10 أطعمة يجب تجربتها على طول الساحل الأوسط لولاية كاليفورنيا

2024 مؤلف: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخر تعديل: 2024-02-07 05:09

تشتهر منطقة الساحل الأوسط في كاليفورنيا ، على نحو غير مفاجئ ، بمأكولاتها البحرية الممتازة. كل مدينة على الساحل الأوسط لها تخصصها الخاص (مثل محار بيسمو وقريدس سانتا باربرا). الساحل أيضا وفرة من أجرة ممتازة البرية. بدءًا من النصائح الثلاثية على طراز سانتا ماريا وصولاً إلى الأكواخ في سولفانغ ، إليك 10 أطعمة يجب تجربتها في الساحل الأوسط لولاية كاليفورنيا وأين يمكنك تجربتها.

شواء سانتا ماريا

Tri-tip ، المعروف أيضًا باسم شريحة لحم المثلث ، عبارة عن قطع من لحم البقر بثلاثة أطراف تأتي من شريحة لحم الخاصرة السفلية. كان الخفض جزءًا من النظام الغذائي للولايات المتحدة منذ أوائل القرن العشرين على الأقل وغالبًا ما يتم تحميصه في الفرن. ومع ذلك ، في وسط كاليفورنيا ، لا توجد طريقة أفضل للاستمتاع بالثلاثي من الشواء على طراز سانتا ماريا.

يتم شوي الحشوة الثلاثية فوق فحم البلوط الأحمر لإنتاج شريحة لحم طرية من الداخل ، مقرمشة ومحمرّة من الخارج. يتم تقديم هذا الطبق المدخن الجاف بشكل تقليدي مع حبوب البينكيتو والسلطة الخضراء وصلصة الفريسكا وخبز الثوم. أفضل مكان لتجربته هو في وديان سانتا ينز وسانتا ماريا في الساحل الأوسط. هناك هيتشنغ بوست بويلتونII ، يقع في مكان مناسب شرق الطريق السريع 101 بالقرب من Solvang ، و F. McLintocks Saloon & Dining House في حي Shell Beach.

تاكو

في هذه الأرض المليئة بشاحنات التاكو والتاكو والمطاعم التي تقدم خبز التورتيلا المحشو بكل شيء تحت أشعة الشمس ، تعتبر سندويشات التاكو دعامة أساسية في كاليفورنيا ولا يختلف الساحل الأوسط. من الأماكن الرائعة التي يمكنك تجربتها هما Lilly's Taqueria في Santa Barbara ومعبد Taco في خليج مورو. في حين أن الأول يقدم سندويشات التاكو المشوية والمطبوخة على البخار مع عناصر مثل فاهيتا الدجاج والأدوبادا (لحم الخنزير المتبل) ولحم البقر أو الخد أو اللسان ، فإن هذا الأخير معروف بتاكو المحشو بالمأكولات البحرية ، بدءًا من كالاماري بالليمون المقرمش والثوم. إلى شرائح سمك القد المغطى بالبيرة في تمبورا.

حساء البطلينوس

قد تكون نيو إنجلاند أكثر ارتباطًا بحساء البطلينوس الأبيض ، ولكن بالنسبة لحساء البطلينوس السميك والكريمي الذي يتم تقديمه في وعاء خبز من العجين المخمر ، فإن كاليفورنيا فقط هي التي تفي بالغرض. بينما يتأرجح المسافرون غالبًا بجوار مخبز بودين في سان فرانسيسكو ، يتوفر هذا الخليط اللذيذ من المحار والمرق الأبيض والبطاطس والبصل على طول الساحل الأوسط.

يتوجه هؤلاء المطلعون مباشرة إلى شاطئ بيسمو (الذي كان يُطلق عليه ذات مرة اسم "عاصمة البطلينوس في العالم") ، حيث يقدم مقهى سبلاش الشهير حساءً أسطوريًا للخبز والبطلينوس. يصنعون خبزهم في الموقع ، ويستخدمون ثلاثة أنواع مختلفة من البطلينوس. يمكنك حتى الحصول عليها مع لحم الخنزير المقدد والجبن. من السهل أيضًا الحصول على حساء البطلينوس في Monterey's Cannery Row ، على الرغم من أنك سترغب في التأرجحبواسطة Schooners Coastal Kitchen and Bar ، حيث يتم صنع حساء الخبز الخاص بهم من محار مانيلا والبطاطا ونبيذ شيري والكرفس والكثير من الكريمة - ويتم تقديمها بالكامل مع إطلالات على الواجهة البحرية.

سبوت روبيان

في حين أن هذه المخلوقات البحرية الحلوة هي في الواقع جمبري ، إلا أنها تشبه طعم الكركند الذي تشبهه. غالبًا ما تسمعهم يشار إليهم باسم "روبيان سانتا باربرا" وهم مرتبطون جيدًا بمدينة الساحل الأوسط ، على الرغم من أنه يمكنك حقًا العثور عليهم في أي مكان على طول ساحل المحيط الهادئ. ومع ذلك ، لتذوقها طازجة من البحر (عندما تكون في أفضل حالاتها) ، قم بزيارة سوق السمك صباح يوم السبت في سانتا باربرا في City Pier ، حيث يمكنك شرائها مباشرة من الصيادين الذين اصطادوها. على الرغم من أن رؤوس القريدس تحتوي على معظم النكهات وغالبًا ما يتم قليها ، يمكن أن تؤكل الجثث نيئة ، لذا احصل على سمك الفرخ على الواجهة البحرية ، ثم قشره واستمتع به! هناك طريقة أخرى لتجربتها وهي السوشي بالنيجيري ، والذي يتوفر في أريغاتو سوشي في سانتا باربرا مثل "الروبيان الحلو".

Uni

ستجد الكثير من قنافذ البحر الأحمر في المياه حول سانتا باربرا وفينتورا ، على الرغم من وجودها أعلى وأسفل ساحل المحيط الهادئ - خاصة في غابات عشب البحر في البحر. يوني عنصر متعدد الاستخدامات (وحسي إلى حد ما) يمكن تقديمه فوق السباغيتي ، أو خبزه في سوفليه ، أو في كثير من الأحيان يؤكل نيئًا. في Goshi ، وهو مطعم ياباني في سان لويس أوبيسبو ، يتم تقديمه على أنه نيجيري ، بينما في Bibi Ji في Santa Barbara يتم دمجه في البرياني.

آيس كريم حرفي

إذا كنت تتجول على طول الشاطئ في ليلة صيفية دافئة أو تستمتع ببعض الوقت في الهواء الطلق على طول الساحل الأوسط لولاية كاليفورنيا ، فإن وجود مخروط الآيس كريم في متناول اليد هو المرافقة المثالية. قد لا يكون طبقًا إقليميًا في حد ذاته ، ولكن هناك بالتأكيد بعض متاجر الآيس كريم التي يجب أن تتوقف أثناء تواجدك في المنطقة.

آيس كريم ماكونيل الفاخر هو أحد منتجات سانتا باربرا منذ عام 1949 ، حيث يقدم مخاريط من نكهات الآيس كريم المصنوعة يدويًا بالكامل مثل يوريكا الليمون والتوت البري وشرائح زبدة الفول السوداني المزدوجة وشوكولاتة داتشمان. في وسط مدينة مونتيري ، يقدم Revival Ice Cream الصغير نكهات صغيرة مثل محبي العسل Bee's Knees ، والأوكالبتوس ، والفانيليا والنعناع.

برجر

لا يوجد شيء مثل البرغر الجيد العصير لجعل حلمك في كاليفورنيا كاملاً. في حين أن الساحل الأوسط لا يتمتع بأي حال من الأحوال بحصن في الطبق المحبوب ، فإن برجر كاليفورنيا المثالي يأتي مع الأفوكادو أو الجاك (وأحيانًا لحم الخنزير المقدد) ، وعادةً ما يستبدل المايونيز بمجموعة الكاتشب والخردل القياسية التي تراها غالبًا في الشرق.

في باسو روبلز ، يقدم J's Burgers الهامبرغر والجبن والبرغر النباتي مع لمسة: الصلصة السرية الخاصة بهم. يتوفر الأفوكادو ولحم الخنزير المقدد على حد سواء ، على الرغم من أن الخس والطماطم والبصل والمخللات مكدسة بالفعل في الأعلى. أو توجه إلى Wooly's Beach Bar and Grill في Pismo Beach للحصول على برجر الأنجوس الأسود على كعك البريوش مع البصل المشويوالجبن الأمريكي ، ناهيك عن الإطلالات الرائعة على المحيط

Aebleskiver

ليس من الصواب زيارة منطقة الساحل الأوسط في كاليفورنيا وتخطي واحدة من أكثر واردات الطهي المحبوبة: الطعام الدنماركي ، وبالتحديد في مدينة سولفانغ ، وهي شريحة من الدنمارك تقع في وسط الولاية. توقف عند أي مخبز محلي ومن المؤكد أنك ستجد aebleskiver ، كرات لذيذة من العجين المقلية ، تشبه ثقوب الدونات بحجم كرة التنس ولكنها تشبه إلى حد كبير الفطائر الكروية ، مطبوخة في مقلاة خاصة (للبيع بسهولة في جميع أنحاء المدينة) وغالبًا ما يتم تقديمها مع مربى الفاكهة بنكهات مثل الفراولة والتوت والتوت الأسود - أو حتى شراب القيقب ورش مسحوق السكر. يتم تصنيعها عادةً خلال موسم العطلات ، ولكن يمكنك تذوقها في أي وقت في Solvang. مكان واحد على وجه الخصوص هو مطعم Solvang ، حيث يقترحون إقرانهم مع medisterpolse - سجق حلو قليلاً - للحصول على علاج إضافي.

Dungeness Crab

تحرك فوق ولاية ماريلاند ، لدى كاليفورنيا سلطعون ثمين خاص بها وستجده في المياه على طول الطريق إلى سانتا باربرا. يعتبر Dungeness crab من الأشياء المفضلة حول هذه الأجزاء ، والقشريات الطرية واللحمية مذاقها رائعًا ومع ذلك يمكنك طهيها - سواء كان ذلك على شكل أرجل السلطعون أو كعك السلطعون أو تقديمه كسلطة Crab Louie.

في Cracked Crab في شاطئ بيسمو ، يمكنك تجربته على لفائف أو مطهو على البخار إلى جانب نقانق الكاجون الحارة ، في حين يصنع Flaherty's Seafood Grill & Oyster Bar في Carmelمقبلات كوكتيل ، بالإضافة إلى تقديمها بالكامل أو مدمجة في سلطة Louie الخاصة بالمأكولات البحرية الشهية.

كعكة الشمبانيا الوردي

يعد Madonna Inn أحد أكثر عجائب Instagram شهرة في كاليفورنيا الوسطى. كل غرفة من غرف الفندق البالغ عددها 110 فريدة من نوعها ، وكلها أيقونية وغريبة مثل تحفة المخبز الأكثر شهرة في الموقع ، كعكة الشمبانيا الوردية. تتميز نشارة الشوكولاتة في هذه الحلوى الصالحة للأكل والمغطاة بشريط بلون وردي فاتح مثل فستان حفلة موسيقية في الثمانينيات يخفي كعكة بيضاء رقيقة مع طبقات من الكريمة البافارية والكريمة المخفوقة.