Cicchetti في البندقية: تناول الطعام في باكارو

2024 مؤلف: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخر تعديل: 2024-02-07 05:40

الشعور بالجوع قليلاً قبل حجز العشاء المتأخر في البندقية؟ ألا تشعر بالجوع بما يكفي لتناول وجبة رسمية؟

حسنًا ، افعل ما يفعله الفينيسيون ، وتوجه إلى باكارو ، وهو بار نبيذ ، لتناول بعض اللدغات الصغيرة المحيرة أو شرائح من المأكولات الفينيسية التقليدية ، وأومبرا أو كأس من النبيذ المحلي. تعرف على المزيد حول المفهوم الكامن وراء باكاري ، وألواح الشيتي المعروضة ، وأصل أومبرا. اكتشف بعضًا من أفضل الباكاري التي تزورها أثناء تواجدك في البندقية.

تاريخ باكاري وسيشيتي في البندقية

في القرن الثالث عشر الميلادي ، كان هناك أكثر من 20 باكاري (بارات نبيذ صغيرة) تحيط بجسر ريالتو في البندقية. من خلال إضافة قضم صغيرة ، سيبقي النجار الناس على الشرب لفترة أطول قليلاً. في النهاية ، اكتسبت قضبان النبيذ هذه سمعة باهتة إلى حد ما وخرجت عن الموضة.

ولكن تمامًا مثل كل شيء كان قديمًا أصبح جديدًا مرة أخرى - أصبح تناول أطباق cicchetti الصغيرة من المألوف مثل تطور التاباس في إسبانيا. لقد حصل cicchetti على تحول ذواقة وبدأ الخمور في التدفق مرة أخرى - لقد بدأت حقبة جديدة بالكامل. اليوم ، يمارس السائحون والسكان المحليون على حد سواء أكل cicchetti في البندقية ، ومعظمهم من المأكولات البحرية.

كيفية طلب النبيذ في باكارو

إذن أنت في باكارو ، بار نبيذ. بطبيعة الحال ، تعتقد أنك تصل إلى البار وتطلب كأسًا من النبيذ ، un bicchiere di vino. نعم ، يمكنك ، ولكن في الواقع ، ما تريد فعله حقًا هو طلب أومبرا.

"Un bicchiere di vino" ستحصل على الأرجح على كأس من نبيذ أعلى سعرًا (ليس بالضرورة محليًا). اطلب أومبرا وستحصل على كأس صغير من النبيذ المحلي. سيكون على الأرجح غير مكلف

أومبرا تعني الظل. يعود استخدام الكلمة لتعريف كأس من النبيذ إلى أيام تجار النبيذ الذين اعتادوا إنشاء متجر في ساحة سان ماركو ، وتغيير موقع بضاعتهم لتتبع ظل برج الجرس منذ حرارة الجو. الشمس تفسد النبيذ. عالق الاسم ، وكأس صغير من النبيذ المحلي في البندقية لا يزال أمبرا.

كيفية طلب الطعام في باكارو

الطعام الذي ستجده في باكارو يعكس الطعام الذي ستجده في مطبخ البندقية. في الغالب ، توجد المأكولات البحرية بأشكال مختلفة. سيكون هناك دائمًا تقريبًا المواد الغذائية الأساسية مثل baccala mantecato ، وهو سمك القد المملح الكريمي الذي يتم تقديمه على إسفين من عصيدة من دقيق الذرة. سوف تجد أيضًا الحبار المخبوز أو الجمبري وحتى كرات اللحم الصغيرة.

في الآونة الأخيرة ، أصبح الإيطاليون من كبار المعجبين بالأسماك النيئة ، أحدث صانعي الساشيمي في عالم الطهي. لذلك ، من المحتمل أن يكون هناك خيار الأسماك النيئة.

يوضع الطعام عادة في أطباق كبيرةخلف زجاج في أرفف فوق البار. أنت تشق طريقك إلى البار (عادة ما تشق طريقك عبر حشود من الناس) وتطلب من خلال الإشارة إلى ما تريد. من المحتمل أن يكلفك كل جزء من 2 إلى 4 يورو.

كانتينا فيسيا كاربونيرا

إن Vecia Carbonera عبارة عن باكارو رائع لطلب بعض الطعام والأومبرا. اسم الشريط هو إشارة إلى تاريخ الموقع ؛ كان يستخدم مرة واحدة لتخزين الفحم أو الكربون في الإيطالية.

في Vecia Carbonera ، تدخل وتضع طلبك للطعام والشراب ، ثم ابحث عن مقعد في الخلف ، حيث توجد طاولات طويلة مشتركة. بعض الناس يتدفقون في المقدمة أيضًا. لديهم مجموعة جيدة من الطعام والموقع ملائم. Cannaregio ، حي لطيف من الطبقة العاملة ، هو مكان رائع للعثور على سكن أيضًا.

السبع

تقول المدونة الفينيسية مونيكا سيزاراتو إن El Sbarlefo لديها أفضل أنواع الباكالا مانتيكاتو في المدينة. من الصعب أن تقرر ما تطلبه بين كرات اللحم في صلصة الطماطم ، والخرشوف ، وعصيدة دقيق الذرة والرنجة ، والسردين التقليدي في الصور ، والسردين في صلصة البصل الحلو والحامض المقدم باردًا.

إنه مكان صغير ومزدحم. سيكون عليك أن تشق طريقك بين الحشود للطلب ، ثم تتسابق على طاولة بالخارج مثل أي شخص آخر. طبق من الطعام والشراب لثلاثة أشخاص سيكلف حوالي 25 يورو.

لا كانتينا

تشتهر La Cantina النابضة بالحياة بنبيذهاانتقاء و نضارة اسماكها. في هذا bacaro ، يمكنك الحصول على عينات جيدة من النبيذ من Veneto وما وراءها ، والتعرف على بعض أنواع البرانزينو الخام. بعد الانتهاء من هناك وإذا وجدت أنك لا تزال جائعًا ، يمكنك معرفة ما إذا كان يمكنك الحصول على حجز في Vini di Giglio القريب ، أحد أرقى المطاعم في البندقية في مساحة حانة مريحة.