أفضل المطاعم في مدينة كيبيك

2024 مؤلف: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخر تعديل: 2024-02-07 05:16

على الرغم من كونها عاصمة يبلغ عدد سكانها ما يزيد قليلاً عن 550.000 نسمة ، تعد مدينة كيبيك لاعبًا رئيسيًا في مشهد الطعام في كندا. أكثر من 400 عام من التراث الفرنسي ، والروح الحرفية ، والصناعة الزراعية الملائمة من المزرعة إلى المائدة ، قد عززت واحدة من أكثر مدن الطعام إبداعًا وإثارة في كندا. من الوجبات التقليدية البسيطة مثل التورتيير ، إلى الوجبات الراقية متعددة الأطباق ، إليك المطاعم التي لا ينبغي تفويتها.

باتوتو

تم افتتاح هذا المطعم الصغير الذي يضم 20 مقعدًا في عام 2017 ، وقد صنع بالفعل اسمًا لنفسه كمكان للذهاب إليه في مدينة كيبيك لتناول المأكولات الإيطالية الأصيلة والحديثة. يشغل المطبخ المفتوح معظم مساحة المطعم ؛ كل ما هو أفضل لمشاهدة الطهاة Guillaume St-Pierre و Paul Croteau يعدون وجبتك. قام كل من Sommelier Pascal Bussières والخادم Amélie بتقريب فريق عمل Battuto إلى أربعة ، لذلك فلا عجب أن يكون هناك جاذبية أخرى لهذا المطعم تتمثل في الترحيب الحار وحفل العشاء الحميم. جميع أنواع الخبز والمعكرونة مصنوعة منزليًا ورائعة ولكن لا تغفل أطباق السمك الطازج - فالأسقلوب النيء الذي يقدم مع اللبن والبطيخ لا يُصدق.

لو سان أمور

دعامة أساسية في مشهد الطهي في مدينة كيبيك منذ عام 1978 ، يواصل هذا المطعم الراقي الصمود أمام اختبار الزمن. يعتبر الشيف جان لوك بولاي ، الأصل من فرنسا ، أحد أفضل الطهاة في كندا ويفخر بنفسه لإضفاء لمسة عصرية على المطبخ الفرنسي الكلاسيكي. فطائر فوا جرا ، التي يتم الحصول عليها من مزرعة بط محلية ، هي تخصص منزلي وتهيمن اللحوم الإقليمية (بما في ذلك لحوم الطرائد) والأسماك والجبن على القائمة. تأكد من الاستمتاع بوجبتك مع كأس من النبيذ أو اثنين حيث أن قائمة النبيذ الحائزة على جائزة واسعة النطاق. اطلب حجزًا في غرفة الحديقة الشتوية ذات السقف الزجاجي.

مطعم تانيير

للحصول على تجربة غامرة في مطبخ كيبيك (كل منتج ، بصرف النظر عن القهوة ، يأتي من المقاطعة) ، يعد مطعم Tanière³ هو أهم تذكرة في المدينة. يشير الرقم 3 في الاسم إلى عدد الطهاة في المطعم وتغييرات الموقع. يجدها التكرار الثالث في الأقبية التاريخية لـ Place Royale ، في الميناء القديم في كيبيك. بالإضافة إلى ذاكرة التخزين المؤقت الخاصة به ، يقدم المطعم فقط تذوقًا أعمى من 15 إلى 20 طبقًا. يمكن للضيوف الاختيار بين تناول الطعام في غرفة الطعام أو الجلوس على مقعد على المنضدة حيث يمكنهم مشاهدة الشيف فرانسوا إيمانويل نيكول وهو يضع عبقريته في الطهي أمام أعينهم. كن حذرًا: ستحتاج إلى الحجز بأشهر في وقت مبكر.

لوري رافائيل

بدون شك ، إذا كنت ترغب في تجربة الروعة التي توسع براعم التذوق فلن تنساها قريبًا ، فإن Laurie Raphal هو المكان المناسب لك. الشيف دانيالفيزينا ، أحد الطهاة الأوائل في مدينة كيبيك الذين قادوا حركة لوكافور ، يقدم للضيوف خيارًا من قائمة طعام من سبعة أو 11 طبقًا. إنه أحد المطاعم القليلة في المدينة حيث يمكنك العثور بانتظام على إبداعات فن الطهو الجزيئي ولا يعلى عليه طلاء Vézina المذهل. إذا كنت تشعر بالاحمرار ، فانتقل إلى أزواج النبيذ واكتشف بنفسك سبب حصول المطعم على جائزة التميز من Wine Spectator.

لا ترايت

إنه يستحق 20 دقيقة بالسيارة خارج المدينة إلى Hôtel-Musée Premières Nations في Wendake للحصول على فرصة جديدة لتذوق طعام First Nation. يسلط الشيف أوليفييه برناديت الضوء على أطعمة هورون-ويندات فيرست نيشن مثل الغزلان والخنزير والعرعر وشراب البتولا والفطر البري في قوائم تذوق مكونة من ثلاثة وأربعة وستة أطباق معدة بعناية. يضيف الديكور إلى الوجبة ، مع موقد يعمل بالحطب ، وجذوع الأشجار مثل أعمدة الطوطم الجرداء ، وقرون الغزلان فوق البار ، مما يعطي انطباعًا بأنك مدعو لتناول العشاء في نزل للصيد.

مطعم Légende

عقيدة الطهي في هذا المطعم هي تكريم "terre ، forêt ، and fleuve" في كيبيك (terroir والغابة والأنهار) من خلال الالتزام الصارم بتقديم اللحوم والمنتجات من مصادر محلية فقط. يستكشف الشيف إميل تريمبلاي تاريخ الطهي الثري في كيبيك ويعيد الحيوية إليه من خلال الطعام. تتغير القائمة في Légende مع كل موسم ، لكن الدعائم الأساسية هي فوا جرا ، وكارباتشيو إلك ، وفطر علفي ، وسمك الراهب من نهر سانت لورانس.

لو كلوشر بينشي بستروت

أحد المطاعم المحلية المفضلة في حي St-Roch العصري بمدينة كيبيك ، يعرض Le Clocher Penché Bistrot أسلوبًا بطيئًا وفنيًا للطعام الذي يحتفل بألوان الطعام وملمسه ، بقدر مذاقه. يعتمد المطعم على الحصول على منتجاته من صانعي الجبن المحترفين والمزارعين العضويين الذين يتم تسليط الضوء عليهم على موقع المطعم على الويب. بودنغ الدم المصنوع منزليًا مع قليل من شراب القيقب سيغري حتى أكثر النباتيين تخصصًا. اذهب لتناول الغداء والغوص في طبق من الفطائر المحشوة بكونفيت البط.

مطعم شامبلين

الشيف ستيفان مودات (الحائز على جائزة أفضل طاهٍ في كيبيك لعام 2019) يترأس مطعم Champlain ، المطعم الفرنسي الراقي في أكثر الفنادق شهرة في المدينة ، فيرمونت لو شاتو فرونتناك. القائمة عبارة عن مزيج مثير للاهتمام من التأثيرات الآسيوية والأوروبية وأمريكا الجنوبية الممزوجة بعناية مع المكونات الإقليمية. يمكن للضيوف الاختيار من قائمة انتقائية أو قائمة تذوق. بدلاً من ذلك بشكل غير متوقع لمؤسسة لتناول الطعام الفاخر ، يحتوي المطعم على واحدة من أفضل قوائم الأطفال في المدينة ، مما يجعله مثاليًا للعائلات.

Chez Muffy

يقع فندق Chez Muffy في فندق Auberge Saint-Antoine البوتيكي الأنيق ، والذي يطل على نهر St. يقع في مستودع تاريخي يعود تاريخه إلى القرن التاسع عشر مع جدران حجرية أصلية وعوارض خشبية ، يضفي أجواء أنيقة وريفية تضخيمًاالقائمة الدافئة المستوحاة من المزرعة. يقدم المطعم مأكولات كيبيك الحديثة في أفضل حالاتها مع نسخة مرتفعة من التورتيير التي تتميز بالبط وصلصة روينيز ، بالإضافة إلى البط المشوي مع الديكون ونبق البحر.

Aux Anciens الكنديين

لا تدع شعبية Aux Anciens Canadiens لدى السياح تثني عن تجربتها. تم بناء المطعم عام 1675 ، ويقع في أقدم منزل في المدينة - لا تتفاجأ إذا اضطررت إلى الابتعاد عن الباب. في الداخل ، كل غرفة من الغرف الخمس الصغيرة مليئة بالمفروشات الأصلية وحتى الخوادم يرتدون زيًا قديمًا ، مما يجعل من السهل تصديق أنك قد رجعت إلى الوراء في الوقت المناسب. القائمة بنفس القدر من المشاعر ، مع الأطباق التي تمثل مثالًا لمطبخ كيبيك المريح مثل الفاصوليا المخبوزة مع شراب القيقب ، وفطيرة اللحم ، والكاريبو.

Le Billig

لا يمكنك مغادرة مدينة كيبيك دون تجربة الكريب في Billig ، التي يديرها زوجان من بريتاني ، فرنسا ، عاصمة الكريب في العالم. تدور هذه الحانة الصغيرة ذات المستوى المنخفض ، والميسورة التكلفة ، والصديقة للأسرة ، حول التأكيد على متعة الطعام. يتوفر كل من الكريب الحلو واللذيذ (المعروف باسم galettes والمصنوع من دقيق الحنطة السوداء) ، وكذلك عصير التفاح من كيبيك وبريتاني. أضف بعض الأزيز إلى الوجبة مع الكريب الملتهب مع الكمثرى المسلوقة. هذا المكان مزدحم بشكل خاص لتناول العشاء لذا كن مستعدًا للطاولة.

لا كوريجان

لن تكون هناك رحلة إلى مدينة كيبيككاملة دون أخذ عينات من بعض البيرة الحرفية الحائزة على جوائز في المنطقة ، والتي تُصنف دائمًا على أنها من بين الأفضل في العالم. يعد La Korrigane واحدًا من صغار الجراء الأكثر شهرة في المدينة ، نظرًا لطعامه وكذلك لمشروباته الإبداعية بشكل لا يصدق. تتميز جميع أنواع البيرة بمكونات تم الحصول عليها بعناية أو علف والتي تأتي مباشرة من الغابات والمزارع المحيطة ، مثل العسل المحلي أو التوت الأزرق أو شراب القيقب. هناك شرفة جميلة في الهواء الطلق في الصيف.

لو شيك شاك

إذا كنت تبحث عن بعض من أفضل البوتين - طبق كيبيك المثالي المكون من البطاطا المقلية وخثارة الجبن والمرق في المدينة ، فإن شيك شاك غير الرسمية والودية قد غطيت. يقدم مفصل البرجر هذا عدة أنواع من البوتين مثل فوريستيير مع خرقة الفطر والبارميزان وخثارة الجبن والأعشاب والبريزي مع اللحم البقري المطهو ببطء واللبن الرائب والبصل المخلل والفجل الأيولي. البرغر والحليب المخفوق منزلي الصنع رائعة أيضًا.