اكتشف وجبات سنغافورة الرخيصة بشكل مدهش

2024 مؤلف: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخر تعديل: 2024-02-07 05:58

الانطباع السطحي لسنغافورة كدولة متوترة يختفي تمامًا عندما تشارك سنغافوريًا في موضوع الطعام. المواطنون السنغافوريون لديهم شغف دائم بالأكل الجيد ، وهذا ما تؤكده وفرة مراكز الباعة المتجولين في جميع أنحاء الجزيرة.

يتتبع الباعة المتجولون جذورهم إلى بائعي أغذية الشوارع المتجولين ، الذين تم اقتيادهم إلى مراكز الباعة المتجولين التي بنتها الحكومة في السبعينيات والثمانينيات. يبدو أن هذه الخطوة قد أفادتهم - اليوم ، تعد تجربة الباعة المتجولين جزءًا لا يتجزأ من الحياة اليومية للسنغافوريين العاديين. يشرح ك.ف. سيتوه ، هيئة الأغذية السنغافورية ومؤسس شركة الأغذية الآسيوية التابعة لماكانسوترا. "الأكل في المنزل يأتي في المرتبة الثانية ، والثالث هو تناول الطعام في الخارج في عطلة نهاية الأسبوع على وجبة غالية ثلاث مرات في الشهر."

تجربة مركز هوكر سنغافورة

تدير الحكومة حوالي 113 مركزًا للباعة المتجولين في جميع أنحاء سنغافورة ، ويتضاعف هذا العدد (على الأقل) عندما تشمل صالات طعام على طراز الباعة المتجولين ومراكز الباعة المتجولين المملوكة للقطاع الخاص مثل Lau Pa Sat Festival Market. من الناحية العملية ، فإن الخط الفاصل بين العام والخاص غير واضح إلى حد ما: المراكز الخاصة مثل سنغافورة للأغذيةيقوم Trail و Makansutra Gluttons Bay بتوظيف الباعة المتجولين من المراكز العامة لتجهيز طعامهم ، معتمدين على ما قاموا بتكوينه في مراكز الباعة المتجولين الأصلية.

مركز الباعة المتجولين العادي هو في الواقع جزء من مجمع سوق / طعام أكبر ؛ أماكن مثل Tiong Bahru Food Center و Bukit Timah Hawker Center هي مراكز طعام من الطابق الثاني مبنية على قمة سوق رطب ، حيث تُباع اللحوم والخضروات. مجموعة أصغر من مراكز الباعة المتجولين العامة تعمل من تلقاء نفسها دون مكون السوق.

مراكز الباعة المتجولين العامة هذه - ومراكز الباعة المتجولين الخاصة التي تحاكيها - تشترك في الخصائص التالية:

• لا يوجد تكييف. إذا لم تكن معتادًا على الرطوبة في سنغافورة ، فقد تكون هذه مشكلة ، خاصة في وقت الظهيرة.
• أكشاك طعام تمثل مطابخ من المجموعات العرقية الرئيسية في سنغافورة. يمكنك الاختيار من الأكشاك التي تبيع الأطعمة الهندية والماليزية والصينية والغربية. تقدم مراكز الباعة المتجولين الأكبر والأفضل بالطبع المزيد من المأكولات ، بما في ذلك الأطعمة التايلاندية والإندونيسية والفلبينية.
• مشروبات منفصلة كشك. تباع المشروبات الغازية والبيرة والسجائر عمومًا في واحد أو أكثر من الأكشاك المنفصلة.
• لا توجد جداول محجوزة. كل شخص له / لها ؛ توقع صعوبة في العثور على جلوس إذا كنت قادمًا أثناء تناول الغداء أو العشاء.

كيفية الطلب في مركز هوكر

تناول الطعام في مركز Hawker بسيط جدًا - اقترب من كشك يرضيك ، واطلب (أو أشر إلى) طبقك المفضل ، وادفع في الكشك ، وأحضر طلبك إلىطاولة مجانية. يمكن معالجة بعض المضاعفات بسهولة:

• يمكنك إما أن يكون لديك رفيق يمسك بالطاولة التي تختارها ، أو أن تفعل ما يسميه السنغافوريون "تشوب" ، أو ما نسميه "ديبس" ؛ غالبًا ما يضع السكان المحليون علبة من المناديل الورقية على كرسي أو طاولة "لتقطيعها".
• بعض الأكشاك يديرها حاضرون أو طهاة لا يتحدثون الإنجليزية ، لكن إيماءات التأشير واليدين تقطع شوطًا طويلاً. عادة ما يتم عرض الأسعار بوضوح لتقليل الالتباس.
• يجب شراء أي مشروبات من كشك المشروبات المخصص.
• بعد وجبتك ، فقط اترك الأطباق والأواني على الطاولة ؛ الحاضرين (السنغافوريين المسنين المتقاعدين عادة) يقومون بتنظيف الطاولات. ومع ذلك ، فإن الحكومة تجرب تنظيف الخدمة الذاتية في مراكز الباعة المتجولين المختارة.

ماذا تطلب في مركز هوكر

يوجد في مراكز الباعة المتجولين الأصغر حوالي 20 كشكًا ، بينما تحتوي أكبرها على أكثر من مائة ؛ من الصعب ألا تعاني من "شلل التحليل" عند تقييم ما ستطلبه بمجرد أن تطأ قدمك مركز الباعة المتجولين.

ابدأ بـ "الطبق الوطني" لسنغافورة ، وهو طبق صيني تبنته الأمة كطبق خاص بها. تبيع جميع مراكز الباعة المتجولين تقريبًا أرز دجاج هاينانيز ؛ الأمثلة الأكثر إرضاءً تأتي من Wee Nam Kee Chicken Rice (مع أكشاك متعددة في جميع أنحاء سنغافورة) و Tian Tian Chicken Rice في Maxwell Food Center.

طبق آخر مستورد ، ساتيه (أسياخ اللحم) ، يشوي الآن في جميع أنحاء الجزيرة - هدية من مجتمع الملايو في سنغافورة. للحصول على أمثلة ممتازة من ساتيه القيام بهحسنًا ، جرب مطعم Old Airport Road Food Centre في ساتيه أو ساتيه "Alhambra" الكلاسيكي من Makansutra Gluttons Bay.

طبق المعكرونة المسطح الدهني واللذيذ المعروف باسم char kway teow يمكن العثور عليه في كل مركز الباعة المتجولين في الجزيرة - جرب Changi Road char kway teow الذي يتم تقديمه في Singapore Food Trail أو Bedok's Hill Street Fried Kway Teow.

الحلويات في مراكز الباعة المتجولين بسنغافورة يمكن أن تتاخم الحدود الغريبة - جرب الموز كايا في Makansutra Gluttons Bay (اقرأ عن انتشار كايا الماليزي) أو durian tempura في طريق المطار القديم ، وشاهد (أو تذوق) بنفسك.