أفضل ماكارون في باريس: أين تجدهم

2024 مؤلف: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخر تعديل: 2024-02-07 05:28

صادف معظم الأشخاص الذين زاروا باريس واجهات متاجر مليئة بأصداف صغيرة رقيقة بلون الباستيل مضغوطة مع حشوات مغرية وعرضها بأناقة في نوافذ المتاجر. المعكرونة الفرنسية - من maccarone الإيطالية لـ "تحطيم معًا" - يجب عدم الخلط بينها وبين معكرون أمريكا الشمالية ، وهو ابن عم قريب ولكن أثقل بكثير بنكهة جوز الهند.

الصنف الفرنسي المشهور عالميًا يتكون من قطعتين من البسكويت الصغير المقرمش المصنوع من بياض البيض واللوز والسكر والفانيليا مع كميات صغيرة من الغاناش أو الزبدة أو حشوات أخرى. بعد أن تم اختراعه في باريس خلال أوائل القرن العشرين كتدوير على وصفات ماكرون سابقة أكثر تقليدية ، أصبح هذا الإصدار الآن المفضل السائد في جميع أنحاء العالم. يمكنك حتى العثور على الكعك الصغير الأنيق في ماكدونالدز بالعاصمة الفرنسية هذه الأيام ، ولكن إذا كنت تفضل تذوق أفضل الأصناف التي تقدمها المدينة ، فاستمر في القراءة. هذه هي أفضل الأماكن لتذوق حلوى الماكرون الذواقة في باريس. لاحظ أنه يمكنك أيضًا شراء الماكرون من العديد من هؤلاء المزودين من متاجرهم عبر الإنترنت ، لذلك إذا كنت تتذوق بعضًا أثناء السفر وترغب في طلب دفعة أكبر إلى باب منزلك ، فغالبًا ما يكون ذلك ممكنًا تمامًا.

بيير هيرمي

يعتبر بيير هيرمي ثقلًا كبيرًا في دوائر الذواقة الباريسية ، وقد تم الاحتفال به في جميع أنحاء العالم كواحد من أفضل طهاة المعجنات الحية - ومجموعته المذهلة واللذيذة من الماكرون أكثر من منح Ladurée فرصة للحصول على أموالها.

افتتحHermé عدة متاجر في جميع أنحاء باريس مخصصة في الغالب لإبداعات البيض واللوز والغاناش ، وهو محبوب بشكل خاص لنكهاته الإبداعية وغير المتوقعة. يثني نقاد الطعام على قشرته المقرمشة وحشواته السخية المليئة بالنكهات. لماذا لا تجرب معكرون بنكهة شاي ماتشا وزيت الزيتون واليوسفي وعرق السوس والورد أو حتى مع فطائر فوا جرا؟ تشمل النكهات الإبداعية الأخرى الزبادي والليمون ؛ الياسمين. فاكهة العاطفة؛ الراوند والفراولة. وشوكولا الحليب مع باشون فروت.

يحظى هيرمي بتقدير أيضًا لماكاروناته المصنوعة من الشوكولاتة المغطاة بشوكولاتة نقية عالية الجودة من بيرو وفنزويلا ومناطق أخرى. باختصار ، حلوى الماكرون الخاصة به هي متعة خالصة للحواس.

Ladurée

مع صناديقها الخضراء الباستيل التي لا لبس فيها والشرائط الوردية المميزة ، تم التعرف على Ladurée في جميع أنحاء العالم. حقق المنزل الفاخر انقلابًا تسويقيًا جعله مشهورًا تقريبًا بتغليفه - استلهمت صوفيا كوبولا من ألوانها للتصميم المحدد لفيلمها 2006 ماري أنطوانيت - كما هو الحال بالنسبة لماكاروناتها المحبوبة.

يدعي الخباز الفاخر ومشغل غرفة الشاي أنه اخترع النسخة الباريسية من الكعكة الصغيرة المستديرةفي عام 1862 عندما افتتح مؤسس المخبز أول متجر في شارع رويال. تشمل النكهات الشعبية الفانيليا والفستق والزبدة المملحة والكراميل والشوكولاتة الداكنة ، ولكن بالنسبة للمتذوقين الأكثر ميلًا إلى المغامرة ، فلماذا لا تجرب النكهات الانتقائية مثل شوكولاتة يوزو ، التي تتزوج الأذواق الشرقية والغربية. تشمل النكهات الأخرى التي يمكنك تجربتها على شد ذوقك شاي البرغموت ، والباشن فروت ، وزهر البرتقال ، أو معكرون "ماري أنطوانيت" مع أوراق الشاي والحمضيات والعسل والورد. يمكنك أيضًا تذوق مجموعة مختارة من الماكرون المغطى بالشوكولاتة.

هناك عدة مواقع في باريس ، بما في ذلك مخبز رئيسي وغرفة شاي تقع في شارع رويال وآخر في شارع الشانزليزيه الفاخر.

جان بول هيفين

أحد أفضل صانعي الشوكولاتة في باريس ، ابتكر جان بول هيفين صانعي الماكارون الأكثر شهرة في المدينة باختياره الخاص من الأصناف الإبداعية واللذيذة. وصف العديد من النقاد الفرنسيين والمنشورات الذواقة حلوى الماكرون الخاصة به بأنها من أفضل ما حوله.

يوصى بشكل خاص بأصناف الشوكولاتة الغنية الخاصة به نظرًا للاهتمام الكبير بمصادر أفضل درجات الشوكولاتة فقط (وحشوات الغاناش الكريمية المغرية للغاية) ، لكنه يبيع أيضًا بعض النكهات الانتقائية. بعض الأشياء التي يمكنك تجربتها في صندوقك الخاص تشمل التين وكريم بروليه والمانجو والكزبرة والبرتقال والباشن فروت والشوكولاتة الداكنة والحليب.

نصيحة السفر:لدى Jean-Paul Hévin متجر يقع في منطقة معروفة بمأكولاتها الذواقةعناوين ، في نطاق قريب من صانعي الشوكولاتة مثل Michel Cluizel (في 201 شارع Saint-Honore) ، وليس بعيدًا عن متجر Ladureé الأصلي والمخبز وغرفة الشاي في 16 rue Royale.

كافيه بوشكين

فازت الماكرون في هذه القاعة الفرنسية الروسية الأنيقة في Place de la Madeleine بجوائز تقديرية لأصدافها المقرمشة والمتجددة الهواء وتصميماتها الداخلية الطازجة شبه السائلة.

يمكنك تجربة الأطباق الكلاسيكية جنبًا إلى جنب مع فنجان من الشاي الذواقة على البخار في غرفة الطعام الفخمة ذات الطراز القديم والتي تشمل الفستق والبرالين. تشمل النكهات الأكثر إبداعًا سلسلة الماكارون الموجودة في المنزل والتي تحتوي على الزبادي ، مع ملاحظات من المشمش أو الكرز أو الفراولة أو الجريب فروت. يمكن للأذواق الجريئة أن تغرق أسنانها في نكهات مثل لويزة الكرز و "مورس التوت البري" وزهر البرتقال.

بينما تم افتتاح Café Pouchkine منذ عام 1999 ، فقد أصبح بالفعل بمثابة مؤسسة في العاصمة. لماذا لا تستمتع بوجبة غداء مستوحاة من الفرنسية والروسية أو تناول الشاي في الموقع الرئيسي أو غرفتي الشاي الأخريين في المنزل ، وإما الاستمتاع ببعض الماكرون للحلوى أو تناول صندوقًا للمنزل؟

بيير ماركوليني

قفز صانع الشوكولاتة البلجيكي الشهير بيير ماركوليني إلى عالم ماكارون بنجاح كبير ، ويرجع ذلك جزئيًا إلى تنوعه الإبداعي في الأصناف التي تحمل طابع الشوكولاتة.

سيقدر عشاق الشوكولاتة نكهة "الشوكولاتة النقية" التي تتميز بحبوب الكاكاو الهندي عالي الجودة مع قليل من الكراميل المملح.تشمل النكهات الأخرى (بدقة) القهوة وشاي الليمون والفستق و "Chuao" ، معكرون غني بالشوكولاتة يضم 78 بالمائة من شوكولاتة Grand Cru الداكنة من فنزويلا.

هناك العديد من مواقع بيير ماركوليني في باريس ، بما في ذلك واحد في شارع سانت أونوريه ، وواحد في صالة الطعام الذواقة في متجر غاليري لافاييت ، لافاييت غورميه.

دومينيك سابرون

هذا المخبز والمعجنات الواقع بالقرب من سراديب الموتى في باريس في جنوب المدينة قد حاز على جحافل من المعجبين المحليين لما يقدمه من خبز باغيت وخبز ومعجنات رائعة - ويوصف أيضًا بانتظام بأنه أحد أفضل صانعي المعكرونة.

يجب على أي شخص يفضل حلوياته على استبعاد النكهات والألوان الاصطناعية أن يتعامل مع هذا العنوان المتواضع في ركن غير سياحي بالتأكيد في باريس. تستخدم Dominique Saibron الألوان الطبيعية فقط ، وتستخدم حشوات المعكرون بكثافة هريس الفاكهة الخالية من السكر وغاناش الشوكولاتة عالي الجودة والمر. الأسعار هنا أيضًا معقولة جدًا مقارنة بالمخابز والمعجنات الأخرى من نفس العيار.

النكهات التي يمكنك الاستمتاع بها في صندوق الوجبات السريعة أو مباشرة من الحقيبة تشمل الشوكولاتة المرارة للغاية والشوكولاتة وفاكهة الفواكه والليمون.

Hugo et Victor

عنوان آخر للذواقة لا يمكن تفويته بالقرب من Catacombs هو Hugo et Victor ، وهو متجر شوكولاتة يصنع أيضًا حلوى الماكرون الرائعة. مثل Dominique Saibron ، يستخدم Hugo et Victor الألوان والنكهات الطبيعية فقط لتلوينها بمهارةالماكرون المميز - وأضف نكهات مكثفة وصادقة بشكل مدهش إلى المكونات.

من الأفضل تذوق الكيكات السخية الباهتة مع الشاي أو القهوة ، وتأتي بنكهات ترضي جميع الأذواق والأذواق. ستكون مجموعة Ganache مفضلة لمن يحب الشوكولاتة الكريمية. ماكارون مع غاناش بنكهة القهوة ، شوكولاتة داكنة ، برالين ، أو غاناش مع ميزة الفستق في هذا الصندوق المغري.

إذا كنت تفضل نكهات الفواكه ، جرب "Coffret Fruité" ، الذي يضم ماكرون محشو بمربى الفواكه. من بين النكهات القوية توت العليق والليمون المتوسط والفراولة والكرز الأسود.

سيباستيان ديغاردين

أحد أفضل المعجنات في الحي اللاتيني ، صنع Sébastien Dégardin الأمواج بأسلوبه الخاص على المعكرون الباريسي المحشو: كعكات كثيفة وخشنة بعض الشيء مصنوعة من اللوز وتسمى "maronis".

بينما قد يفضل البعض المعكرونة الأكثر تقليدية في المعجنات - يبيعونها أيضًا - سيهتم المتذوقون الفضوليون بتجربة هذا التطور الإبداعي على الحلويات المحشوة واللوز والسكر. تشمل النكهات التي نوصي بها البنفسج ، الكشمش الأسود ، الفستق ، الشوكولاتة ، والكراميل.

يمكنك حتى طلب هرم زخرفي مثير للإعجاب (pièce montée) من ماروني لإكمال نزهة احتفالية على الطراز الباريسي. من الأفضل اصطحابه إلى حدائق Jardin du Luxembourg القريبة ، على الرغم من ذلك ، إذا كنت لا تريد المخاطرة بالذوبان والانهيار!

Dalloyau

يقدم صانع الحلويات التاريخي الذي بدأ كصانع حلويات للملكية الفرنسية بعضًا من أكثر أنواع الماكرون أناقة (وأغلى ثمناً) في المدينة. في متجرهم التاريخي في شارع دو فوبورج سان أونوريه ، يصنع Dalloyau فنًا حقيقيًا للماكرون. تكمن المتعة الأولية في مشاهدة الأبراج الرائعة والصفوف الجميلة من الكعك الصغير المصمم بإتقان والذي يشبه الفن. المشروع الأكثر صعوبة؟ اختيار أي منها تتذوق أو تأخذها إلى المنزل في علبة

النكهات الكلاسيكية التي نوصي بها تشمل زبدة الكراميل المملحة والقهوة والشوكولاتة والفانيليا والفستق. قد تنطلق براعم التذوق الأكثر ميلًا إلى المغامرة لتناول الشمبانيا الفاخرة أو شاي البرغموت أو نكهات الفول السوداني. يقدم Dalloyau أيضًا حلوى الماكرون المليئة بالآيس كريم خلال الأشهر الأكثر دفئًا - وهي متعة عندما تكون هناك موجة حارة وبعد قليل من المرطبات الباردة.

تمتلك Dalloyau عدة مواقع في باريس بالإضافة إلى المتجر الرئيسي ، وتبيع أيضًا المعكرونة والكعك والمعجنات عبر الإنترنت.

فوشون

فوشون محبوب جدًا من قبل السياح والسكان المحليين لتصميماته الأنيقة والتعبئة والتغليف الملائمة للهدايا ، خاصة خلال موسم العطلات. في متجرهم الرئيسي ومخبزهم في Place de la Madeleine ، يمكنك بسهولة تذوق أو شراء علبة من الماكرون اللذيذ الخاص بالحلويات الفاخرة.

فوشون ممتع بشكل خاص لنكهات المعكرونة المحدودة الإصدار ، بما في ذلك احتفال الأولمبياد (مفهوم ابتكره الشيف بيير هيرمي نفسه) وعلبة "المصمم". مجموعاتهم اليومية لذيذة أيضًا وتقدم هدايا مثالية:اختر من بين المفضلات مثل الشوكولاتة الداكنة أو بالحليب ، البرالين ، الكراميل ، الفانيليا التوت ، الشوكولاتة البيضاء مع مركز شوكولاتة الحليب ، موريلو الكرز أو الشاي. يمكنك في كثير من الأحيان شراء علبة حلوى الماكرون مصحوبة بزجاجة من الشمبانيا - مثالية للنزهة الاحتفالية أو قضاء عطلة.