أفضل مطاعم الريفيرا الفرنسية

2024 مؤلف: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخر تعديل: 2024-02-07 05:03

الريفيرا الفرنسية ليست جذابة فقط لشواطئها الرملية الواسعة ومياهها اللازوردية وهندستها المعمارية المتوسطية الدافئة والحياة الليلية الساحرة. إنه أيضًا مركز قوة في عالم الطهي ، موطن لبعض الطاولات والطهاة الأكثر إبداعًا في فرنسا. تضم المنطقة حوالي 30 مطعمًا حائزًا على نجمة ميشلان ، مما يجعلها بطاقة جذب حقيقية لأي شخص مهتم بتجربة المأكولات الفرنسية الفاخرة. ولكن حتى إذا كانت ميزانيتك لا تسمح بتناول وجبة في إحدى هذه المؤسسات المليئة بالضيق ، فستظل قادرًا على العثور على غداء أو عشاء ممتازين لا يفسد الميزانية.

هذه بعض من أفضل المطاعم في الريفيرا الفرنسية ، مع التركيز على المأكولات التقليدية الفرنسية والمتوسطية.

ميرازور

انتزع لقب أفضل مطعم في العالم في عام 2019 ، ميرازور هو صاحب وزن ثقيل في الطهي حصل مؤخرًا على ثلاث نجوم ميشلان. يقع في مينتون ، بالقرب من الحدود الإيطالية ، ويديره الشيف ماورو كولاغريكو ، الذي يجلب تقاليد الأرجنتين وإيطاليا إلى المائدة ويخلطها بطريقة إبداعية مع منتجات ونكهات البحر الأبيض المتوسط.

يحصد المطعم الخضار الطازجة والفواكه والأعشاب العطرية من حدائقه الخاصة ، ويهدف إلى الصفرالنفايات ، وهو شيء قد يقدره المسافرون ذوو التفكير البيئي. يتم تحديث القوائم الموسمية بشكل متكرر وتتميز بتقديمها الفني ونكهاتها النقية والمكثفة. جرب قائمة Lunar المستوحاة من الطبيعة ، والتي تتضمن إبداعات مثل وردة من روبيان سان ريمو. الحمام مع صلصة القهوة وحلوى إكليل الجبل والشوكولاته هي أيضا نجاحات كبيرة.

بلو باي

من أفضل الأماكن لتناول وجبة خاصة في موناكو هو مونتي كارلو ، في بلو باي. يحظى المطعم الحائز على نجمة ميشلان ، والذي يديره الشيف مارسيل رافين الحائز على جائزة ، بأطباقه الإبداعية المستوحاة التي تمزج بين تقاليد الطهي الفرنسية والمتوسطية وتقاليد مارتينيقان. يتم التركيز هنا على المأكولات البحرية الطازجة والمنتجات من مصادر محلية من موناكو.

استمتع بقائمة من 6 أو 8 أطباق وأنت تنقع في مناظر بانورامية للخليج. يمكن للنباتيين اختيار قائمة الخضروات في الحديقة ، والتي تحتوي على بعض الأطباق المناسبة للنباتيين (ميسو باذنجان مع الفواكه المجففة ؛ حمص البطاطا الحلوة). تعد قائمة تذوق مارسيل "Agoulou" ضرورية إذا كنت ترغب في تجربة الطبخ الممزوج بأكثر صوره إثارة للإعجاب ، حيث تظهر تأثيرات الذواقة من مارتينيك ومنطقة البحر الكاريبي.

لو كانون

هذا الحانة الصغيرة المريحة وبار النبيذ في نيس لا يقدم أي تفاخر (والذي يأتي بكثرة في الريفيرا). ما يتباهى به هو مجموعة رائعة من الأطباق التي تعيد ابتكار الأطباق الكلاسيكية الفرنسية والمتوسطية بشكل إبداعي - وديكور داخلي ريفي شبه ريفي مثالي لتناول عشاء مريح. ميزة الخضار الموسمية من الموردين المحليينجنبًا إلى جنب مع قطع مختارة من اللحوم والمأكولات البحرية الطازجة في اليوم ، وقائمة المطعم من النبيذ المنتج طبيعيًا منسقة بعناية.

جرب لحم بقر شارولي مع الفجل أو كارباتشيو المأكولات البحرية مع البقوليات للبدء ، يليها لحم الخنزير الأسود من جراس مصحوبًا بكوب من اللون الأحمر من منطقة كوتس دو رون. يمكن للنباتيين الاختيار من بين أطباق الخضار الطازجة ، من الهليون إلى حساء الجازباتشو البارد.

La Palme d'Or

سميت La Palme d'Or على اسم الجائزة الأولى في مهرجان كان السينمائي ، وهي تحمل نجمتي ميشلان ويرأسها الشيف كريستيان سينيكروبي. يقع على الممشى الأسطوري المعروف باسم La Croisette ، داخل فندق Martinez ، مما يجعله مكانًا مثاليًا لتناول غداء أو عشاء لا يُنسى أثناء مشاهدة الناس والاستمتاع بالمنظر المطل على المياه.

القوائم الفنية ، المعروفة باسم الحركات (الحركات) تتمحور حول موضوعات مالحة وحلوة ، كل منها مبني حول طبق أو مكون مركزي (لحم الضأن ، الحمام ، المحار ، الكركند ، إلخ.) المنتجات واللحوم من الموردين المحليين الموثوق بهم يشكل قلب المفهوم ، ويشتهر هذا المطعم بشكل خاص باستخدامه الإبداعي والجميل للخضروات.

لا باساجير

يقع هذا المطعم المواجه للشاطئ الحائز على نجمة ميشلان في فندق Belles Rives في منتجع Juan-les-Pins المثالي (جزء من أنتيب) ، وهو مثير جدًا لطهي الطعام الإبداعي كما هو مثالي للبطاقات البريدية. الشيف Aurélien Véquaud خلف الأطباق والقوائم ممتلئةمن تقاليد ونكهات البحر الأبيض المتوسط ، من السلطعون الطازج مع الرافيولي الطازج والكافيار إلى الهليون الربيعي مع الزبادي الألبية والبرغموت. اجلس على الشرفة للاستمتاع بإطلالات رائعة على البحر والهواء النقي.

"Menu Mer" هي قائمة مأكولات بحرية مثالية لتذوق العديد من أطباق الأسماك والمحار الرائعة. إذا كانت سرعتك هي الحلويات الرائعة ، فجرب "لؤلؤة المطعم في صدفة السكر المنفوخ" ، وهو ابتكار مميز وحائز على جائزة من طاهي المعجنات ستيف موراكيني.

لا بونش

يقع هذا المطعم التقليدي اللطيف في St-Tropez في منطقة الصيادين القديمة ، في مكان دافئ ومريح. حصل La Ponche على جوائز من قبل كل من السكان المحليين والزوار لمأكولاته البحرية الطازجة ومنتجات السوق ، وهو معروف جيدًا بأطباق بروفنسال الكلاسيكية مثل حساء السمك الصخري والبيض المخبوز بالكمأة. سيجد النباتيون والنباتيون الكثير لإشباع شهيتهم هنا أيضًا ، مع أطباق مثل الخضروات المحشوة على طراز بروفانس. قوائم الحلوى والنبيذ كبيرة وممتازة أيضًا. إذا سمح الطقس بذلك ، يمكنك الجلوس على الشرفة للحصول على مناظر خلابة للميناء.

لو Chantecler

يقع Le Chantecler على منتزه Promenade des Anglais الشهير في نيس داخل فندق Negresco الشهير ، وهو مطعم حائز على نجمة ميشلين برئاسة الشيف فيرجيني باسيلو. تدمج القائمة بين تقاليد الطهي المتوسطية والبروفنسية بلمسات من نورماندي باسلوت.

المأكولات البحريةطازج بشكل ملحوظ جرب رز القاروص مع المحار وكريم الليمون والكافيار أو سمك القد مع الخضار الموسمية وزبدة الليمون. يتم تحضير الخضار من مصادر محلية ويتم إعدادها بشكل جميل ، مع عروض تقديمية لا تقصر أبدًا عن الإعجاب. لمناسبة خاصة أو علاج ، جرب قائمة تذوق الشيف المميزة ، والتي تضم تسعة أطباق بما في ذلك الحلوى والجبن والمقبلات والعديد من المقبلات والأطباق الرئيسية. وعلى الرغم من أنها ليست مناسبة للميزانية تمامًا ، إلا أن قائمة غداء الأحد المكونة من خمسة أطباق تقدم قيمة ممتازة للمال وتتضمن أطباق موسمية "مفاجأة". احجز مسبقًا لهذا المطعم عند الطلب.

لا تابل دو شاتو

هذا المطعم الذواقة المحبوب في مدينة كان يسهل الوصول إليه وبأسعار معقولة أكثر من مطعم La Palme d'Or ، ويوفر طريقة ممتازة لتجربة الطبخ المتوسطي الإبداعي في بلدة الشاطئ ذات السجادة الحمراء. يقدم قائمة انتقائية وقوائم بسعر ثابت (مرة أخرى ، احجز وقت الغداء للحصول على أفضل قيمة) ، تكمن قوة La Table du Chateau في التقلبات الإبداعية على الأطباق الفرنسية الكلاسيكية. لحم العجل المحشو بالقريدس الطازج ، لانجوستين بالحمضيات المسكرة والكافيار ، وسوفليه مع جراند مارنييه هي بعض من الأشياء المميزة.

اطلب طاولة بالقرب من النوافذ أو في الفناء للاستمتاع بالمناظر الشاملة لخليج كان وجزر ليرين.

لو كانديل

15 دقيقة فقط من وسط مدينة كان مع الغابات المورقة ، بلدةMougins هي موطن لواحد من أرقى المطاعم على الطراز البروفنسالي في المنطقة: Le Mas Candille ، مع فناء أخضر مثالي لتناول الطعام في الهواء الطلق مع إطلالات على التلال بالإضافة إلى طاولة الشيف الحصرية.

القوائم الموسمية لها جذور قوية في التقاليد البروفنسية والمتوسطية ، مع التركيز على خضروات السوق الطازجة والأسماك والأعشاب والتوابل من مصادر مستدامة. قام الشيف Xavier Burelle بإنشاء قوائم سوق نصف شهرية تسلط الضوء على مكونات معينة (فكر في الخرشوف أو التوت الأحمر أو espelette chilis). تقدم قائمة السوق ذات الأسعار المعقولة ، التي يتم تقديمها في ثلاث دورات ، قيمة ممتازة وهي طريقة جيدة لمن لديهم ميزانيات ضيقة لتجربة مطعم حائز على نجمة ميشلان في الريفييرا.

غوريلا نباتي

نباتي غوريلا ، وهو مطعم أحدث في نيس ، فاز بدليل ميشلان لإبداعاته المقدمة بعناية وبأسعار معقولة ، 100 في المائة من النباتات وخالية من الغلوتين. تتغير القائمة الموسمية بشكل متكرر ، وفي كل أسبوع يمكنك الاختيار من بين عدة مقبلات وأطباق رئيسية وحلويات مغرية. بالإضافة إلى الأطباق النباتية الكلاسيكية مثل حساء الجوز والتفاح والتوفو المخفوق ، ستجد أيضًا أطباق خضروات ملونة وأطباق لحوم وهمية مثل "أجنحة" القرنبيط مع صلصة الشواء.

L'Arganier

إذا كنت تتوق إلى نكهات شمال إفريقيا ، فإن هذه الطاولة المريحة والمبتكرة في تولون هي بالتأكيد واحدة من أفضل المواقع في الريفيرا للمأكولات المغربية. برئاسةالشيف والمالك لطيفة جريس ، التي تنحدر من أغادير ، يقدم L'Arganier قائمة جذابة وصديقة للميزانية من الأطباق المغربية التقليدية المقدمة بشكل جميل. تشمل أبرز الأطعمة طاجن الخضار و / أو اللحوم ، والكسكسي ، ولحم الكفتة (الكباب) والزلوق (غموس الباذنجان).

جرب طاجين المنزل مع لحم الضأن ، والخوخ ، والمشمش المجفف ، والبصل واللوز ، وكريم بروليه زهر البرتقال للحلوى. تشمل القائمة أيضًا العديد من الخيارات النباتية ، بما في ذلك الكسكس والطاجين المتنوع.

Le Figuier de Saint Esprit

يقع هذا المطعم التقليدي والمبتكر في منزل ريفي ريفي على طراز بروفنسال ، وهو أحد أفضل الأماكن في أنتيب القديمة لتناول عشاء شهي. يجلب الشيف كريستيان موريسيت منهجه الشغوف بالمكونات البروفنسية والمنتجات المحلية إلى المائدة ، مع الأطباق التي تنبهر بطريقة ما دون أن تكون طنانة. إبداعات رائعة ومقدمة بعناية مثل سرطان البحر الأزرق المحمص ؛ كانيلوني بالحبار والحبار والريحان ؛ ومن بين الأطباق التي تستحق التذوق في هذا المطعم الحائز على نجمة ميشلين واحدة ، وسرج لحم الضأن المشوي بالطين. إذا كان الجو دافئًا بدرجة كافية ، اجلس على شرفة البحر الأبيض المتوسط الرائعة ، بجانب شجرة التين الرمزية.