آداب المائدة في تايلاند: آداب الطعام والشراب

2024 مؤلف: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخر تعديل: 2024-02-07 05:15

استخدام آداب المائدة الجيدة في تايلاند ومراعاة آداب الطعام المناسبة هي إلى حد كبير مسألة منطقية: لا تتحدث وفمك ممتلئًا ، ولا تشير بالشوكة ، وما إلى ذلك. فقط عدد قليل من قواعد آداب المائدة في تايلاند تختلف عن تلك الموجودة في الغرب.

في تايلاند ، يتم أخذ طهي وتناول المأكولات المشهورة عالميًا على محمل الجد. لكن الشعب التايلاندي عادة ما يكون ممتعًا ويسهل التعامل معه عندما يتعلق الأمر بالتواصل الاجتماعي. كضيف ، سيتم مسامحة مخالفاتك العرضية على الطاولة. غالبًا ما تكون أوقات الوجبات صاخبة وغير رسمية مع الحديث والمشروبات والضحك. استرخ واستمتع بالتبادل الثقافي

مكان الجلوس

على عكس الغرب حيث يكون "رأس" الجدول هو الأهم ، عادة ما يجلس المضيف أو الشخص الأعلى رتبة في منتصف الطاولة في تايلاند. إذا كنت ضيف الشرف فستجلس أمام المضيف لتتحدث بسهولة أكبر.

انتظر حتى تجلس ؛ سيظهر لك شخص ما بلا شك مقعدك. إذا كنت جالسًا على حصائر من الخيزران على الأرض ، فقم دائمًا بوضع نفسك بطريقة يمكنك من خلالها تجنب إظهار قدميك لأي شخص أثناء تناول الطعام.

ملاحظة: إذا كنت تتناول الطعام بمفردك في مطعم مزدحم ، فأنتقد يُطلب منك مشاركة طاولة مع مجموعة لديها مقعد واحد فارغ. إذا حدث هذا ، فلا يوجد التزام بفرض حديث قصير أو محاولة التفاعل مع الطرف الآخر على الطاولة.

طلب الطعام

جميع الوجبات الجماعية في تايلاند مشتركة ؛لا تخطط لطلب طعامك الخاص.لكل مخصص ، ستختار السيدات الكبار على الطاولة الأطباق التي تناسب المجموعة. يمكن تمثيل عدة أنواع من اللحوم والأسماك جنبًا إلى جنب مع بعض الخضروات المختلفة. إذا كان هناك شيء تريد تجربته ، فاسأل الشخص الذي يأمر به وقد يحصل على "تلميح". هناك الكثير من الأطعمة التي قد تبدو غريبة بالنسبة لك ، ولكن لا يزال يتعين عليك تجربتها. سيُقدم الأرز في أوعية منفصلة.

إذا كانت لديك قيود غذائية خاصة ، فلا داعي لجعلها مسموعة أثناء الطلب. فقط لا تبحث عن الأطباق التي تعتقد أنها قد تكون مشكلة ، وارفض بأدب إذا طلب منك أحدهم تجربة شيء لا يتناسب مع نظامك الغذائي.

كضيف ، من المحتمل أن يأمل الناس أن تجرب بعض التخصصات المحلية. لكن إذا كنت متأكدًا من أنك لا تستطيع تناول ما يتم تقديمه ، فإن الرفض بأدب أفضل من تركه في طبقك دون أن يأكل.

الإعداد

ستحصل على طبق أو وعاء من الأرز الأبيض وربما وعاء آخر لأي حساء يتم تقديمه.

عند وصول الطعام ، ضعي كميات صغيرة ، لا تزيد عن ملعقتين من بعض الأطباق مع بعض الصلصة على الأرز. يمكنك إعادة ملء طبقك عدة مرات كما تريد حتى تجرب كل شيء على المنضدة. تأكد من حصول الجميع على فرصة لتجربة كل طبق. مع الأخذ أيضاالكثير من أي عنصر واحد ، وربما منع الآخرين من تجربته ، أمر وقح.

سبب وجيه آخر لعدم الإفراط في تناول الطعام منذ البداية هو أن الطعام ربما لن يصل دفعة واحدة. سيتم إخراج الأطباق باستمرار إلى المائدة لأنها جاهزة. أفضل الأشياء قد لا تزال قادمة!

عند الغمس من أوعية التقديم على المنضدة ، فإن الخروج من الحافة يكون أكثر تهذيباً من غمس الملعقة في المنتصف. حاول ألا تأخذ الجزء الأخير من وعاء مشترك. يجب ترك ذلك للمضيف ، والذي بدوره قد يعرضه عليك على أي حال.

ملاحظة: على عكس تناول الطعام في بعض البلدان الآسيوية الأخرى ، لست ملزمًا بإنهاء كل الأرز في طبقك في تايلاند. بغض النظر ، يجب أن تحاول عدم إهدار الطعام.

أواني الأكل

في تايلاند ، تُستخدم عيدان تناول الطعام فقط لأطباق المعكرونة المستقلة. حتى إذا كنت تفضل عيدان تناول الطعام وترغب في إظهار أنك تعرف كيفية استخدامها بأدب ، فإن التايلانديين لا يستخدمونها في أطباق الأرز.

في تايلاند يأكل الناس بالملعقة في اليد اليمنى والشوكة في اليسارالملعقة هي الإناء الأساسي ؛ الشوكة تستخدم فقط للتعامل مع الطعام. فقط العناصر التي لم يتم تناولها مع الأرز (مثل قطع الفاكهة) يمكن تناولها بالشوكة.

لن تكون هناك سكاكين على الطاولة ، أو في أي مكان خارج المطبخ لهذا الأمر ؛ يجب أن يكون الطعام بالفعل على شكل قطع صغيرة الحجم. إذا كنت بحاجة إلى قطع الطعام بشكل أصغر ، فاستخدم حافة الملعقة لتقطيعه ، ولا تلجأ إلى الشوكة إلا إذا لزم الأمر.

وجبات من المقاطعات الشمالية مثل إيسان قد تشمل الأرز "اللزج"خدم في سلال صغيرة. أكل الأرز اللزج عن طريق الضغط بأصابعك اليمنى واستخدامه في تناول الطعام والصلصات.

• لا تسأل عن عيدان تناول الطعام.
• امسك الملعقة في يدك اليمنى والشوكة في اليسار
• أكل بالملعقة. لا تضع الشوكة في فمك.
• استخدم الشوكة لدفع الطعام على الملعقة.
• أكل الأرز اللزج بأصابعك ؛ التمسك باستخدام يدك اليمنى.

باستخدام التوابل

يحب التايلانديون توابل الأشياء وتوابلها. على عكس المطاعم الغربية الراقية أو مؤسسات السوشي الرائعة ، لا داعي للقلق بشأن إهانة أي شخص بإضافة الصلصات والتوابل الإضافية إلى طعامك. لكن تذوق الطبق أولاً: بعض الأطعمة التايلاندية الأصيلة ، مثل الكاري ، يمكن أن تكون حارة بشكل خاص!

انتظر لبدء الأكل

كما هو الحال في معظم الثقافات الآسيوية ، يتم إعطاء الأولوية القصوى للعمر والوضع الاجتماعي. تطبق قواعد حفظ ماء الوجه في جميع الأوقات. قبل أن تبدأ في فعل أي شيء ، انتظر حتى يجلس الشخص الأعلى رتبة أو الأكبر على الطاولة ليشير إلى أن وقت تناول الطعام قد حان. إذا لم يقولوا أي شيء ، فانتظروا حتى يبدأوا وجبتهم.

لا تستخدم يدك اليسرى

في معظم أنحاء العالم ، تعتبر اليد اليسرى اليد "القذرة". تجنب التعامل مع أواني الطعام المشتركة بيدك اليسرى.

تنطبق قاعدة تجنب استخدام اليد اليسرى بشكل خاص عند الاستمتاع بعناصر مثل الأرز اللزج الذي يؤكل باليد.

تمهل واستمتع

على عكس الثقافات الأخرى المتسارعة ، يتم الاستمتاع بتناول الطعام في تايلاند بشكل عام ببطء. لا تكن في عجلة من أمرهأنهي العشاء وانتقل إلى أشياء أخرى. لا تريد أن تحدق في طبق فارغ بينما الجميع يتحدثون ويقضمون لمدة ساعة أخرى.

تمهل ، واجتمع ، وكن حاضرًا. لأسباب واضحة ، تجنب قضاء الوقت على هاتفك الذكي على الطاولة.

تناول المشروبات مع العشاء

البيرة ، غالبًا ما تكون واحدة من الجعة متوسطة الحجم في تايلاند ، كثيرًا ما يتم تناولها مع العشاء. اعتد على عدم سكب المشروبات بنفسك ؛ من المحتمل أن يقوم شخص ما بإعادة ملء زجاجك من أجلك.

راقب نظارات جيرانك وقم بوضعها على رأسها كبادرة ودية. ولا تتفاجأ إذا أضاف أحدهم الثلج إلى كأسك من البيرة!

الانتهاء حتى

في نهاية الوجبة ، من الناحية المثالية ، يجب ألا يبدو طبقك كمسرح جريمة. قم بتجميع جميع القطع غير الصالحة للأكل (على سبيل المثال ، سيقان الليمون والعظام وما إلى ذلك) على جانب واحد من اللوحة. الأمر نفسه ينطبق على قطع الأرز والطعام: لا يجب أن يتبقى أي شيء على الطاولة حول الوعاء.

حاول عدم ترك الطعام في طبقك ، وخاصة اللحوم والخضروات من الأطباق الرئيسية.

للإشارة إلى الانتهاء من تناول الطعام ، ضع الملعقة والشوكة معًا فوق طبقك.

حان وقت الدفع

في نهاية الوجبة ، لا تصل على الفور إلى الفاتورة للتحقق من الضرر - وبالتأكيد لا تجادل بشأن من سيدفع. ربما يكون مضيفك قد طلب الشيك بالفعل ، أو ربما تخطط المجموعة لتقسيمه.

حسب العرف ، من المتوقع أن يدفع المضيف أو الشخص الأكبر سناً (غالبًا ما يُنظر إليه الأكثر ثراءً) على الطاولة. في بعض الحالات ، لا سيما فيالعلاقات بين التايلانديين والغربيين ، من المتوقع أن يحصل الفارانج (الأجنبي) على الشيك. لحسن الحظ ، عادةً ما يكون الطعام في تايلاند ميسور التكلفة.

إذا عرضت المشاركة ، فافعل ذلك مرة واحدة فقط ، ولا تصر على رفض عرضك بالمساهمة.

البقشيش في تايلاند ليس أمرًا معتادًا في المطاعم الأصيلة. ومع ذلك ، يمكنك السماح للموظفين بالاحتفاظ بالتغيير إذا أردت. غالبًا ما تضاف رسوم الخدمة (عادةً 10 بالمائة) إلى فاتورة المطاعم.

البعض الآخر لا

• لا تتحدث أو تضحك وفمك مليء بالطعام ، بلا استثناءات
• لا تنفث أنفك على الطاولة. اعتذر على الحمام
• لا تستخدم المسواك دون تغطية فمك بيدك الأخرى.
• لا تكن أول من طرح مسائل العمل. انتظر الطرف الآخر لتبديل الأوضاع.
• لا تصدر أصواتًا أثناء تناول الطعام. على عكس بعض البلدان الآسيوية ، فإن تناول الحساء والمعكرونة ليس فكرة جيدة.
• لا تنس أن تشكر مضيفك بأدب kawp khun khrap / kha ("شكرًا لك" ذكر / أنثى) في نهاية الوجبة.