ويتستابل - مهرب عشاق أويستر

2024 مؤلف: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخر تعديل: 2024-02-07 05:35

بلدة وايتستابل ، على الساحل الشرقي لكينت ، مرادفة للمحار لمئات السنين. ربما كانت فترة أطول في الواقع - قام الرومان في بريطانيا بتربية وتصدير محار وايتستابل إلى العاصمة الإمبراطورية منذ 2000 عام. أفادت جمعية Whitstable Oyster Festival Association أن قذائف المحار التي يبلغ عمرها 2000 عام والتي تم التنقيب عنها في روما الحديثة تم إرجاعها إلى Whitstable.

فخر البلدة وفرحها ، محار Whitstable Native (يسار في الصورة أعلاه) صغير ومزرق وحازم وذو طعم نظيف للبحر. تزدهر في المياه الضحلة والساحلية لمصب نهر التايمز حيث تمتزج المياه العذبة والمالحة وحيث يتواجد محار الطحالب المجهرية بكثرة. كلما كان الماء أكثر برودة ، كان المحار أفضل ، على الرغم من أن الموسم الأصلي يبدأ في الأول من سبتمبر ، استمر حتى أكتوبر على الأقل عندما يستحق المحار الأصلي رحلة تستغرق ساعة و 20 دقيقة بالقطار من لندن فيكتوريا. (راجع استفسارات السكك الحديدية الوطنية لمرات).

إذا كنت تخطط للتوجه إلى Whitstable خارج موسم المحار التقليدي (الأشهر مع R من سبتمبر إلى أبريل) ، فلا يزال بإمكانك تجربة بعض المحار. يتوفر المحار الصخري المستزرع (المحار الأسمر الموجود على اليمين) طوال الوقت ويتم إنزال الكثير من الأسماك والمأكولات البحرية الأخرى ، بما في ذلك الكركند ، عن طريقالصيادين المحليين

كما يحدث ، يقام مهرجان Whitstable Oyster التقليدي في غير موسمه للمحار الأصلي. Oystermen مشغول للغاية بمجرد افتتاح الموسم لذلك يحتفلون في يوليو. إنه تقليد يعود إلى العصر النورماندي ، عندما أقام الصياد المحلي مهرجانًا وخدمة الشكر خلال الموسم المغلق للمحار ، في وقت قريب من يوم عيد القديس جيمس في كومبوستيلا ، في 25 يوليو.

أين تأكل المحار

يمكن لشركة Whitstable Oyster Fishery ، التي تدير العديد من المطاعم والفندق في وايتستابل ، تتبع تاريخها إلى أواخر القرن الثامن عشر و (وفقًا لبعض التقارير) في وقت مبكر من القرن الخامس عشر. تدعي الشركة أنها أقدم مؤسسة تجارية باقية في أوروبا.

نمت شعبية محار وايتستابل الأصلي لمئات السنين ، ووصلت إلى ذروتها في خمسينيات القرن التاسع عشر ، عندما قامت الشركة ، التي كانت آنذاك عبارة عن تعاونية من الصيادين المحليين ومزارعي المحار ، بشحن ما يصل إلى 80 مليون محار سنويًا إلى بيلينجسجيت بلندن السوق

دفع المرض والحرب والأزياء إلى مصايد المحار في البلدة في عشرينيات القرن الماضي ، لكن الانتعاش ، بقيادة المالكين الحاليين (الخاصين) لشركة ويتستابل أويستر ، جعل من البلدة الرخوية النضرة سلعة ثمينة ومرغوبة مرة أخرى

زرت مطعم Royal Naval Oyster Stores التابع للشركة في سبتمبر وأجريت محادثة في بار المحار غير الرسمي مع بعض رجال الأعمال الذين أتوا من مؤتمر قريب لتناول المحار فقط. يقع في مبنى جميل من الطوب يعود للقرن الثامن عشرمع سقف ذو عوارض خشبية مهيبة ، يقدم المطعم مجموعة كبيرة من الأسماك المحلية والمحار والقشريات. خارج ساعات الغداء والعشاء المجدولة في المطعم ، يمكن للزوار الاستمتاع بالبيرة ، وطبق من المحار وبعض الخبز والزبدة على طاولات خشبية في البار. قد تكون الأجواء مريحة وغير رسمية ولكن المحار مقشر عند الطلب أمامك وإطلالة على البحر (والأسعار) من الدرجة الأولى. لا يوجد مطبخ فاخر متطور هنا. بدلاً من ذلك ، توقع أفضل المكونات المحلية المطبوخة ببساطة. كانت رقائق قطع اليد جيدة جدا

أساسيات متاجر المحار البحرية الملكية

• العنوان:Royal Native Oyster Stores، Horsebridge، Whitstable، Kent، CT5 1BU
• هاتف:+44 (0) 1227276856
• مفتوح:من الاثنين إلى الخميس من 12 إلى 2:30 ومن 6:30 إلى 9 ؛ الجمعة طوال اليوم من الظهر حتى 9:30 ، ظهر السبت حتى 9:45 ، ظهر الأحد حتى 8:30. ربما يكون الحجز في بار المحار غير ضروري ولكنه حكيم بالنسبة للمطعم عندما يكون السكان الأصليون في الموسم.
• الأسعار:متوسط إلى مرتفع. بلغ سعر نصف دزينة من المحار الأصلي في سبتمبر 2010 16 جنيهًا إسترلينيًا ، وكان سعر المحار الصخري 9 جنيهات إسترلينية. تراوحت الطبق الرئيسي الآخر في عام 2010 من 12.50 جنيهًا إسترلينيًا إلى 28 جنيهًا إسترلينيًا.
• قم بزيارة موقعهم الإلكتروني

خيارات أخرى

جيدة كما هي ، يمكن أن تكون متاجر رويال أويستر ، في مبنيها المبني من الطوب المذهل على الشاطئ ، شيئًا من جذب السياح في موسم المحار. فيما يلي بعض الخيارات الجيدة الأخرى:

• Wheeler's Oyster Bar 8 High Street، Whitstable، +44 (0) 1227273 311. هذا المطعم الصغير ذو الواجهة الوردية يعود إلى ذروة العصر الفيكتوري في المدينة. كل شىءعلى حق قبالة القارب. نقدا فقط و BYOB.
• The Crab and Winkle - South Quay ، The Harbour ، Whitstable +44 (0) 1227 779377 مطعم وسوق أسماك يطلان على ميناء الصيد العامل.
• الرياضي ، حانة تقدم الطعام الحائزة على نجمة ميشلان على الشاطئ في منطقة Seas alter.

آخر الصيحات الشراعية - "المفضلة"

في ذروة العصر الفيكتوري لمصايد المحار في وايتستابل ، حصد ما لا يقل عن 150 عيبة شراعية ، تسمى أحيانًا صفعات المحار ، أحواض المحار المزروعة. غالبًا ما كان طاقمهم يتكون من رجلين أو ثلاثة وصبي. تم بناء القوارب بقوة مع تيار ضحل لتدفق المياه الضحلة فوق الأسرة.

لا تزال القوارب الشراعية ذات السحب الضحلة تناور أسِرَّة المحار ، وتتقاسم المساحة على الشاطئ مع العديد من قوارب المتعة الصغيرة ، لكن "The Favourite" ، في الصورة العلوية ، تعود إلى مصايد وايتستابل الفيكتورية. يولس المحار الخشبي التقليدي في وايتستابل وهو الوحيد الآن في الملكية العامة. بنيت في عام 1890 ، وكانت سفينة عاملة حتى تم إطلاق النار عليها في عام 1944 خلال الحرب العالمية الثانية. الآن ، تجلس محاطة بالأزهار البرية في حديقة ضيقة في شارع يسمى Island Wall.

"المفضلة" تخلد ذكرى صناعة بناء السفن في وايتستابل. تم اصطحابها إلى حديقة فيفوريت كوخ على بعد أمتار قليلة من مكان إقامتها. تخبرنا المعلومات عن اللافتات الموجودة في الحديقة المحيطة بها عن نجار السفن والحدادين الذين بنوا ذات يوم أسطول محار ويتستابل مباشرة على الشاطئ.

تابع قصة يولس محار ويتستابل وتقاليد بحرية أخرى (تم اختراع خوذة الغوص هنا) في متحف ومعرض المدينة في شارع أكسفورد في وايتستابل. قبول البالغين هو 3 جنيهات إسترلينية ؛ قبول الطلاب هو 2 جنيه إسترليني ، ويتم قبول طفل واحد مجانًا مع كل شخص بالغ يدفع..

تعرف على المزيد حول "المفضلة".

أكواخ الصيادين هي الآن ملاذات ملتوية

على عكس بعض البلدات الساحلية الإنجليزية ، التي (منذ أن أصبح شاطئ البحر شائعًا في منتصف القرن التاسع عشر) هي أكثر قليلاً من مجرد أروقة ترفيهية ممتدة ، تتمتع وايتستابل بالسحر المالح لقرية الصيد العاملة.

عتيق الطراز كمكان لقضاء العطلات على شاطئ البحر لسنوات عديدة ، كان دائمًا يتمتع بنصيبه من صيادي القوارب الصغيرة المستقلين. الآن الشاطئ المرصوف بالحصى ، بالقرب من المدينة تصطف على جانبيه مجموعة متداعية من الأكواخ ، بعضها لا يزال يخزن معدات الصيادين ، وبعضها عبارة عن استوديوهات ومعارض صغيرة للفنانين وبعضها عبارة عن فتحات سرية لقضاء الإجازات الفذّة.

في عملية إعادة تدوير جريئة ، قام مالكو فندق Continental ، الذين يمتلكون أيضًا شركة Whitstable Oyster Company ، بتحويل مجموعة من حظائر تخزين مزارعي القواقع إلى أماكن إقامة مطلة على المحيط (أسفل اليسار في الصورة أعلاه) إنها متاحة لمدة ليلتين على الأقل. قم بزيارة موقع الويب الخاص بهم لمعرفة المزيد.