أفضل فطائر في العالم

2024 مؤلف: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخر تعديل: 2024-02-07 05:29

سواء كان لديك مكان لطيف لتناول الطعام الألماني أو الرغبة الشديدة في تناول الكريبلاش اليهودي ، فمن حقيقة الحياة أن الزلابية هي واحدة من أفضل الأطعمة المريحة في العالم. تظهر هذه الفتات الشهية من العجين المطبوخ في ثقافة الطهي في كل بلد تقريبًا - وعلى هذا النحو ، يمكن أن تكون فكرة الشخص عن مكونات الزلابية مختلفة تمامًا عن فكرة الشخص التالي.

يمكن أن تكون الزلابية سادة أو محشوة بالطعم الحلو أو اللذيذ. يمكن طهيها على البخار أو خبزها أو غليها أو قليها. حتى العجين المستخدم في صنع الزلابية يمكن أن يختلف اختلافًا كبيرًا. ربما يكون الأرز ودقيق القمح من أكثر المكونات شيوعًا ، لكن بعض البلدان تستخدم عجينًا مصنوعًا من مشتقات نباتية. هذه نظرة على بعض ألذ فطائر الكوكب.

رافيولي

عنصر أساسي إيطالي وجد استحسانًا في جميع أنحاء العالم ، يتكون الرافيولي من طبقتين من عجينة المعكرونة محشوة بحشوة لذيذة ثم يتم غلقها. تقليديا ، الرافيولي مربعة الشكل ومحشوة بجبنة الريكوتا والسبانخ وجوزة الطيب.

اليوم من الممكن العثور على مجموعة غير محدودة تقريبًا من حشوات الرافيولي ، بما في ذلك تركيبات مختلفة من اللحوم والجبن والخضروات. يتم تقديم الرافيولي عادة مع صلصة المعكرونة المصنوعة من الطماطم أو في مرق سميك.

بيروجي

في أوروبا الشرقية (وخاصة في بولندا وأوكرانيا) ، أكثر أنواع الزلابية شيوعًا هو البيروجي. يصنع البيروجيس باستخدام جيوب نصف قمر من العجين الخالي من الخميرة ، والتي يتم حشوها قبل طهيها في الماء المغلي.

تشمل حشوات البيروجي التقليدية مخلل الملفوف ، والبطاطا المهروسة ، والملفوف ، ولحم البقر المفروم ، على الرغم من أن مطاعم مثل Veselka في نيويورك تقدم الآن مجموعة متنوعة من الأطعمة ، بما في ذلك الجرجير وجبن الماعز.

موداك

عندما يتعلق الأمر بالزلابية الهندية ، هناك فائز واحد واضح من حيث الشعبية العالمية - السمبوسة اللذيذة. ومع ذلك ، بالنسبة لأولئك الذين لديهم أسنان حلوة ، فإن الموداك الأقل شهرة هو بديل جيد. مصنوعة من أرز طري أو قشرة دقيق القمح ، الموداك مليئة بجوز الهند المبشور والجاغري (أو سكر القصب غير المكرر). يمكن قليها أو طهيها بالبخار وتقديمها مع السمن الساخن ، ويتم تقديمها تقليديًا كقربان للإله الهندوسي غانيشا.

فطيرة باللحم

فطيرة باللحم هو تخصص صيني يتضمن عجينة دقيق القمح ملفوفة حول مجموعة متنوعة من الحشوات اللذيذة. يتم تشكيل فطائر الونتون بشكل تقليدي يدويًا في أشكال مختلفة ، بما في ذلك الطرود المستديرة والأظرف المثلثة.

تختلف الحشوات من منطقة إلى أخرى ، وتتنوع من الروبيان ولحم الخنزير المفروم إلى الدجاج والخضروات. عادة ما يتم غلي وانتون و تقطيعه في الحساء ، أو مقلي و يقدم مع مجموعة مختارة من الصلصات.

امبانادا

أكبر قليلاً من الزلابية الأخرى ، نشأت الأمباناداس في إسبانيا ولكنها انتشرت منذ ذلك الحين إلى أمريكا اللاتينية وخارجها. يعني الفعل الأسباني امبانار "لف الخبز" ، وبشكل أساسي ، فطائر إمباناداس عبارة عن قطع خبز أو معجنات محشوة بمجموعة متنوعة من الحشوات قبل خبزها أو قليها.

تختلف الحشوات جغرافيًا: في كولومبيا ، يتم حشو الفطائر بالبطاطا واللحوم. بينما الرأس الأخضر متخصص في التونة المتبل.

مانتي

تم العثور على Manti (أو mantu) في جميع أنحاء آسيا الوسطى من تركيا إلى الصين. بفضل شعبيتها الواسعة ، تختلف هذه الزلابية من منطقة إلى أخرى من حيث الحجم والشكل. المانتي مطهو على البخار أو مسلوق ، وعادة ما يحتوي على نوع من اللحم المتبل - غالبًا لحم الضأن أو اللحم البقري ، ولكن في بعض الأحيان أكثر قطعًا غير عادية ، بما في ذلك لحم الحصان (عنصر أساسي في كازاخستان).

في معظم البلدان ، يتم تقديم مانتي في الزبادي وصلصة الثوم.

Xiaolongbao

المعروف أيضًا باسم فطائر الحساء ، يعد xiaolongbao طعامًا صينيًا شهيًا يعتقد أنه مصدره ضواحي شنغهاي. تحتوي هذه الزلابية على قشرة طحين ملفوفة حول الحشوة ومقرصة من الأعلى لخلق تأثير متموج مميز.

تقليديا ، يتم طهي الزلابية في سلال بخار من الخيزران ومليئة بلحم الخنزير أو لحم السلطعون. يتم أيضًا تضمين جيلاتين اللحم - والذي يذوب بعد ذلك أثناء الطهي بالبخار لإنشاء ملفشوربة لذيذة الفم

باباس ريليناس

هذه الزلابية الأمريكية اللاتينية تختلف عن غيرها في هذه القائمة من حيث أنها مصنوعة من عجينة البطاطس المهروسة. تتشكل العجينة على شكل مستطيل ، محشوة ، ثم مخفوقة ومقلية.

الحشوات تختلف حسب مكان صنعها. في بيرو ، حيث نشأت الزلابية ، يُعد لحم البقر المفروم والزيتون الكامل والبيض المسلوق والتوابل تقليدية. عادة ما يتم تقديم ريلينا البابا مع صلصة مصنوعة من فلفل آجي.

جيوزا

جيوزا هو تفسير ياباني للزلابية الصينية jiaozi. غيوزا قشرة رقيقة ويمكن قليها أو طهيها على البخار. أكثر طرق الطهي شيوعًا هي القلي في المقلاة ، حيث يتم قلي الزلابية على جانب واحد قبل تغطيتها بالماء وطهيها على البخار. هذا يعطي gyoza قوامًا مقرمشًا لذيذًا ، معززًا بصلصة الصويا وتوابل السمسم.

الحشوة الأكثر شيوعًا تمزج بين لحم الخنزير المطحون والملفوف والزنجبيل والثوم.