تناول الأرز بيديكيفضل العديد من السكان المحليين تناول الأرز (والأطباق التي تأتي معه) باليد ؛ يعتقدون أن طعام بادانج هو أكثر لذيذًا يتم تقديمه بهذه الطريقة. يصبح الأمر سهلاً بمجرد أن تتعطل - اقرأ عن كيفية تناول الطعام بأصابعك بالطريقة الهندية. إذا كنت لا تستطيع التعامل معه ، فلا تقلق ؛ يمكنك طلب الأواني بدون تعليقرأسك بالعار
• كن مغامرًا.طعام Padang مليء باللحوم الغامضة: جرب دليلك أولاً دماغ العجل بالكاري في مطعم Padang في جاكرتا ، وستفوتك الفرصة إذا لم تفعل يمكنك البحث في أطباق Padang المفضلة مثل ساتيه لسان الثور ورئة لحم البقر تقدم مع الفول وقلب البقر وطقطقة جلد البقر. لن تختفي بالضرورة جائعًا إذا لم تجرب الأطعمة الغريبة ، رغم ذلك - سيكون لديك الكثير من اللحم البقري والدجاج لتوجيهك.
• ليس عليك أن تأكل كل شيء يضعونه على الطاولةلا يعجبك؟ لا تلمسه. لن يتم محاسبتك على ذلك.
• وعاء الماء هذا للغسيل ، وليس للأكل.لأن رواد طعام بادانج يميلون إلى تناول الطعام بأيديهم العارية ، عادة ما تضع المطاعم كوبوكان (وعاء من الماء مع شريحة من الجير) على الطاولة. اغسل أصابعك في الكوبوكان قبل وبعد العشاء
• يجب طلب بعض العناصر حسب الطلب.تشمل هذه الأطباق لحم البقر ، و gado-gado ، والحساء مثل mie goreng و sop buntut و mie rebus. اسأل النادل إذا كنت ترغب في تقديم أي من هذه الأطباق.