مراجعة: تناول طعام الباسك الفرنسي في باريس في Chez Gladines

2024 مؤلف: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخر تعديل: 2024-02-07 05:16

على مر السنين ، أصبحت Chez Gladines اسمًا تجاريًا بين طلاب البوهو الباريسيين والطلاب المقيدين بالنقود. لقد أوصيتني مرات لا حصر لها باعتبارها واحدة من أفضل الأماكن في باريس لأسعار رخيصة وبسيطة ومرضية على طراز الباسك ، كما تم الإشادة بها باستمرار لأجواءها المريحة والمبهجة. هذا مطعم باريسي نادر يقدم كلاً من الحداثة العرضية وقليلًا من سحر العالم القديم.

اقرأ ذات صلة:أفضل مطاعم فرنسية اقتصادية في باريس

حريصة على الحكم بنفسي ، لقد رافقت صديقًا كان بالفعل سعيدًا بتناول العشاء هنا - وخرجت مقتنعًا. من السلطات المختلطة الهائلة التي تقدم في أوعية معدنية عملاقة مقابل لا شيء ، إلى أطباق الباسك الشهية المقدمة ببساطة ، غلادينز.

الايجابيات:

• القلبية ، الأطباق الفرنسية الباسكية والجنوبية الأصيلة
• حصص سخية بأسعار معقولة
• جو بهيج ، في مكان ما بين المدرسة القديمة في باريس والورك

سلبيات:

• الحجوزات غير مقبولة
• لا بطاقات الائتمان
• ليس حميميًا بشكل خاص: ربما تجنبه من أجل têtes-à-têtes

الإعداد

يقع في قلب باريسحي Butte aux Cailles الجذاب ، المشهور بسحر قريته ومنازله على طراز الفن الحديث ، يقع Chez Gladines في شارع Rue des Cinq Diamants ، وهو شارع ضيق تصطف على جانبيه البارات والمطاعم و "المقاهي المميزة". الشوارع الصغيرة التي يغلب عليها المشاة ومتاجر الحرفيين والأركان المخفية تجعل من السهل نسيان أنك في مدينة كبرى.

انظر ذات الصلة:صورة Butte aux Cailles وسحرها الشبيه بالقرية

مع العلم أن الحشد سيصطف قريبًا حول المبنى ، سأصل أنا ورفيقي مبكرًا ، لأتمكن من تأمين طاولة بسهولة. المكان مزدحم بالفعل ، ويطلب منا النادل الودود مشاركة طاولة مع شخصين آخرين. قد يكون هذا مزعجًا في ظروف أخرى ، لكن جو Gladines السهل والمريح معدي ، وسرعان ما نتحدث مع جيراننا حول القائمة. لا أصدق أنني في باريس ، حيث التحدث مع الغرباء هو حدث نادر.

الأجواء

تم تزيين المطعم بأيقونات الباسك التقليدية ، بما في ذلك علم الباسك و bonhomme المخروطي في كل مكان ، والذي يشبه بشكل غريب بينوكيو. ثم هناك مرآة الحائط الخلفية الكبيرة الملصقة بملصقات صفراء وبطاقات بريدية لأعمال موسيقى الروك المستقلة وفناني الأداء. جنبًا إلى جنب مع مفارش المائدة والقرنفل التي تم فحصها على الطاولة ، فإن التأثير عبارة عن مزيج انتقائي من محب المدينة والطبقة العاملة المبهجة على الطراز القديم في باريس.

تجربة تناول الطعام

نادلتنا اللطيفة والمفيدة ستأتي قريبًا لتقديم اقتراحات والإجابة على أسئلتنا حول القائمة. هيمن الواضح أنه شغوف بمطبخ الباسك والجنوب الغربي ويترجم بمرح بعض العناصر الأكثر غموضًا في القائمة.

أقل من الجوع والذهول من الأجزاء الوفيرة تقريبًا من أمريكا الشمالية التي يتم تقديمها حول المطعم ، قررت أنا وصديقي طلب طبق رئيسي ومشروبات ، واعتقد أننا سنرى الحلويات لاحقًا - إذا كنا لا يزال لديك مساحة ، وهذا هو

صديقي يختار فيليه لحم عجل محضر على طريقة الباسك (11.60 يورو)، مع لحم الخنزير ، وصلصة كريمية ، وطبقات رقيقة ، غراتان- البطاطس المقلية في دهن البط ، مما يمنحها نكهة مميزة لاذعة نموذجية للمطبخ الفرنسي الجنوبي الغربي. من مواليد ولاية أيوا ، يلاحظ رفيقي أن الطبق يذكرنا بشكل مريح بالطهي في الغرب الأوسط: لا معنى له ، بسيط ، ولذيذ.

أتبع نصيحة النادلة وأطلب شيبيرون بيسكينا:كالاماري كامل في صلصة شبيهة بالراتاتوي ، تقدم مع بطاطس منزلية (10.50 يورو). لقد فوجئت برؤيتها تأتي تقدم مثل الحساء ، في شيء يشبه وعاء الفخار الصغير ، وأن البطاطس في الحساء ، بدلاً من تقديمها كطبق جانبي. متخوفًا إلى حد ما ، خاصة وأن الكالاماري كامل ويشبه الأخطبوط الصغير ، لقد استحوذت أخيرًا على الطبق الغريب ، الذي تكون قوامه غريبة في البداية وتنمو تدريجيًا عليك. تحضر النادلة توابل الباسك التقليدية ، وإسبليت ، وتنصحني برشها فوق شيبيرون الخاص بي. تبرز النكهة الحارة النكهات والقوام لهذا الطبق المفاجئ ، في مكان ما بين بروفانس والمأكولات الساحلية الإسبانية.

حلويات ومشروبات وخط القاع الخاص بي

نظرًا لأنه يوم دافئ من أيام أبريل ، نختار زجاجة من عصير التفاح الوحشي لمرافقة وجبتنا (9.50 يورو) ، مع ملاحظة أن Gladines هو أيضًا بار نبيذ متخصص في أصناف جنوب غرب البلاد. ربما ليس خيارًا تقليديًا ، فإن عصير التفاح الهش ، الحلو قليلاً ، اللاذع قليلاً بطريقة ما يعمل بشكل جيد مع وجبتنا.

كما هو متوقع ، تركت الأجزاء الوفيرة مساحة صغيرة للحلوى ، لذلك قررنا مشاركة كريم كراميل: كاسترد فرنسي نموذجي مع صلصة الكراميل التي تشبه الفطيرة المكسيكية. تثبت الحلوى البسيطة الباردة والقشدية ، ولكنها خفيفة نسبيًا ، لمسة نهائية جيدة لوجبتنا. بسعر 2.60 يورو فقط ، هذا خيار حلوى يناسب ميزانية محدودة أيضًا.

خطي السفلي؟

ترقى Chez Gladines إلى سمعتها كواحد من أفضل المطاعم ذات الميزانية المحدودة في باريس. إذا كنت تبحث عن أطباق فرنسية إقليمية لذيذة تقدم ببساطة في أجزاء سخية ، فإن Chez Gladines يناسبك. جرب هذا المطعم لتتذوق كيف يمكن أن تكون باريس دافئة - هنا ، ليس هناك مكان للكليشيهات المتعبة من التعجرف الباريسي والصلابة. هذا المكان صاخب ومبهج ، وهو مكان يحتمل فيه إجراء محادثات مرتجلة مع السكان المحليين. من ناحية أخرى ، إذا كنت تبحث عن ركن حميمي لعشاء رومانسي ، أو كنت نباتيًا صارمًا ، أو تتهرب من الطاولات المزدحمة ، فقد يضيق المطعم أسلوبك.

معلومات عملية والوصول إلى هناك:

• العنوان:30 Rue des Cinq Diamants ، الدائرة 13
• رقم الهاتف:33 (0) 1 45 80 70 10
• المترو:Place d'Italie أو Corvisart
• حافلة:خط 62
• الساعات:من الاثنين إلى الثلاثاء ، من 12 مساءً إلى 3 مساءً ومن 7 مساءً إلى 12 صباحًا ؛ الأربعاء - السبت 12 مساءً - 3 مساءً ومن 7 مساءً - 1 صباحًا ؛ جلس. من 12 ظهرًا حتى 4 مساءً ومن 7 مساءً حتى 1 صباحًا ؛ شمس. 12 م - 4 م
• القائمة ونوع المطبخ:الفرنسية الباسكية والجنوب الغربية (الإقليمية). تتميز القائمة بسلطات عملاقة مختلطة ودجاج على طراز الباسك (موصى به) وكاسوليه وبطاطا مع لحم الخنزير وجبن كانتال وبيبريد (بيض على طريقة الباسك يتبارى مع الخضار) من بين تخصصات المنزل.
• المشروبات:قائمة النبيذ ؛ البيرة وعصير التفاح
• النطاق السعري:تقريبًا. 10-15 يورو للفرد لقائمة كاملة (مقبلات ، طبق رئيسي ، حلوى ، نبيذ)
• الحشد:Bohos ، الطلاب ، النظاميون في الحي
• الحجوزات:غير مقبولة. تأكد من الوصول مبكرًا (7 مساءً أو نحو ذلك) لتجنب الانتظار بالخارج مع الحشد. هذا مطعم ذو قيمة عالية والحشود ثابتة.

يرجى ملاحظة أنه بينما كانت الأسعار وعناصر القائمة دقيقة في وقت مراجعة هذا المطعم ، إلا أنها عرضة للتغيير في أي وقت.