أفضل المطاعم في طوكيو

2024 مؤلف: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخر تعديل: 2024-02-07 05:17

طوكيو ، كما قد تكون سمعت ، هي موطن لمزيد من المطاعم الحاصلة على نجمة ميشلان أكثر من أي مدينة أخرى في العالم - 230 اعتبارًا من عام 2019. ومع ذلك ، إذا كنت تبحث عن أفضل المطاعم في طوكيو ، فأنت لا (بالضرورة) بحاجة لتناول الطعام في مكان باهظ الثمن أو يصعب الوصول إليه. هذه هي أفضل المطاعم في طوكيو ، من مطاعم كايسيكي متعددة الأطباق إلى المحلات العائلية التي تقدم أطعمة مريحة تذوب في فمك.

هاكوشو

إذا كنت تبحث عن الاستمتاع بتجربة تيبانياكي أصيلة في قلب شينجوكو ، فإن Hakusyu هو أفضل رهان لك. من لحم بقر واغيو المشوي إلى ذيول الكركند النضرة ، إلى الدجاج والمزيد من الخضار أكثر مما قد تفترض ، هذه تجربة طعام منحلة تمامًا في أحد أفضل مطاعم طوكيو.

رسميًا ، لا يقبل Hakusyu الحجوزات من الخارج ، مما دفع العديد من المواقع الإلكترونية إلى تقديم خدمة الحجز مقابل رسوم. ومع ذلك ، إذا كنت لا تستطيع التحدث باللغة اليابانية أو الاتصال باليابان ولكنك لا تريد الدفع ، فيمكنك ببساطة أن تطلب من موظفي الفندق إجراء الحجز نيابة عنك.

سوشي أوياجي

أحد بارات السوشي العديدة المدرجة في قائمة أفضل المطاعم في طوكيو ، يكتسب Sushi Aoyagi نقاطًا لموقعه داخل فندق Tokyo Station ، وهو مكان إقامة تراثي يقع داخل الواجهة التاريخية لـمحطة طوكيو الحديثة للغاية. هنا يتعلق الأمر باختيار الشيف ، يتم تقديمه إما كطبق أخف من السوشي والساشيمي أو قائمة طعام كايسيكي متعددة الأطباق ، والتي تضم أيضًا حساء ميسو والحلوى والعديد من العناصر المطبوخة.

نصيحة:إذا كانت لديك رحلة مسائية تغادر أحد مطاري طوكيو ولكنك لا تريد أن تقضم أكثر مما يمكنك مضغه قبل مغادرة اليابان ، فقم بإعداد وجبة غداء الحجز في Sushi Aoyagi ، الذي يسهل موقعه أن تكون في طريقك عند الانتهاء.

أوكونومياكي سوبمارو

لن نفكر (على الأقل ليس هنا) في ما إذا كان أوكونوميياكي على طراز هيروشيما أو أوساكا هو أفضل نسخة (ناهيك عن الأصل) من فطيرة اليابان اللذيذة الشهيرة ، والتي ترى اللحوم والخضروات والمكونات الأخرى محشوة داخل صفائح البيض ، التي تُغمس بعد ذلك بالصلصات والمقبلات. سوبارارو ، الواقعة في أساكوسا ، تقدم نفس وصفة أوكونومياكي الكلاسيكية منذ عام 1937 ، ومع ذلك ، فإن طوكيو لديها ما لا يقل عن 80 عامًا من الأدلة على أنها ، أيضًا ، يجب أن تكون في سباق لأفضل اليابان.

نصيحة:سوبارو هي مدرسة قديمة بأكثر من طريقة. بالإضافة إلى تقديم مقاعد حصرية تقليدية فقط ، يقبل المطعم الدفع النقدي فقط.

روكورينشا

إذا كان بحثك عن أفضل المطاعم في طوكيو يتضمن حساء نودلز رامين ، فمن المحتمل أن ينتهي في روكورينشا. تقع وسط ما يسمى بـ "شارع طوكيو رامين" بمحطة طوكيو ، تتميز روكورينشا نفسها عن جيرانها لأنها تتخصص في تسوكمين ، وهينوع رامين حيث تقوم بطهي المعكرونة الباردة بنفسك عن طريق غمسها في وعاء ساخن من الأخ.

نصيحة:Rokurinsha هي نقد فقط - أنت تطلب بالفعل من خلال آلة! بالإضافة إلى ذلك ، لا يمكن إجراء الحجوزات ، لذا كن مستعدًا للانتظار في الطابور. لسوء الحظ ، نظرًا لأن محطة طوكيو مزدحمة طوال اليوم ، فإن شارع طوكيو رامين (Rokurinsha و elsehwere) يميل دائمًا لأن يكون مشغولًا أيضًا.

شيروبي

لا تكتمل أي رحلة إلى طوكيو بدون رحلة إلى Izakaya ، أو حانة يابانية تقليدية. وعلى الرغم من وجود الكثير من أكلات izakaya المألوفة المعروضة في Shirubee ، في حي Shimo-Kitazawa الفخم في Setagaya ، فإن الأجواء المادية لشيروبي تبدو بطريقة ما وكأنها تعود بالزمن إلى الوراء ، حتى لو كانت الخدمة معاصرة. من ناحية أخرى ، حتى الأطباق التي تبدو تقليدية لها لمسات حديثة ، مثل حساء اللحم البقري الياباني نيكوجاكا الذي يقدم مع خبز الثوم ، من بين كل الأشياء.

نصيحة:يقبل Shirubee الحجوزات عبر الهاتف فقط على +81 3-3413-3785 ، لكن العديد من الموظفين يتحدثون الإنجليزية. على عكس العديد من Izakaya الأصغر في طوكيو ، يقبل Shirube بطاقات الائتمان.

Kagurazaka Ishikawa

يمكن القول إنه أفضل مطعم في شينجوكو ، وبالتالي من بين أفضل المطاعم في طوكيو ، يقدم Kagurazaka Ishikawa الحائز على نجمة ميشلان أسلوبًا يابانيًا فريدًا لتناول الطعام على طراز كايسيكي الياباني الفريد: المكونات (وبالتالي ، القوائم) التي تتوافق مع الفصول الأربعة في اليابان. إذا أتيت في فصل الشتاء ، على سبيل المثال ، فقد تجمع إحدى الدورات بين البط الياباني الغني واللذيذسبانخ الشتاء.

نصيحة:استعان Kagurazaka Ishikawa بمصادر خارجية للحجز في Omakase ، وهي منصة حجوزات يابانية في المرحلة التجريبية اعتبارًا من أغسطس 2019. لاحظ أن المطعم مغلق خلال الأسبوع الذهبي ، a فترة سفر داخلية مزدحمة لليابانيين في أواخر أبريل وأوائل مايو.

تاكازاوا

ليست كل المطاعم الكبرى في طوكيو يابانية جيدة ، على الأقل ليست محضة. من جانبه ، يسلط تاكازاوا من أكاساكا الضوء على مزيج المأكولات الفرنسية اليابانية للشيف يوشياكي تاكازاوا الحائز على نجمة ميشلان. تختلف العديد من عناصر قائمة التذوق بمرور الوقت ، ولكن بعض العناصر (مثل راتاتوي المعياري ، الذي يبدو أنه مصنوع ليشبه صندوق بنتو الياباني) هي عناصر أساسية إلى حد ما.

نصيحة:يقبل Takazawa الحجوزات عبر البريد الإلكتروني - وتحتاج إلى إجراء حجز. يتسع هذا المكان الشهير لـ 10 أشخاص فقط ، لذا فإن فرصك في المشي فيه ضئيلة في أحسن الأحوال. إذا لم تتلق ردًا على طلب الحجز الخاص بك ، فتأكد من التحقق من مجلد البريد العشوائي ، حيث أبلغ المطعم عن مشاكل في هذا الأمر.

كاندا يابو سوبا

حتى إذا كنت تحب طبقًا رقيقًا من السوشي أو وعاء بخار من الرامين ، فلا يوجد في بعض الأحيان أفضل من نودلز الحنطة السوداء ، التي تُقدم باردة وتُغمس في صلصة الشويو المتبلة بالواسابي. إذا كان هذا يبدو صحيحًا في زقاقك ، ففكر في تناول وجبة في كاندا يابو سوبا. بالإضافة إلى تقديم مثل هذا الطعام المرضي ، يقع هذا المطعم في منزل عمره 80 عامًا على طراز Edo بالقرب من محطة Kanda المريحة.

نصيحة: الحجوزات غير مقبولة هنا - ولا بطاقات الائتمان كذلك. تعال ومعك الكثير من النقود والصبر في حال احتجت إلى الانتظار.

Tonki

هناك أمثلة قليلة أفضل من أطعمة الراحة اليابانية أكثر من تونكاتسو (لحم خنزير سميك ومغطى بالبقسماط وصديق عميق) - ولا يوجد مكان أفضل في طوكيو لتذوقه أكثر من تونكي. يقع Tonki في منزل تاريخي على بعد خطوات فقط من نهر Meguro الشهير ، ويقدم تونكاتسو العطاء لأكثر من 80 عامًا - جرب Tonkatsu الكلاسيكي الأصلي لمعرفة أفضل دليل على السبب.

نصيحة:الحجوزات غير مطلوبة لتونكي ولكن عليك أن تتوقع الانتظار ، خاصة خلال موسم ساكورا عندما ينفجر نهر ميغورو القريب بأزهار الكرز. لا تدع التصميم الفسيح المكون من طابقين يخدعك في التفكير في أنه يمكنك السير فيه!

Kyobashi Tempura Fukamachi

يوجد في طوكيو العشرات من مواقع التمبورا المذهلة ، لكن فوكاماتشي أعلى من البقية - وليس لأن اللحوم والخضروات المقلية قد أكسبت المتجر نجمة ميشلان. على الرغم من أن العديد من الأطباق هنا من النوع التقليدي ، إلا أن الأكثر شهرة هو أيضًا الأكثر ابتكارًا: نسخة تمبورا من قنفذ البحر الأحادي ملفوفة بورق أوبا العطري.

نصيحة:يقبل Fukamachi الحجوزات عبر الهاتف فقط (+ 81-3-5250-8777) وباللغة اليابانية. إذا كنت لا تتحدث اليابانية ولا تعرف أي شخص يمكنه ذلك ، فتحدث إلى بواب الفندق حول الحصول على حجز.

عين سوف. جينزا

كلاهما في طوكيوعلى وجه التحديد وفي اليابان بشكل عام ، قد لا يكون الطعام النباتي هو المكان الأول الذي يذهب إليه عقلك. ومع ذلك ، فإن المأكولات النباتية الفنية على الطريقة اليابانية معروضة في مطعم عين صوف في جينزا. يمكن أن تتنافس مع العناصر الأكثر لحومًا أو أكثرها سمكًا في هذه القائمة ، على أي حال. العرض الأكثر شهرة في المتجر هو علبة البينتو النباتية ، والتي ترى مكونات طازجة مثل جذر اللوتس وفجل دايكون مع إصدارات نباتية من السوشي والساشيمي.

نصيحة:مثل العديد من المطاعم في طوكيو ، عين سوف. يغلق لبضع ساعات بين الغداء والعشاء ، في هذه الحالة بين الساعة 4-6 مساءً. تأكد من توقيت زيارتك وفقًا لذلك.

Ukai

إذا لم تكن أبدًا من محبي التوفو ، فمن المحتمل أنك لم تحبه في اليابان. تضع توفويا أوكاي طوكيو الأسطورية ، التي تقع في قاعدة برج طوكيو في حديقة شيبا ، الرقم القياسي في كيفية تقديم خثارة الفول التي يُساء فهمها. من بين الاستعدادات الموصى بها لتوفو Ukai ، والذي يتم تحضيره في المنزل بمياه الينابيع العذبة ، Age-dengaku ، حيث يتم تقطيعه إلى شرائح وقلي ثم طهيه على الفحم الخشبي.

نصيحة:إذا أجريت حجزًا وقررت عدم العرض ، فستحتاج إلى دفع 50 بالمائة من تكلفة القائمة المحددة ، لكل شخص ، كعقوبة. لا تغير رأيك!

كوزو

من بين جميع أسطح المنازل في طوكيو ، لا يوجد أي منها معروف جيدًا في فندق Park Hyatt Shinjuku ، الذي اشتهر في الفيلم الشهير "Lost in Translation". بينما كان بار الفندق في الفندق هو الذي ظهر في هذا الفيلم ، فإن Kozue بعيدة كل البعد عن كونها ثانية. تتميز بتصميم حديثالأطباق اليابانية التقليدية التي تركز أيضًا على المكونات المتاحة موسمياً (فكر في سمك التونة التقليدي الساشيمي المعبأ بواسطة "أبراج" الأعشاب البحرية التي تشبه بشكل غريب ناطحات السحاب الموجودة خارج نافذتك) ، يجسد Kozue كلاً من توقيت طوكيو وجودته المستقبلية أيضًا.

نصيحة:لا يتطلب Kozue رسميًا إلا الحجوزات للأحزاب التي يزيد حجمها عن 10 ، ولكن يوصى دائمًا بحجز واحد. من ناحية أخرى ، من السهل الحضور في New York Bar دون حجز مسبق.

ناريساوا

تم إدراجه بين أفضل 50 مطعمًا في العالم أكثر من عدة مرات ، وهو بالتأكيد أحد أفضل مطاعم طوكيو. من الناحية المفاهيمية ، فإن ثقافة "ساتوياما" اليابانية التقليدية (التي تركز على الحصاد المستدام والحمل ، بمرور الوقت وعبر الفصول) هي مركز نجمتي ميشلان ناريساوا. تتغير قائمة التذوق يومًا بعد يوم ، ولكنها يمكن أن تظهر في أطباق مثل "خبز الغابة" المصنوع من الحبوب الحية والأعشاب الجبلية المخللة يدويًا وجمبري هوكايدو والساشيمي المزين بأزهار الزهور المقطوفة الصالحة للأكل.

نصيحة:الحجز لناريساوا مفتوح في اليوم الأول من الشهر قبل أن ترغب في تناول العشاء. إذا كنت ترغب في تناول العشاء في 15 سبتمبر ، يمكنك حجز طاولتك في وقت مبكر من 1 أغسطس.

Isshin

إذا كنت تبحث عن السوشي الحائز على نجمة ميشلان ولكنك تخطط للتواجد في منطقة أساكوسا شمال شرق طوكيو بدلاً من محطة طوكيو ، فإن Isshin هو المكان المناسب للذهاب إليه. اطلبقائمة التذوق الليلي ، والتي تشمل خمس مقبلات و 10 قطع سوشي ، مع العديد من المقبلات المحضرة على طريقة الشيجوتو ، أو "الطبخ".

نصيحة:على الرغم من حالة Isshin الأسطورية تقريبًا ، من السهل نسبيًا الحصول على حجز هنا ، خاصةً إذا ذهبت من خلال بواب الفندق. ومع ذلك ، إذا كنت تعلم أن خططك ستتضمن وجبة هنا قبل عدة أسابيع ، فالأفضل دائمًا في وقت مبكر

ميسونو

من الصعب اختيار مطعم واحد مذهل في طوكيو في جينزا ، لكن ميسونو يضع علامة في الكثير من الصناديق. بالإضافة إلى الأطباق الشهية التي يتم تقديمها من الشواية التي تبخر على البخار ، حيث تشكل أجود أنواع لحوم البقر كوبي محورها ، يوفر Misono إطلالات بانورامية على جينزا والأجزاء المحيطة بالمدينة ، بما في ذلك برج طوكيو البعيد. أداء طاهي الشواء هو أيضًا جزء من الوجبة ، وهو أعجوبة حقيقية تستحق المشاهدة.

نصيحة:الحجوزات ضرورية للغاية لـ Misono ، لكن يتم قبولها فقط عبر الهاتف على + 81-3-3344-6351.

هيباري

من قال أن وجبة السوشي في طوكيو يجب أن تكون فاخرة؟ توقف في Hibari ، مطعم سوشي كايتن (حزام ناقل) يقع في قلب شينجوكو لتناول عشاء لذيذ. يتميز بأسعار السوشي وفقًا للون الطبق ، بالإضافة إلى جهاز لوحي لطلب عناصر أخرى مثل المقبلات والحلويات وبالطبع الساكي ، إنه مكان مناسب وبأسعار معقولة للاستمتاع بأفضل المطاعم في طوكيو بدون البهاء والظروف.

نصيحة:لا يقبل Hibari الحجوزات ، على الرغم من الانشغالليلاً ونهاراً ، قد تضطر إلى الانتظار في طابور للحصول على مقعد.

Ryugin

يتميز فندق Ryugin بثلاث نجوم من ميشلان وموقع مقابل حديقة Hibiya في قلب طوكيو ، ويقدم طريقة مبتكرة لتناول الطعام الياباني التقليدي متعدد الأطباق كايسيكي. على الرغم من أن القائمة تتغير باستمرار ، يمكنك الاعتماد على رحلة الطهي التي تشمل العناصر اليابانية الكلاسيكية مثل الساشيمي وأنماط الطهي المتطورة ، مثل فن الطهي الجزيئي.

نصيحة:بينما يمكن لبواب الفندق تسهيل عملية الحجز في مطاعم معينة في طوكيو ، مطلوب واحد لـ Ryugin ، حيث تُمنع الحجوزات الخاصة للمساعدة في تقليل عدم الحضور

شوكولاتة إينامورا شوزو

من قال أن أفضل مطعم في طوكيو يجب أن يقدم وجبة كاملة؟ من المؤكد أن متجر الشوكولاتة Inamura Shozo ، الواقع في ياناكا التاريخية ، يقدم بالتأكيد سعرات حرارية كافية في حلوياته اللذيذة لتحل محل الوجبة. جرب قبة الشوكولاتة ، والتي ترى كرز بالبندق والفانيليا مغطاة بقبة من الشوكولاتة الصلبة اللامعة.

نصيحة:Inamura Shozo لا يتطلب أو يقبل الحجوزات ، ولكن يمكن أن يكون مزدحمًا ، خاصة في عطلات نهاية الأسبوع. حاول أن تتجول في الوقت الذي يفتح فيه (10 صباحًا كل يوم ما عدا الاثنين ، عندما يكون مغلقًا) لتجنب الاضطرار إلى الاصطفاف.

شريط جزيئي تاباس

يقع داخل فندق Mandarin Oriental في طوكيو في قلب وسط المدينة ، يسلط شريط Tapas Molecular Bar الضوء على "جزيئي"المطبخ. "أسلوب الطهي المبتكر هذا غامض إلى حد ما ، بصرف النظر عن التحقيق في التحولات الفيزيائية والكيميائية للطعام من خلال الطهي ، غالبًا باستخدام النيتروجين السائل. مثال توضيحي لطبق تاباس (القائمة تتغير باستمرار)" سوبا الجديدة ، "إنشاء نسخة هلامية من دقيق الحنطة السوداء من الأنبوب.

نصيحة:يقدم Tapas جلستين فقط في الليلة (6:30 و 8 مساءً) بحد أقصى ثمانية ضيوف لكل مقعد. قم بإجراء الحجز على موقع الويب المرتبط أعلاه ، أو اطلب من بواب الفندق القيام بذلك نيابة عنك.