10 أفضل أماكن البامبو في نيو أورلينز ، لويزيانا

2024 مؤلف: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخر تعديل: 2024-02-07 05:58

لا توجد مسابقة: أفضل البامية في نيو أورلينز … في منزل أي ماما من نيو أورليانز.

معظم زوار المدينة ليسوا محظوظين بما يكفي لدعوتهم إلى منزل ماما لقضاء ليلة الجمعة البامية. لتذوق هذا الحساء الغني ، مع البامية ، فيليه (ساسافرا مطحون) ، أو رو غامق ، متبل بتوابل الكريول ، ويقدم مع الأرز ، انظر إلى المميزات.

من أرقى المطاعم الذواقة في المدينة إلى مفاصل الأحياء السكنية ، تقدم الغالبية العظمى من مطاعم نيو أورلينز البامبو من نوع أو آخر في قوائمهم. وبافتراض أنك تحب النكهات الغنية المدخنة للطبق ، فإن الأمر يستحق تجربة فنجان في أي مكان في المدينة (أو في الجزء الجنوبي من الولاية). إذا كنت حقًا في حالة مزاجية للحفر في وعاء كبير لطيف ، فابحث عن هذه المطاعم العشرة التي تقدم أفضل ما في الأفضل.

Liuzza بواسطة المسار

يقدم Liuzza's by the Track in Mid-City أحد تفسيرات NOLA المفضلة لـ Creole gumbo ، والمليء بالبامية ، والمأكولات البحرية ، والنقانق المصنوعة محليًا وهي تسبح في مرق مصنوع من رو داكن للغاية ومتبل بـ 17 سرًا الأعشاب وبهارات. بالنسبة لكمية الطعام التي تحصل عليها ، فهي واحدة من أفضل عروض المأكولات البحرية في المدينة.

ماندينا

التخصصات الكريولية والإيطالية تتواجد جنبًا إلى جنب في القائمة في Mandina's ، وهو مطعم حي مفضل في وسط المدينة. على الرغم من أن Mandina's تشتهر في الواقع بامتلاكها بعضًا من أفضل حساء السلاحف في المدينة ، إلا أنها تقدم أيضًا مجموعة رائعة من المأكولات البحرية. إنه سميك ومريب بشكل ممتع ، وهو تذكير بأن البامية تقريبًا تشترك في سلف مشترك مع bouillabaisse الفرنسية.

السيد. بي بيسترو

أحد أفضل خيارات الأكل الفاخر في الحي الفرنسي ، يقدم Mr. B's Bistro مأكولات عصرية راقية من نيو أورلينز مع التركيز على المنتجات الإقليمية وتقنية الطهي الكريولية الكلاسيكية.

Gumbo Ya-Ya ، وهو تخصص منزلي ، هو في الواقع دجاج على طريقة كاجون مباشرة إلى حد ما ونقانق البامية ، مع قاعدة رو داكنة ، وجرعة كبيرة من ثالوث الكاجون (كرفس ، فلفل حلو ، وبصل) ، ومن ناحية ثقيلة مع توابل الكريول. إنه بسيط ومتوازن ، والمكونات المختارة بعناية تتألق حقًا.

متجر البامبو

يتم التصويت بانتظام على الدجاج ونقانق أندويل البامية في متجر Gumbo على أنها الأفضل في نيو أورليانز من خلال استطلاع قراء الجامبيين السنوي. يتميز البامية بحساء بني مدخن وما يكفي من التوابل.

المأكولات البحرية والبامية البامية أيضا في القائمة ، وغيرهاالاستعدادات أيضًا تشق طريقها أحيانًا إلى لوحة العروض الخاصة - وكلها تستحق عينة. موقع المطعم في الحي الفرنسي ، على مرمى حجر من ميدان جاكسون ، يجعله محطة سهلة لمعظم زوار المدينة.

ديك وجيني

أجرة الحانة الصغيرة Cajun و Creole التي تم ضبطها بدقة هي اسم اللعبة في Dick and Jenny's ، وهي مؤسسة أبتاون متواضعة ممتلئة بالخياشيم مع السكان المحليين ولكن نادرًا ما تكون على رادار السياح. يتغير البامبو اليومي الخاص بشكل موسمي ونزهة الشيف ، لكنه يتضمن تغييرات إبداعية في الموضوعات الكلاسيكية ، مثل وقت النوم في Barnyard Gumbo ، مع الدجاج والأندوي ولحم الخنزير والبط.

بريغتسن

صنع الشيف فرانك بريغتسين عظامه في المطابخ في قصر القائد الأسطوري ومطبخ K-Paul's Louisiana Kitchen تحت قيادة Paul Prudhomme. يتميز مطعمه في حي كارولتون ، بريغتسين ، بتدويره الذواقة على كلاسيكيات الكاجون والكريول.

جرب الأرنب و andouille filé gumbo ، المحبوب بين خبراء المأكولات الكريولية التقليدية. الأرنب هو لحم قاسي وخالي من الدهون ولذيذ يحافظ على النكهة والملمس في طبق مطبوخ منذ فترة طويلة مثل البامية ، لذلك فهذه طريقة رائعة لتناوله.

بريجين في JazzFest

مرة واحدة في السنة ، يحول مهرجان نيو أورليانز للجاز والتراث أرض المعارض ودورة السباق إلى صورة مصغرة لثقافة لويزيانا والطعاملا يعلى عليه. يمكنك العثور على طائر الدراج والسمان وأنويل البامية من مطعم Cajun الكائن في لافاييت من بين أكثر من 70 كشكًا.

إنه يستحق السعر (الحاد) للقبول - ناهيك عن الخط الطويل السخيف - و JazzFest هو المكان الوحيد للحصول عليه. يمكنك الذهاب إلى المطعم لمدة ساعتين في أي وقت ، ولكن على الرغم من أنه يحتوي على البامبو الرائع في قائمته العادية ، إلا أن هذا المطعم خاص بالمهرجان فقط.

مطعم وبار Herbsaint

البامية الليلية هو عرض دائم التغير (ولكنه دائمًا لذيذ بشكل مذهل) هنا في مطعم الشيف دونالد لينك الراقي في لويزيانا في منطقة الأعمال المركزية. إنه دائمًا إعداد أنيق للكلاسيكيات الخالدة ، بغض النظر عن المكونات الخاصة لتلك الليلة.

في فصل الشتاء ، قم بتدفئة عظامك بدجاج مخملي و andouille gumbo. خلال الصوم الكبير ، كن مستعدًا لأنواع المأكولات البحرية الشهية التي تتميز بمحار لويزيانا الممتلئ والروبيان الخليجي الحلو. قاعدة بسيطة في نيو أورليانز: إذا كان لدى Chef Link أي علاقة بالبامية ، اطلبها.

مقهى Li'l Dizzy

يقدم مطعم الحي الصغير هذا في حي Tremé المأكولات الكريولية القديمة ، وأحد تخصصات المنزل العديدة هو Creole gumbo. إنه مليء بالدجاج والروبيان والسجق وسرطان البحر ، وهو ثقيل بنكهة توابل فيليه والكريول. الوصفة هي وصفة عائلية قديمة من عائلة مطعم باكيه المحترمة ، وهي تستحق الرحلة بعيدًا عن المسار المطروقجربها

مطعم دوكي تشيس

تقدم الشيف ليا تشيس البامبو - جنبًا إلى جنب مع الأطعمة المفضلة الأخرى من الكريول والروح - في مطعم Tremé الشهير عالميًا منذ الخمسينيات. إنها واحدة من الطهاة الوحيدين في المدينة ، مع ذلك ، الذين يطهون بانتظام gumbo z'herbes (من gumbo aux herbes الفرنسية ، أي البامبو المصنوع من الخضر).

إنه طبق شهير بدون لحم ، لكن نسخة الشيف تشيس تشمل لحم الخنزير ، وهي تقدمه تقليديًا يوم الخميس المقدس ، كما فعلت والدتها وجدتها قبلها. كما أنها تقوم بتضمينها في القائمة بين الحين والآخر على مدار العام ، لذلك إذا صادفت المطعم في يوم كان متاحًا فيه ، فاطلبه. إنها علاج نادر وتقليدي للغاية ، وطريقة لذيذة للحصول على الخضار.