أطعمة يجب تجربتها في جمهورية التشيك

2024 مؤلف: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخر تعديل: 2024-02-07 05:17

نادرًا ما يتم العثور على المطبخ التشيكي خارج موطنه الأصلي ، لذلك من الأفضل الاستفادة منه إلى أقصى حد أثناء استكشاف هذه الدولة الواقعة في وسط أوروبا. تعتمد معظم الأطباق على اللحوم والنشا ، لكن المطاعم بدأت في تبني أنماط مطبخ جديدة واحتياجات غذائية في السنوات الأخيرة. تقترن معظم الوجبات جيدًا مع البيرة الطازجة أو الكوفولا الباردة (مشروب غازي تشيكي). تأكد من توفير مساحة للحلوى ، حيث أن الحلويات التشيكية موجودة في دوري خاص بها (وفي بعض الأحيان ، يتم تناولها على العشاء).

لحم الخنزير مع مخلل الملفوف و فطائر الخبز (Vepřo Knedlo Zelo)

الطبق التشيكي الأكثر أهمية ، vepřo knedlo zelo موجود في كل قائمة تقريبًا سيصادفها زوار. شرائح لحم الخنزير المحمص مصحوبة بمخلل الملفوف (أحيانًا يتم رشها ببذور الكراوية) وزلابية الخبز (تسمى كنيدليكي). الزلابية جيدة بشكل خاص لتقطيع المرق المصنوع من مرق لحم الخنزير. من حين لآخر ، تُصنع هذه الوجبة بمفصل لحم الخنزير ، بدلاً من لحم الخاصرة. عادة ما يكون جزءًا من القائمة في Kuchyň ، وهو مكان جيد لتجربته في براغ ، ولكن إذا كنت في الخارج ، فستجده في العديد من الحانات والمطاعم أيضًا.

جبن مقلي (Smažený Sýr)

أثر نقص الغذاء واللوائح الحكومية في ظل الشيوعية حقًا على المطبخ التشيكي في القرن العشرين ، وذلك بسببمن ذلك ، فمن الشائع أن تجد عناصر … مختلفة في قائمتك. خذ smažený sýr ، على سبيل المثال: في أي مكان آخر يمكن أن توجد كتلة من الجبن المقلي (عادة إيدام) ، والبطاطا المقلية ، وجانب من صلصة التارتار ، كوجبة عشاء مقبولة تمامًا؟ في حين وسعت براغ بشكل خاص من خياراتها الغذائية ، لا يزال smažený sýr خيارًا نباتيًا ويمكن تقديمه لمن يتناولون الطعام النباتي. يمكنك العثور عليها في جميع مطاعم Lokál في براغ ، أو لمزيد من الأجواء مع وجبتك ، اذهب إلى Rock and Roll Garage في أوسترافا.

Svíčková na Smetaně (لحم بقر مع صلصة الكريمة)

الخضار الجذرية ، مثل الجزر والكرفس والجزر الأبيض ، ضرورية للنظام الغذائي التشيكي. إنها تتألق حقًا في طبق svíčková ، وهو طبق ثقيل ولكنه مرضٍ يجمع بين العديد من النكهات. تُحمص هذه الخضار وتُهرس في صلصة كثيفة بالكريمة ، ثم تُسكب فوق شريحة لحم بقري طرية محشوة بلحم الخنزير المقدد. عادة ما يتم تزيين الطبق بقطعة من الكريمة وصلصة التوت البري. Vidličky a Nože هو المكان الذي يذهب إليه العديد من السكان المحليين للحصول على الإصلاح في براغ ، ولكن يمكنك أيضًا العثور على نسخة جيدة في U Tomáše في كارلوفي فاري.

كارب

كونك بلدًا غير ساحلي ، فإن المأكولات البحرية ليست تخصصًا تشيكيًا بالضبط ، ولكن هناك استثناء واحد: سمك الشبوط. Kapr هي سمكة مياه عذبة يتم تقديمها بشكل أكثر شهرة في Christmastime ، عندما تذهب العائلات إلى السوق وتجلب الأسماك الحية إلى المنزل ، وتحتفظ بهاالبراميل أو حتى أحواض الاستحمام الخاصة بهم ، قبل تقديمها ليلة عيد الميلاد. تعد منطقة Třeboň في جمهورية التشيك أفضل مكان لتجربتها خارج موسم العطلات ؛ هنا يتم صيد أو استزراع معظم أسماك الكارب (يمكنك حتى الذهاب للصيد بنفسك خلال فصل الخريف ، عندما يكون موسم الكارب مفتوحًا رسميًا). تشتهر Šupina a Šupinka بأطباق الكارب ، وخاصة رقائق الكارب ، وللمزيد من الأطعمة غير الرسمية ، قم بزيارة Penzion U Kapra.

جبنة أولوموك

يجب على عشاق الطعام الشجعان بالتأكيد تجربة هذا التخصص من مورافيا ، والذي لا يناسب أولئك الذين يكرهون الروائح الكريهة. هذا الجبن ، الذي سمي على اسم المدينة التي تم إنشاؤها فيها لأول مرة ، هو جبن ناعم وناضج مع لون أصفر مميز ، وملمس شمعي ، ونكهة ترابية قوية بشكل غير متوقع. ومن المثير للاهتمام أنه يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون بسبب تقدمه في السن ، مما يجعله أحد أفضل بدائل الألبان (إذا كان بإمكانك تذوق الطعم ، فهذا يعني). يمكنك العثور عليها في معظم محلات الوجبات الجاهزة والأسواق التشيكية ، ولكن للحصول على تجربة فريدة حقًا ، قم بزيارة متجر معجنات tvarůžky في Loštice القريب ، حيث يتم استخدام جبنة Olomouc في الكعك والدنمارك وغيرها من الحلويات.

جولاش

الطقس التشيكي البارد يفسح المجال بشكل جيد لجزء كبير من guláš ، طبق تشيكيون مقتبس من الهنغاريين. عادة ما يكون مصنوعًا من لحم البقر ويكون الاتساق في مكان ما بين الحساءوحساء ، حسب المكان الذي تحصل عليه. تشمل المكونات الأخرى الطماطم المطحونة والبصل والفلفل والبابريكا حسب الرغبة. من الأفضل تقديمها مع زلابية الخبز للتغميس. بعد vepřo knedlo zelo ، ربما يكون ثاني أكثر الأطباق شيوعًا في القوائم. النسخة في Mincovna ، في ساحة المدينة القديمة في براغ ، جيدة بشكل خاص ، مثلها مثل goulash المليئة بالبيرة في Svatováclavský Pivovar في أولوموك.

فطائر الفاكهة (Ovocné Knedlíky)

إذا لم ترضِ الجبن المقلي والبطاطس المقلية رغبتك الشديدة في تناول الطعام ، فستفعل ذلك بالتأكيد Ovocné Knedlíky. هذه عبارة عن فطائر فواكه حلوة يتم تناولها كطبق رئيسي. يصنع التشيكيون هذا الطبق بناءً على الفاكهة المتوفرة موسمياً ؛ عادة ما يتم صنعه من الفراولة أو المشمش أو الكرز أو الخوخ ، والتي يتم تغليفها في عجين رقيق ومسلوقة أو مطبوخة على البخار. بمجرد أن تُطهى ، تُغطى فطائر الفاكهة بالسكر البودرة والزبدة المذابة وأحيانًا الجبن الحلو. مقهى سافوي في براغ 2 لديه واحد من أفضل المطاعم في المدينة ، حيث يبشر خبز الزنجبيل الطازج على الزلابية على طاولتك.

سندويشات مفتوحة الوجه (Obložené Chlebíčky)

منتج آخر من أيام الشيوعية ، صنع التشيكيون السندويشات ذات الوجه المفتوح في شكل فني خاص بهم. عادة ما يتم تقديم هذه السندويشات الصغيرة بحجم الوجبة الخفيفة كمقبلات أو طعام للحفلات ، ويمكن تغطيتها بأي شيء تقريبًا من اللحم البقري المشوي والمخللات وكريمة الفجل ؛ خيار ، فلفل أحمروزبدة؛ ولحم الخنزير ، والبيض المسلوق وشرائح البيض المسلوق ، كلها تركيبات شائعة. إذا لم تتم دعوتك إلى حفلة تشيكية ، فيمكنك أحيانًا العثور عليها في المقاهي لتناول طعام الغداء. الأخوات متخصصات في obložené chlebíčky في براغ ، وإذا كنت في بيلسن ، اذهب إلى مقهى Beruška لتجربتهن.

Koláč

على غرار الدنماركي ، فإن التشيك koláč عبارة عن معجنات حلوة توجد في معظم المخابز في جميع أنحاء البلاد. عادة ما يحتوي على نوع من كومبوت الفاكهة في المنتصف ، مثل الفراولة أو التوت أو البرقوق ، لكن البعض يحتوي أيضًا على الجبن الحلو أو حشوات بذور الخشخاش المحلاة. ليس من غير المألوف اختيار واحدة لتناول الإفطار أو وجبة خفيفة ، ولكن العديد من التشيك يعدونها أيضًا للمناسبات الخاصة ، وفي مورافيا ، يمكنك حتى العثور عليها بحجم الفطائر (تسمى frgál). يبيعها العديد من أسواق المزارعين في براغ ، أو إذا كنت في الريف ، فجرب الإصدارات المصنوعة في U Lasíků في Únětice.

Buchtičky se Šodó

سيخبرك العديد من التشيك أن هذا الطبق الذي يشبه الحلوى يذكرهم بطفولتهم. من حسن حظهم أنها بدأت في العودة. يتم تغطية كعك الخميرة الصغيرة ، التي تشبه في تناسقها مع البريوش أو لفائف العشاء ، في كاسترد دافئ من الفانيليا. مقهى Malostranská Beseda و Cukrárna Myšák في براغ يقدمان ذلك ، وكذلك Restaurace u Dvořáčků في أوسترافا.