مطبخ جنوب شرق آسيا: ماذا تأكل في كل بلد

2024 مؤلف: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخر تعديل: 2024-02-07 05:41

مطبخ جنوب شرق آسيا مشهور في جميع أنحاء العالم. وإذا قيلت الحقيقة ، فهي إحدى الذكريات الرئيسية للعديد من الأشخاص الذين يسافرون إلى جنوب شرق آسيا. تايلاند تستدرج المتعصبين الكبساسين مثل العث إلى لهب حار.

تجربة الطعام الجيد هو جزء أساسي من أي رحلة. يخبر مطبخ الدولة والجهد المبذول الكثير عن ماضيها وحاضرها. يقدم كل طبق نظرة خاطفة على الثقافة والتاريخ. مع وجود العديد من التأثيرات المتنوعة على مر القرون ، يمكن أن تتراوح المأكولات في جنوب شرق آسيا من المأكولات البسيطة والمشبعة للمزارعين إلى أطباق الانصهار الحارة القادرة على تخويف الأشخاص الذين يعانون من الحساسية.

لا تلتزم فقط بالأرز المقلي أو الأشياء المألوفة. تفرّع ولا تقلق: أسعار المواد الغذائية في جنوب شرق آسيا ، وحتى سنغافورة ، غير مكلفة نسبيًا. أحجام الحصص أصغر أيضًا - اطلب بعيدًا!

ماليزيا

ماليزيا ، على وجه التحديد بينانغ ، لديها بعض من أفضل الأطعمة المعروضة في جنوب شرق آسيا ، بما في ذلك إمبوراو. جاءت هذه الجنة لعشاق الطعام بفضل المهاجرين الصينيين والهنود الذين جلبوا معهم توابل وتقنيات طهي جديدة معهم إلى الجزيرة.

على الرغم من أن مشهد الطعام في كوالالمبور ما زال حيًا وبصحة جيدة جدًا ، يجب أن يتوجه أولئك الذين يتناولون الطعام الجادين إلى جزيرةبينانغ ، موطن لبعض من أفضل الأطعمة في الشوارع وصالات الطعام في جنوب شرق آسيا. تحظى منطقة Gurney Drive في بينانغ بشعبية خاصة في تناول الطعام والتواصل الاجتماعي.

• أطباق المعكرونة الماليزية:يمكن شراء عدد مذهل من أطباق المعكرونة اللذيذة ، ومعظمها من أصل صيني ، من الباعة الجائلين بأقل من دولار واحد.
• طعام هندي ماليزي:يطبخ الجالية الهندية المسلمة الكبيرة في ماليزيا المأكولات اللذيذة التي يتم تقديمها أحيانًا على أوراق الموز - وهو خيار رائع للنباتيين.
• Nasi Lemak:من بين جميع المأكولات الرائعة في ماليزيا ، إذا كان على أحد الأطباق أن يبرز بطريقة ما كطبق وطني ، فسيكون ناسي ليماك. أرز معطر ، فول سوداني ، سامبال حار ، بيض مسلوق ، وأنشوجة مجففة ملفوفة في طرد من أوراق الموز جاهز للتسليم.

فيتنام

غالبًا ما يُعتبر المطبخ الفيتنامي أقل دهنية وأكثر صحة من مطبخ جنوب شرق آسيا الآخر. الأعشاب الطازجة الملفوفة في لفائف الربيع (غير المقلية) وشوربات النودلز الشهية تعزز هذه السمعة.

فيتنام ، إلى جانب لاوس ، هي واحدة من الأماكن القليلة في جنوب شرق آسيا حيث لا يزال بإمكان المسافرين العثور على الخبز الجيد والجبن والنبيذ - ثلاثة عناصر تركها الفرنسيون وراءهم.

• Banh Mi:حتى لو كنت مقسمًا على تناول الطعام الغربي لرحلتك ، فإن خبز الباجيت اللذيذ بطريقة ما لا يحسب. استفد من بقايا الاستعمار الفرنسي!
• Pho:تنطق "fuuuh" بدلاً من "foh" ، حساء المعكرونة الفيتنامي الشهير هو عالم-المشهور الأساسي. جربه في كل من سايجون وهانوي - يقومان بإعداد الصور بشكل مختلف.
• Cao Lau:يوجد فقط في مدينة Hoi An السياحية الجذابة ، يمكن القول أن cao lau هو أندر طبق نودلز في العالم بفضل مياه الآبار القديمة المستخدمة في التحضير

تايلاند

الطعام التايلاندي بالكاد يحتاج إلى مقدمة: سادة التايلاندية ، أطباق الكاري الملونة ، وغيرها من الأطباق الحارة الرائعة جعلت سمعتها معروفة في جميع أنحاء العالم.

الطريقة الافتراضية لتناول الطعام التايلاندية هي طلب العديد من الأطباق ومشاركتها حول المائدة. يجب عليك أيضًا أن تتذوق أكبر عدد ممكن من الأشياء الجيدة!

• Pad Thai:أشهر الأطباق التايلاندية ليست قديمة جدًا ، لكن السكان المحليين يستمتعون بها أيضًا. توقع قليًا سريعًا من نودلز الأرز المسطحة التي تقدم مع البيض وبراعم الفاصوليا والليمون والفول السوداني المسحوق الاختياري. يتم توفير مسحوق الفلفل الحار المجفف أو فريك نام بلا (صلصة السمك مع مكعبات الفلفل الحار) كتوابل لإضافة الحرارة.
• كاري تايلاندي:عادة ما يتم تحضيره بحليب جوز الهند ومعجون الكاري ، أما الكاري التايلندي فهو حلو وحار وشبع. بعض الخيارات الشعبية هي الأحمر والأخضر والأصفر وبينانغ وماسامان.
• طعام الشارع التايلاندي:يوجد في تايلاند بعض من أفضل الأطعمة في الشوارع في العالم. مع أسعار حوالي دولار واحد للوجبة ، يمكن الحصول على عشاء ممتاز بمجرد الرعي من عربات الطعام. العربات في الأماكن التي يأكل فيها السكان المحليون أفضل بلا حدود من تلك الموجودة على طول طريق خاو سان.

كمبوديا

طعام الخمير قد لا يكون مشهوراً مثل الطعاممن الدول المجاورة ، لكن الأطباق فريدة ولذيذة. عادة ما يتم تحضير الطعام باستخدام براهوك ، عجينة السمك التي تضفي نكهة فريدة على الكاري والأرز.

• Amok:يصنع الكاري المميز في كمبوديا عادةً من الأسماك ، ومع ذلك ، يتوفر الدجاج دائمًا. يحضر اللحم بأوراق الموز ثم تتبيل بمزيج من البهارات.
• باي تشا:نوع أرز مقلي مصنوع من السجق وصلصة الصويا - بالتأكيد خيار ملء للجياع!

لاوس

يشترك المطبخ اللاوسي في بعض أوجه التشابه مع تايلاند وكمبوديا المجاورتين ، ومع ذلك ، فإن العديد من الأطباق لها طابعها المحلي الفريد.

• الأرز اللزج:يحب المسافرون ويتعلقون بالأرز اللزج ، وهو أرز لزج يُعصر بين الأصابع ويستخدم لتجميع كل ما تأكله. الملمس الفريد من نوعه يسبب الإدمان ، كما هو الحال في العرض التقديمي (غالبًا ما يتم إحضاره إلى الطاولة في سلة خيزران تبخير).
• Laap:تهجئة مجموعة متنوعة من الطرق المختلفة ، يعتبر laap جيدًا الطبق الوطني في لاوس. يُمزج اللحم المفروم تقريبًا (غالبًا لحم البقر أو الدجاج أو لحم الخنزير أو البط) مع أرز محمص ثم يُتبّل بالأعشاب وصلصة السمك والليمون.
• سلطة البابايا:معروفة محليًا باسم سوم تام ، سلطة البابايا الخضراء عبارة عن مجموعة من الملمس والنكهات. المقرمشة ، الحامضة ، الحلوة ، الحارة ، المالحة أفضل وصف لهذه السلطة الصحية. سوف تجد سلطة البابايا الخضراء في جميع أنحاء لاوس وتايلاند.
• Ping Pa:Ping pa يتكون من أسماك المياه العذبة المتبلة والمشوية ببطءحتى يصبح جافًا وخيطيًا. بينج جاي ، نوع الدجاج ، مدخن ولذيذ.

الفلبين

الطعام في الفلبين هو مزيج من المطبخ الآسيوي مع العديد من التأثيرات الإسبانية والأوروبية الممزوجة بالصينية. المطبخ الفلبيني مختلف ، ويمكن القول إنه أثقل من مطبخ جنوب شرق آسيا.

• Adobo:يوجد في كل مكان في الفلبين ، Adobo عبارة عن لحم أو سمك مطبوخ ببطء في الخل والتوابل ثم يتحول إلى لون مقرمش بالزيت.
• Pancit:Pancit هو ببساطة أي طبق معكرونة - توجد العديد من الاختلافات - مع اللحوم والخضروات.
• Kare-Kare:تضاف ذيل الثور والكرشة والخضروات إلى مرق الفول السوداني لصنع هذا الحساء الثقيل.
• Kinilaw:أطلق عليها ceviche الفلبينية ، kinilaw هي سلطة لذيذة وحارة من الأسماك النيئة مقطعة إلى مكعبات ومتبلة في الخل.

سنغافورة

من كان سيخمن أن جزيرة سنغافورة الصغيرة ستكون واحدة من أفضل وجهات الطعام في العالم؟

يعرف السنغافوريون بالتأكيد كيف يأكلون ، وتكثر ثقافة الطعام! يعني الوجود الواسع للمغتربين والمهاجرين الأجانب أنه يمكن عمليًا العثور على أي نمط من المأكولات الغربية أو الآسيوية.

أكشاك هوكر وصالات الطعام هي الطريق للذهاب. قم بزيارة ردهة الطعام الشعبية Lau Pa Sat لتجربة الكثير من التخصصات السنغافورية.

• Laksa:سنغافورة لديها نوعها اللذيذ من حساء المعكرونةلاكسا
• Char Kway Teow:يتكون هذا الطبق الصيني الشهير من طعام الشارع من نودلز الأرز المقلية إلى البني الداكن في صلصة الصويا. يتم إضافة اللحوم وكعكة السمك المقطعة والبيض وأحيانًا النقانق لإنشاء ملك جميع أطباق المعكرونة الدهنية.

اندونيسيا

مع وجود أكثر من 17000 جزيرة في الأرخبيل ، فليس من المستغرب أن يتنوع الطعام في إندونيسيا مثل الناس. البهارات الأصلية مثل جوزة الطيب والقرنفل تحول الأطباق الباهتة إلى شيء سوف تتوق إليه لأشهر بعد ذلك.

• Nasi Goreng:الطبق الوطني لإندونيسيا ، هذا الأرز المقلي ذو اللون البرتقالي بسيط ولكنه لذيذ ، وغالبًا ما يعلوه بيض مقلي.
• Gado-Gado:مثالي للنباتيين ، gado-gado عبارة عن خضروات مقلية أو مسلوقة في صلصة الفول السوداني السميكة والحلو.
• Tempeh:النباتيون في جميع أنحاء العالم ممتنون لخيار البروتين الصحي في إندونيسيا. يتم ضغط فول الصويا المخمر في كعكات لخلق توفو متماسك مع طعم جوزي. يتم تقطيع كعك التيمبه واستخدامه في الأطباق كبديل للحوم.