هذان المطعمان في الهند من بين أفضل المطاعم في العالم

2024 مؤلف: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخر تعديل: 2024-02-07 05:03

الهند هي جنة الطهي لعشاق الطعام ، مع مطبخ متنوع يتغير من ولاية إلى أخرى (نعم ، هناك الكثير في المطبخ الهندي أكثر من دجاج بالزبدة في كل مكان!). يوجد في الدولة أيضًا بعض من أفضل المطاعم في العالم وفقًا لقوائم مرموقة. تابع القراءة لمعرفة من هم.

أفضل 50 مطعمًا في آسيا

قائمة أفضل 50 مطعمًا في آسيا هي فرع من القائمة النهائية لأفضل 50 مطعمًا في العالم والتي نشرتها شركة William Reed Business Media. تهدف هذه القوائم إلى عرض الاتجاهات الرائدة وتسليط الضوء على المطاعم المتميزة. إنها تستند إلى آراء وخبرات خبراء صناعة المطاعم الذين يشاركون في عملية التصويت التي تفصل فيها ديلويت بشكل مستقل.

تم تجميع قائمة أفضل 50 مطعمًا في آسيا لعام 2021 بمساهمة أكثر من 300 خبير في الصناعة في جميع أنحاء القارة. لكل منطقة فريقها الخاص من الأعضاء المؤلفين من كتاب الطعام والنقاد والطهاة وأصحاب المطاعم و "عشاق الطعام" المرموقين. في عام 2021 ، رشح كل من الناخبين سبعة مطاعم ، بما في ذلك ما يصل إلى خمسة مطاعم من وطنهم.

كما هو متوقع ، ظهرت اللهجة الهندية المشهورة على نطاق واسع في القائمة للعام السابع على التوالي ، وهذا العام في المركز الثامن عشر. يحتفظ بلقب أفضل مطعم في الهند أيضًا. اللهجة الهنديةوقد حاز على قلوب العديد من خبراء الطهي ، بما في ذلك ناقد الطعام الهندي فير سانغفي الذي وصفه بأنه "ظاهرة المطبخ في العقد". يرأس المطعم الشيف الذي يحظى باحترام كبير مانيش ميهروترا ويتم تصنيف المأكولات المبتكرة على أنها هندية حديثة معاصرة. كان يقع فندق Indian Accent سابقًا في مستعمرة Friends في دلهي ، وقد انتقل إلى منزله الجديد الساحر في فندق The Lodhi في دلهي في أواخر عام 2017. (لديها أيضًا فروع في نيويورك ولندن).

الوافد الجديد على القائمة هذا العام هو Masque's Mumbai ، في المركز 32. يعد هذا إنجازًا رائعًا للمطعم ، الذي تم افتتاحه في عام 2016 ويتميز بمفهوم قائمة التذوق فقط. يستخدم الشيف Prateek Sadhu المكونات الموسمية والهندية الأصلية في تحويله للوصفات التقليدية إلى أطباق حديثة. قائمة طعامه مستوحاة من ذكريات طفولته في منطقة الهيمالايا (هو من جامو) ، بالإضافة إلى الوصفات الهندية الإقليمية. والجدير بالذكر أن المطعم افتتح مختبر Masque Lab في عام 2020 ، حيث يتم التحقق من المكونات وتقنيات الطهي الجديدة وتجربتها. كما أن موقع المطعم ، داخل إحدى مصانع القطن السابقة في مومباي ، يضيف أيضًا إلى الجو.

بخارى ، في فندق موريا شيراتون التابع لمركز التجارة الدولية في دلهي ، تراجع مرة أخرى عن القائمة ، بعد العودة في عام 2020.

اقرأ المزيد:

• 7 المطبخ الهندي الشهير مطاعم فاخرة لتناول الطعام في دلهي
• 15 أفضل المطاعم في مومباي

Foodie World أفضل 100 مطعم

مطعمان في الهند على قائمة Mode Media لعام 2016 لأفضل 100 مطعم في العالم.لسوء الحظ ، توقف الوضع بعد فترة وجيزة ، لذلك لا يوجد إصدار أحدث من القائمة.

تهدف قائمة Foodie Top 100 إلى توفير بديل لتصنيفات مطاعم Michelin - وهو تصنيف موثوق به ، وليس شائعًا أو مثيرًا للجدل. تم ترشيح واختيار المطاعم الموجودة في القائمة من قبل لجنة من نقاد الأطعمة الثقيلة من جميع أنحاء العالم.

كان اللكنة الهندية أحد المطاعم المدرجة في القائمة. الآخر كان بخارى. لا مفاجآت هناك ، حقًا! بخارى هو أشهر مطعم هندي في العالم. يشتهر بجوه الريفي ، ومطبخه المفتوح ، ومأكولات التندوري اللذيذة في شمال غرب فرونتير. تناول العشاء هناك أمثال الرئيسين الأمريكيين بيل كلينتون وباراك أوباما

Karavalli ، في فندق Taj Gateway في بنغالور ، خرج من القائمة في عام 2016. كان هذا محبطًا للغاية. إنه أحد مطاعم المأكولات البحرية المؤثرة بشكل كبير ، وواحد من المطاعم الشهيرة في بنغالور ، والذي حصل أخيرًا على تقدير عالمي. التخصص هو المطبخ الهندي الساحلي الذي يقدم على ورق الموز.

ومع ذلك ، فإن حقيقة ظهور مطعمين هنديين في القائمة كان إنجازًا كبيرًا. ما يقرب من 70 ٪ من القائمة تتكون من مطاعم من اليابان وفرنسا والولايات المتحدة. (للتسجيل ، أستراليا لديها مطعم واحد فقط في القائمة ، كما فعلت سنغافورة وتايلاند وهولندا والدنمارك والسويد).

أفضل المطاعم الأخرى في الهند

بالإضافة إلى القائمة العالمية لأفضل 100 مطعم في العالم ، قام Mode أيضًا بتجميع قائمة إقليمية لأفضل المطاعم في كل بلد. المطاعم الهنديةالمدرجة في هذه القائمة هي:

• دوم بوخت في دلهي
• Varq في دلهي
• Gajalee في مومباي (أحد أرقى مطاعم المأكولات البحرية في الهند)
• Beach House in Goa (مطبخ Goan الاستثنائي)

بشكل ملحوظ ، تنتمي العديد من هذه المطاعم الكبرى إلى مجموعة فنادق تاج.