دليل كامل للشرب في كوريا الجنوبية

2024 مؤلف: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخر تعديل: 2024-02-07 05:04

قال الروائي الروسي فيودور دوستويفسكي أنه يمكن الحكم على المجتمع وفقًا لسجونه. حسنًا ، يمكنك أيضًا أن تتعلم شيئًا أو شيئين من خلال الطريقة التي يشرب بها الناس ، وهذا ينطبق بشكل خاص على كوريا الجنوبية. يقوم الشعب الكوري بتقطير الكحول لأكثر من 1000 عام وهو جزء لا يتجزأ من الثقافة. يلعب الكحول دورًا مهمًا في الاحتفال بالأعياد وتكريم الأجداد وتكوين الصداقات.

إذا كنت تخطط لزيارة أرض هدوء الصباح ، فعليك أن تدرك أنها أيضًا أرض فوضى المساء. يؤدي شرب الخمر في كثير من الأحيان دورًا كبيرًا في المجتمع الكوري. وفقًا لـ Euromonitor ، فإن المدخول الأسبوعي للفرد من جرعات الخمور هو الأعلى في العالم عند 13.7. (تأتي روسيا في المرتبة الثانية برصيد 6.3 فقط.) لذا قبل أن تنزل من الطائرة ، إليك ما تحتاج إلى معرفته لتناول مشروب أو أكثر في كوريا الجنوبية.

أنواع الكحول

تعد كوريا موطنًا لأكثر من 1000 نوع من الكحول ، معظمها مشروبات منخفضة المقاومة (5-20 بالمائة ABV) مصنوعة من الأرز والخميرة وإنزيم نوروك المشتق من القمح. بصرف النظر عن الحبوب ، يمكن أيضًا صنع الكحول من النشويات والأعشاب والزهور والنباتات الأخرى. إليك بعضًا من أكثرها شيوعًا وشعبية وخصوصية:

سوجو (소주)

أول شيء يجب معرفته عن السوجو هو أنه ليس نبيذًا ، بغض النظر عن عدد الأشخاص الذين يسمونه واحدًا. إنها روح نقية ، شبه حلوة ، مقطرة مصنوعة من الأرز أو القمح أو الشعير أو البطاطس أو التابيوكا. يُعرف باسم "مشروب عامة الناس" ، ويتم استهلاك سوجو دائمًا كحقنة. إنه مشهور جدًا في كوريا حيث يشكل 97 بالمائة من مبيعات الخمور. الكلمة نفسها تعني "الخمور المحترقة" ، والحرق هو بالضبط ما يفعله بداخلك إذا تناولت الكثير من البيرة المنزلية من خيمة على جانب الطريق (المزيد لمتابعة). كان سوجو في حالة سكر تقليديًا للاحتفال بالعام الجديد ولصد الأرواح الشريرة والمرض.

Takju (탁주)

يُعرف أيضًا باسم ماكغولي (막걸리) ، وهو أقدم نبيذ أرز في كوريا. في الواقع ، في عمر يزيد عن 1000 عام ، من المحتمل أن تحصل على معاش تقاعدي الآن. تاجو حليبي ، حلو ، شمبانياً إلى حدٍ ما. عادة ما يكون مصنوعًا من الأرز ، على الرغم من أنه يمكن أيضًا استخدام الذرة أو الدخن أو الفاصوليا السوداء أو البطاطا الحلوة. تاجو مخمر ولكنه غير مصفى ، ولهذا السبب يكون المشروب غائما مع وجود بقايا موحلة في الأسفل. يُقدم تقليديًا في وعاء بدلاً من كوب ، لأنه شبه صلب. وكميزة إضافية ، يتم تحميل تاكجو بالبروتينات والفيتامينات. من المفترض أنه مفيد للبشرة ويعزز الطاقة.

Dongdongju (동동주)

من منطقة Gyeonggi-do المحيطة بسيول ، تعني كلمة dongdongju "الكحول العائم". إنه أكثر سمكًا من تاكو وعادة ما يتم تناوله بالملعقة. Dongdongju هو نبيذ صغير جدًا. تتوتر الروح من الهريس بعد أيام قليلة من بدء التخمير. لهذا السبب ، لا يتحلل الأرز تمامًاوالمشروب الناتج كثيف ومتكتل إلى حد ما. يتم تقديمه أيضًا مع بضع حبات من الأرز تطفو على السطح ومن هنا جاء اسم "الكحول العائم".

جواسيلجو (과실주)

يشير جواسيلجو إلى الخمور الكورية المشتقة من الفاكهة. يتم إنتاج النبيذ الحلو والحامض من الخوخ أو الكاكي أو التفاح أو العنب أو التوت أو غيرها من الفواكه. الأنواع الأكثر شيوعًا هي ميسيل جو (매실주) ، المصنوعة من الخوخ الأخضر ، وبوكبونجا جو (복분자주) ، والتي تأتي من توت العليق الأسود الكوري. غالبًا ما تكون هذه الخمور من التخصصات الإقليمية. نبيذ الكمثرى البري - مونبايجو (문배주) - علامة تجارية لسيول ، ونبيذ الزنجبيل / الكمثرى - إيغانجو (이강주) - شلالات من جيونجو ، عاصمة إقليمية في غرب كوريا.

Gahyangju (가향 주)

يمكن للمقطرات وصانعي النبيذ الكوريين صنع الكحول من أي شيء تقريبًا. Gahyangju ، على سبيل المثال ، مشتق من الزهور أو العطريات ، بما في ذلك الأزالية ، اللوتس ، الأقحوان ، فورسيثيا ، الأكاسيا ، زهر العسل ، الورد البري ، أزهار الخوخ ، الجينسنغ ، والزنجبيل. كما هو الحال مع نبيذ الفاكهة ، غالبًا ما يرتبط gahyangju بمدينة أو بلدة أو مقاطعة معينة. إنها عطرية بنكهات جريئة ومميزة.

Yakju (약주)

على غرار takju ، ولكن أقل تعتيمًا ، يُطلق على yakju أيضًا اسم cheongju (청주) أو beopju (법주) أو myeongyakju (명약 주) - على الرغم من أنه يبدو أن cheongju هو الأكثر شيوعًا. ياكجو هو نبيذ مصنوع من أرز مسلوق أو مطهو على البخار ويمر عبر مراحل متعددة من التخمير. ينتج عن هذا مشروب أكثر دقة مع طعم نظيف ومتوازن. ومع ذلك ، فإن طبيعة yakju - مثل العديد من المشروبات الكورية - غامضة ومعقدة. يتم تقطيرها في بعض الأحيان ، مما يجعلهايمكن إضافة المشروبات الروحية والأعشاب الطبية أو البهارات إلى المزيج ، مما يغير النكهة بشكل كبير. تُصنع بعض الأصناف من الأرز اللزج أو الأسود ، ويمكن إضافة الزهور أو البهارات ، مما يحول الياكجو إلى غواسيلجو أو غاهيانغجو.

Beolddeokju (벌떡 주)

يقال إن نبيذ الأرز العشبي هذا يحسن القدرة الجنسية للذكور. لا ، على الرغم من أن الزجاجة قضيبي بلا شك.

ممارسات الشرب وآداب

في كوريا ، لا تخرج فقط لتناول مشروب. هناك قواعد. لا يتبع الجميع جميع القواعد طوال الوقت ، وخاصة الشباب الكوري والسائحين والرحابيين السابقين والجنود الأجانب المتمركزين في البلاد. من المهم أيضًا ملاحظة أنه لا يُتوقع من الأجانب معرفة القواعد أو اتباعها ، لذلك لا تشدد على حفظ كل شيء قبل قضاء الليل في الخارج. بغض النظر ، من الجيد أن تتعرف على آداب الشرب.

ثقافة الشرب الكورية متجذرة في القرن الرابع عشر Hyanguemjurye. كان هذا اجتماعًا لعلماء الكونفوشيوسية الذين سيطرت معتقداتهم ومواقفهم وسلوكياتهم على البلاد. كان العلماء يجتمعون ويتناقشون في الأمور المهمة ويشربون الكثير. ومع ذلك ، كان من المهم أيضًا إظهار الأخلاق الحميدة والالتزام بالممارسات الاجتماعية المقبولة. كان الأكاديميون البارزون يعلمون زملائهم الشباب احترام كبار السن وشرب الكحوليات بأدب. هذا لا يزال مستمرا اليوم. الآباء والأجداد الكوريون وغيرهم من الشخصيات ذات السلطة يعلِّمون الشباب كيفية الشرب بالآداب السليمة.

سكب الكحول

الالقاعدة الأولى هي كيفية إعطاء واستقبال الكحول. يجب عليك دائمًا سكب المشروبات للآخرين قبل أن تشرب بنفسك ، وعندما تقدم لشخص ما مشروبًا ، استخدم يديك للصب. هذه علامات على الاحترام. أثناء سكب الشراب ، امسك الزجاجة بيدك اليمنى وادعم معصمك الأيمن بيدك اليسرى. انتظر دائمًا حتى يفرغ الكوب تمامًا قبل إعادة ملئه. من غير المهذب تقليديا سكب مشروبك الخاص ، خاصة قبل تقديم الطعام للآخرين ، لكن الحصول على آخر قطرة من الزجاجة يعتبر حظًا سعيدًا.

إذا قدم أحد كبار السن مشروبًا لشخص أصغر سنًا ، فيجب قبول المشروب بامتنان صادق ومؤكد ومهذب. يبتعد الصغار عن كبار السن وهم يشربون ويغطون أفواههم ويتجنبون الاتصال بالعين. كما يجب عليهم انتظار كبار السن للشرب أولاً. أصغر الحاضرين يصب المشروبات للآخرين ، بدءاً بمن هم في أعلى سن ومكانة. كيف تعرف عمر شخص ما؟ من الشائع جدًا ، عندما يجتمع الكوريون ، أن يسألوا عن عمر الشخص الآخر. إذا لاحظت شخصًا يرفع كوبًا أو يسكب بيد واحدة فقط ، فهذا شخص كبير. أو غير كفؤ اجتماعيًا.

قبول ورفض المشروبات

عندما يقدم لك شخص ما مشروبًا ، فمن الأدب أن تقبله ، حتى لو لم تكن حريصًا على شرب المزيد. إذا كنت لا تشرب الكحوليات ، فمن الواضح أن هذا هو اختيارك ، ولكن من الممكن أن يتعرض رفقائك في الشرب للإهانة. ومع ذلك ، في السنوات الأخيرة ، أصبح عدم تناول الكحول في نزهة جماعية أقل من المحرمات ، خاصة بالنسبة للأجانب. أفضل طريقة لتجنب الإفراط في الشرب دون احتمالالإساءة لشركائك في الشرب هو الحفاظ على زجاجك ممتلئًا جزئيًا - وبهذه الطريقة ، لن يقوم أحد بإعادة ملئه.

الجمع بين الكحول

Poktanju ("مشروبات القنابل") تحظى بشعبية كبيرة. هذا عندما تقوم بخلط مشروبين موجودين لكوكتيل يعمل بشاحن توربيني. يمكنك إلقاء لقطة من الويسكي في كوب من ميكجو (بيرة) ، أو تناول مزيج من السوجو والبيرة (يسمى سومك أو سومايك). عادة ما يتم تحضير مشروبات القنابل هذه بنفسك عن طريق طلب زجاجة من السوجو وكوب من البيرة والخلط حسب تفضيلاتك.

ماذا تتوقع خلال Hoesik

عندما يخرج الكوريون للشرب ، فإن الهدف هو التواصل الاجتماعي ، والاستمتاع ، والاسترخاء. على هذا النحو ، تميل جلسات الشرب الكورية إلى أن تكون سيناريوهات "احتفالية حتى تتقيأ" يمكن أن تستمر حتى ساعات الصباح. يمكن أن يؤدي الضغط الشديد لمواكبة أي شخص آخر بشكل طبيعي إلى الإفراط في تناول الطعام.

هذا صحيح بشكل خاص خلال hoesik ، ليلة في الخارج مع زملاء العمل. غالبًا ما يكون هذا أحد متطلبات الوظيفة شبيهًا جدًا بـ nomikai الياباني بقصد التعرف على بعضنا البعض بشكل أفضل. قد يكون الرئيس حاضرًا ، لكن هذا لا يبطئ الحفل. اعتمادًا على مكان عملك ، قد يكون الهويسيك أمرًا شهريًا أو أسبوعيًا. بعد العشاء ، يتطور الحدث إلى زحف طويل وحازم على الحانة ، مع استراحة كاريوكي في بعض الأحيان. غالبًا ما تأتي البيرة أولاً ، ثم السوجو ، وأخيراً الويسكي. إذا تمت دعوتك على هويزيك ، فاحزم نفسك لقضاء ليلة طويلة من الشرب الجاد. ومع ذلك ، فقد انخفض عدد الهويزيك في السنوات الأخيرة ، بعد حالات التسمم الكحولي ، وسوء السلوك الجنسي ، والإصابة ، والوفاة.

بلاك نايتسوالورد الأسود

لنفترض أنك في الخارج تشرب مع بعض الأصدقاء الجدد ، ربما تلعب بعض الشرب وقد وصلت إلى الحد الأقصى. إذا كان لا يزال لديك بعض الكحول ، أو خسرت اللعبة واضطررت إلى الشرب ، يمكنك تعيين شخص ما كفارس أسود (ذكر) أو وردة سوداء (أنثى) ليشرب بدلاً منك. ومع ذلك ، فإن الشارب لديه رغبة ، وهذه الرغبة غالبًا ما تكون محرجة. على سبيل المثال ، قد تضطر إلى خلع قميصك وحذائك وجواربك والقفز مثل الأرنب أمام زملائك.

أين تذهب لتناول مشروب

الآن بعد أن عرفت ماذا وكيف تشرب ، بضع كلمات حول مكان القيام بذلك:

إتايوان

حي دولي في وسط سيول ، إتايوان هو حي مرح وحيوي ومليء بالبارات والنوادي الليلية والموسيقى الحية والمطاعم العرقية. موطنًا لـ Yongsan Garrison ، وهي قاعدة للجيش الأمريكي ، Itaewon هو أيضًا المكان الذي ستجد فيه الكثير من الملابس القديمة والملابس ذات الحجم الأكبر.

Noraebang (노래방)

نورايبانج ، أو غرف الكاريوكي ، تحظى بشعبية كبيرة في كوريا. اجمع مجموعة من الأصدقاء ، وتناول بعض المشروبات المهدئة للأعصاب ، وحجز غرفة خاصة ، وابدأ في الغناء. أين يجب أن تذهب للعثور على واحد؟ إنهم منتشرون في شبه الجزيرة ، فقط ابحثوا عن اللافتات المضيئة أو الميكروفون.

مهرجانات Chimaek

Chimaek ظاهرة جديدة نسبيًا. من الكلمتين chikin ("دجاج مقلي") و maekju ("بيرة") ، تشير إلى إقران الدجاج المقلي مع البيرة. الدجاج المقلي هو أحد أشهر أنواع "أنجو" ("أطعمة الشرب") في كوريايشمل أيضًا بطن الخنزير ، والأسماك المقددة ، والمكسرات ، والغصين (الأطعمة المقلية المتنوعة) ، والأعشاب البحرية ، والحبار المجفف. بسبب شعبيتها الهائلة ، هناك الآن احتفالات شيمايك في كوريا على مدار العام. يقام مهرجان سيول تشيمايك في أكتوبر ، وتقيم دايجو ، رابع أكبر مدينة في كوريا ، احتفالاتها الخاصة في يوليو. هذه أحداث متعددة الأيام مع الطعام والشراب والعروض الثقافية والعروض الحية.

هونغداي

Hongdae هو حي سيول نابض بالحياة يقع على مفترق طرق العديد من الجامعات. دائمًا ما تكون المنطقة مزدحمة في الليل ولا يوجد نقص في الطعام الرخيص وحانات الغوص وخيام سوجو وغرف الكاريوكي والشباب.

الذاتي القضبان

مثل الحانة التي تلتقي 7/11 ، يمكنك الحصول على البيرة الخاصة بك من الثلاجة أو صب واحدة مباشرة من الصنبور. غالبًا ما تتميز القضبان الذاتية بألعاب الشرب وطلقات القنابل وعدد قليل جدًا من العلماء الكونفوشيوسيين.

Pojangmacha

خيمة pojangmacha أو soju هي منطقة صغيرة مغطاة بخيمة تبيع سوجو ومشروبات أو أطعمة أخرى. هذه بسيطة وغير مزخرفة وغير مكلفة. لقد انتهى الأمر ، لكن أفضل مكان للعثور عليهم هو خارج محطات الحافلات والقطارات ومترو الأنفاق. في الأشهر الباردة ، سيكون هناك مدفأة محمولة ، لكن لا تتوقع الكثير من حيث الخدمة أو النظافة. تعد خيام سوجو مكانًا لتناول الطعام والشراب بسرعة ، وغالبًا أثناء الوقوف. عادة لا يأخذون النقود ، لذلك أحضر بطاقات الائتمان.

متاجر صغيرة

هذا ليس موقعًا للشرب في حد ذاته ، لكن معظم المتاجر الكورية تحتوي على أنواع مختلفة من السوجو والبيرة. الشرب الفردي ليس شائعًا ولكن إذا كنت تريد ليلة هادئة في منزلكفندق ، يمكنك دائمًا التوجه إلى أقرب 7/11 أو GS25 أو CU للاستيلاء على بعض الراميون وزجاجة من سوجو أو اثنتين.