دليل غذائي لمنطقة ألينتيخو في البرتغال

2024 مؤلف: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخر تعديل: 2024-02-07 05:47

تحتضن البرتغال المحيط الأطلسي على الجانب الغربي من شبه الجزيرة الأيبيرية ، والتي تشترك فيها مع إسبانيا الأكبر بكثير. حتى وقت قريب ، كانت البرتغال وجهة تحت الرادار للمسافرين من أوروبا الغربية. لكن تلك الأيام كانت أكثر من اللازم بفضل مشهد الطعام المذهل في البلاد. احترس من لحم الخنزير الأسود الشهير وكذلك نبيذ الميناء. لحم الخنزير الأسود البرتغالي ، المسمى باتا نيغرا أو بوركو بريتو ، هو جزء من التأثيرات المتنوعة للمطبخ الأيبيري.

لماذا يجب عليك زيارة البرتغال

هناك العديد من الأسباب التي تجعلك تزور البرتغال. اقتصادها آخذ في الارتفاع ، مع تنامي ثقافة المجموعات الفنية والشركات المحلية الجديدة. إنه بلد متنوع جغرافيًا به الكثير من التاريخ والعمارة المثيرة للاهتمام والمدن المثيرة مثل لشبونة وبورتو المليئة بالمقاهي والحانات والنوادي والمحلات والفنادق الفاخرة والمتاحف.

لديها شواطئ جذابة على سواحلها الأطلسية والمتوسطية ، والتي تشمل منطقة الغارف الجميلة. ثم هناك جزر ماديرا وجزر الأزور. وكل هذه السمات الجذابة ملفوفة في مناخ البحر الأبيض المتوسط الجذاب. بالإضافة إلى ذلك ، فإن تكلفة الرحلة إلى البرتغال أقل بكثير من معظم الأماكن الأخرى في أوروبا الغربية.

منطقة ألينتيخو: مفضل عشاق الطعام

تقع منطقة ألينتيخو جنوب نهر تاجوس في جنوب وسط البرتغال ، على بعد مسافة قصيرة بالسيارة نسبيًا من لشبونة. تشتهر بنبيذها الفاخر ، وإنتاج الفلين ، والآثار الرومانية ، والجبن ، والقلاع ، وخنزير ذو بشرة داكنة مُسمن بالجوز. يُطلق على لحم سلالة الخنازير بورتو بريتو اسم لحم الخنزير الأسود. خلال مرحلة التسمين ، تتجول هذه الخنازير ، التي لم يتم تهجينها مطلقًا ، بحرية فوق الريف ، وتتغذى على بلوط البلوط وبذور البلوط الفلين الأصلية في المنطقة. الجوز هو السر الذي يجعل هذه الخنازير مميزة للغاية ، حيث يضفي على اللحم نكهة جوزة إلى حد ما ومحتوى دهني أكثر صحة من لحم الخنزير الآخر. لا تقوم الخنازير بتحويل الدهون التي تأكلها ، ودهن الجوز يشبه زيت الزيتون من حيث أنه أحادي غير مشبع. العضلات والدهون التي يكتسبونها خلال هذه المرحلة هي مفتاح النضارة والذوق الذي لا يضاهى. ببساطة لا يوجد شيء مثل هذا لحم الخنزير في أي مكان آخر.

لحم الخنزير الأسود ، المعروف أيضًا باسم raca Alentejana ، هو تخصص موجود فقط في منطقة Alentejo. تستخدم العديد من المطاعم المصطلح الإسباني pata negra ، على الرغم من أن المصطلح الصحيح هو porco preto ، وهو اسم سلالة الخنازير.

نصائح السفر

لن تكتمل الرحلة إلى البرتغال بدون القيادة إلى منطقة ألينتيخو لمشاهدة بعض الآثار والقلاع الرومانية. توجه إلى مدينة Estremoz المحصنة ، التي يتشابك تاريخها مع تاريخ البرتغال. كانت هذه المدينة موجودة منذ آلاف السنين وكانت موطنًا للرومان والقوط الغربيين والمسلمين. انها معروفة لهاالرخام الرائع ، وهو أحد الصادرات البرتغالية الرئيسية. بعد يوم من مشاهدة معالم المدينة ، توجه لتناول عشاء رائع في مطعم Adega do Isaías في Estremoz ، حيث توجد أطباق مصنوعة من لحم الخنزير الأسود في القائمة ، جنبًا إلى جنب مع مجموعة متنوعة من النبيذ البرتغالي للتجربة.