طلب Teh Tarik في ماليزيا & سنغافورة

2024 مؤلف: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخر تعديل: 2024-02-07 05:35

نشأ من ماليزيا ولكنه مشهور في جميع أنحاء العالم ، فإن طهو الشاي المعروف باسم teh tarik يحتل مكانة خاصة في قلوب جنوب شرق آسيا.

Teh tarik تعني حرفيًا "الشاي المسحوب" ، وهو بالضبط ما يفعله قادمو الشاي في أكشاك kopitiam و mamak الماليزية لإعداد المشروب. يُمزج الشاي الأسود والسكر والحليب المكثف ، ثم يُسكب في الهواء بين كوبين حتى يصل إلى قوام رغوي غني - فنانو الطارق المهرة لا ينسكب أي قطرة أبدًا!

إن سحب الشاي هو أكثر من مجرد عرض للبراعة والتقاليد: صب الشاي في الهواء يبرد الشاي وينتج رأسًا رغويًا. تبرز الصبغات المتتالية النكهة الكاملة للشاي في الحليب عن طريق الجمع بين الخليط حتى التشبع الشديد. يتم تقديم Teh tarik عادةً في كوب شفاف بحيث يمكن رؤية الخليط المثالي وتقديره.

ثقافة تيه طارق

يفتخر الماليزيون بمشروب الشاي الشهير ؛ تم تصدير teh tarik إلى سنغافورة وإندونيسيا وجميع أنحاء العالم.

ربما تكون الثقافة الأساسية أكثر أهمية من المشروب نفسه. يتجمع السكان المحليون في kopitiam (المقاهي التقليدية في سنغافورة وماليزيا) ومطاعم mamak التي يديرها مسلمو الهند للتواصل الاجتماعي والمشاركةثرثرة ومشاهدة كرة القدم وعمومًا مجرد الدردشة أثناء سكب طارقهم

روتي كاناي في كل مكان - خبز رقيق يقدم مع صلصة غمس - هو مكمل مثالي لتحقيق التوازن بين حلاوة تيه طارق.

اعترفت الحكومة بـ Teh tarik كجزء مهم من تراث الطعام في ماليزيا. المسابقات السنوية في كوالالمبور تحدد من يمكنه سكب الطارق المثالي دون إراقة.

مشروبات شاي ماليزية أخرى

على الرغم من أن teh tarik هو بالتأكيد الأكثر شعبية ، إلا أن الزائرين غير المعتادين على المصطلحات الماليزية kopitiam قد يشعرون بالحيرة عند تناول هذه المشروبات الشائعة في القائمة. ما لم يتم طلب خلاف ذلك ، تميل المشروبات إلى أن تكون حلوة للغاية وفقًا للمعايير الغربية.

لطلب مثل محلي ، اسأل عن أحد الخيارات التالية عندما تكون في kopitiam - ولا تتفاجأ عندما ينقلها صاحب الطلب إلى طاولة الشاي بصوت عالٍ!

• Kopi o kosong:قهوة سوداء سادة حرفيًا تقدم ساخنة وقوية.
• Kopi:قهوة بالحليب والسكر.
• Kopi o:قهوة ساخنة مع السكر.
• Kopi o peng:قهوة مثلجة تقدم حلو.
• Kopi c:قهوة بالحليب المبخر والسكر.
• Teh:شاي ساخن بالحليب والسكر
• Teh o:شاي ساخن بالسكر.
• Teh o peng:شاي مثلج بالسكر
• Teh halia:Teh tarik مع إضافة الزنجبيل ؛ غالبًا ما يتم شرب teh halia عندما يشعر المرء بالبرد أو المرض.

الحليب والسكر والثلج

بشكل افتراضي ، يتم إضافةسكر وبعض أشكال الحليب إلى معظممشروبات القهوة والشاي الماليزية. عادة ما يتم تقديم المشروبات ساخنة ، إلا إذا حددت "peng" ، مما يعني أنها مبردة بالثلج.

أضف التعبيرات التالية لطلبك للتأكد فقط:

• بدون سكر:tidak mau gula (تُنطق "tee-dak maw goolah")
• بدون حليب:tidak mau susu (تُنطق "tee-dak maw soozoo")
• “ Kosong” تعني فارغًا أو عاديًا لضمان ترك كل من الحليب والسكر.
• للقهوة المثلجة والشاي أضف peng(تُنطق "بينغ")

اصنع تيه طارق بنفسك في المنزل

بينما قد تحدث فوضى أكبر من الرجال الذين يعملون في أكشاك Mamak ، فإن teh tarik بسيط بما يكفي لصنعه في المنزل.

1. أضف 4 ملاعق كبيرة. من مسحوق الشاي الأسود إلى الماء المغلي ؛ اتركيه لمدة خمس دقائق.
2. قم بتصفية الشاي في كوب منفصل ، ثم أضف 2 ملعقة كبيرة. من السكر و 4 ملاعق كبيرة. من الحليب المكثف.
3. اسكب الشاي بين كأسين حتى يصبح كثيفًا ويوجد رغوة في الأعلى
4. قدميها ساخنة في كوب شفاف مصحوبة بجرعة كبيرة من القيل والقال كإجراء جيد.