12 أفضل مطاعم في شيانغ ماي ، تايلاند

2024 مؤلف: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخر تعديل: 2024-02-07 05:03

يمكنك بسهولة قضاء عدة أيام في شيانغ ماي بتايلاند ، مجرد استكشاف المطبخ المحلي. ستجد ما تأكله في كل مكان تقريبًا ، من أزقة المدينة إلى القرى والأراضي الزراعية خارج حدود المدينة.

الحائزون على جوائز Michelin Bib Gourmand ، ومفاهيم الطعام الحديثة ، وملاذات Lanna التقليدية للطعام لديهم ما يقدمونه ؛ تمنحك هذه القائمة أقل طعم لما يمكن أن تتوقعه من تناول الطعام عند زيارة شيانغ ماي على معدة فارغة!

هوين فين

من الصعب تجنب مطعم عمره 40 عامًا معروف على نطاق واسع بتقديم أفضل خاو سوي في شيانغ ماي. من الصعب تجنبه ، نظرًا لموقعه في وسط المدينة القديمة ، جنوب وات تشيدي لوانج ، حيث يمكن للمرء التوقف في منتصف جولة في المعبد المحلي.

تشتهر Huen Phen بأطباق Lanna اللذيذة ذات القيمة الجيدة ؛ يتم إعداد الأطباق باستخدام وصفات عائلية قديمة ، لذا فأنت تعلم أن هذه هي الصفقة الحقيقية. أنت تتغذى على khanom jeen nam ngua (يخنة اللحم البقري فوق نودلز الأرز) و sai ua (النقانق على طريقة Lanna) بالطريقة التي كانت تجعلها جدة شيانغ ماي في العصور الماضية.

لا تتوقع تصميمات داخلية من فئة الخمس نجوم ؛ يبدو المطعم وكأنه منزل عادي من الشارع ، والداخل منزلي وفوضوي بعض الشيء. الغذاء ، مع ذلك ، هوغير مكلفة نسبيًا وحقيقية تمامًا.

جينجر و كافيه

تم تجديد هذا المبنى الذي يقع في موقع مركزي والذي يعود إلى حقبة الستينيات بشكل جميل ليصبح مكانًا ساحرًا انتقائيًا لتناول الطعام يجمع بين الأناقة المنزلية واللمسات القديمة. المكان رائع للتواريخ غير الرسمية والاجتماعات الرومانسية ؛ تقدم القائمة الطعام الغربي مع اللمسات التايلاندية (أو العكس) ، للذهاب بجانب السلطعون الناعم مع الفلفل الأسود ؛ ضلوع لحم الخنزير في صلصة التمر الهندي. والمعكرونة مع نقانق "ساي" حار.

يمكنك تناول العشاء في الداخل أو قضاء المساء مع الأصدقاء في أحد التراسات الخارجية لـ Ginger & Kafe. الهدايا التذكارية متوفرة في متجر المطعم ، بدءًا من الصلصات الخاصة بالمطبخ وحتى التحف والأعمال الفنية.

Guay Tiew Pet Tun Saraphi

يقع هذا المطعم المتواضع بالقرب من خط سكة حديد يربط بين شيانغ ماي و لامفون ، ويشتهر بطبق اسمه. يمكن تناول لحم البط الدهني اللذيذ مع المعكرونة أو فوق الأرز ؛ يمكنك الحصول على البط إما مفروم أو مطهو ببطء أو في الحساء. كيفما استمتعت بها ، بطة سارافي منكهة بشكل ممتاز والأفضل من ذلك كله أنها رخيصة الثمن!

يمكنك أيضًا الاختيار من بين مجموعة متنوعة من المعكرونة التي تناسب بطك ، بالإضافة إلى الأطعمة الأخرى مثل الزلابية ولحم الخنزير شار سيو وبطن الخنزير المقرمش وخاو سوي وطبق المعكرونة المسمى ين تا فو. لكن البطة هي نجمة العرض ، تتألق حتى في الديكورات الداخلية المتواضعة للمطعم.

بودي تري كافيه

ما زال الموقتون القدامى يسمون هذاإنشاء "بودي تري كافيه 2" ، على الرغم من إغلاق مقهى 1 منذ بعض الوقت ، تاركًا هذا الامتداد السابق باعتباره بودي الوحيد في المدينة. يصعب العثور على المكان قليلاً ، نظرًا لموقعه في زقاق خلفي أسفل مدينة شيانغ ماي القديمة ، لكن زيارة واحدة تستحق العناء للنباتيين والنباتيين المخلصين.

تتكون القائمة من الأطعمة التايلاندية النباتية ، والغربية المختلطة ، والأطعمة النيئة ؛ ستستمتع بوجبتك في مكان ريفي منزلي ، مع مجموعة من أماكن الجلوس الخارجية والداخلية. تتم زراعة جميع المكونات في المنزل أو شراؤها في سوق Jing Jai Farmers العضوي.

تشمل الكلاسيكيات فطيرة القمح الكامل ، والعصائر باستخدام الحليب النباتي المصنوع على الفور ، وسلطة المانجو الخضراء. جميع الوجبات عضوية معتمدة.

مطبخ حرفي بلاكيتش

ترك الشيف فانوفول بولسوان حياته المهنية كمهندس مدني لتعلم فنون الطهي ، مستوحاة من جدته صاحبة المطعم. لقد أتى عمله الشاق ثماره: يُعد Blackitch Artisan Kitchen أحد أكثر تجارب تناول الطعام شهرةً (والأكثر تميزًا) في شيانغ ماي.

تم تصميم القائمة لزيادة الوعي بثقافات السكان الأصليين في شيانغ ماي ؛ تأتي كل وجبة مكونة من تسعة أطباق مع قصص عن كيفية طهي الأطباق في بيئة المنزل ، جنبًا إلى جنب مع الطمأنينة بأن المنتجات المحلية فقط تستخدم في المطبخ. تتغير الأطباق مع تغير الموسم حسب توفر المكونات.

يتسع المطعم لـ 18 فردًا كحد أقصى ، لذا فإن الحجوزات ضرورية. يمكن أن تكون الأسعار مرتفعة مقارنة بتجارب تناول الطعام الأخرى في شيانغ ماي.

سيئول ميند

مفصل الدجاج هذا على Instagrammable في Siri Mangkalajarn Soi 11 في Nimman يتصفح الموجة الكورية بكميات هائلة من الدجاج المقلي الكوري. اختر من بين نمطين من الصقيل: على الطريقة الكورية وصوص الثوم. يمكنك طلب ما يصل إلى ستة عشر قطعة دجاج ، مع أرز ياباني وبطاطا مقلية بالجبن.

البينجسو (حلوى مثلج مبشورة) هي عشاء مثالي لمنظف الحنك بعد الدجاج ، مع مجموعة مختارة من النكهات التي تتراوح من الشاي الأخضر إلى الفراولة إلى الشوكولاته ميلو إلى المانجو إلى الليمون.

استمتع بوجبتك في تصميمات داخلية أنيقة على الطراز الاسكندنافي مع ألواح من الألواح الخشبية ؛ يميل العملاء إلى أن يكونوا من الشباب ، بما يتناسب مع الأجواء.

كينلوم كيندي

الاسم يعني "تناول الطعام اللذيذ ، وتناول الطعام بشكل جيد" ، وهو مطعم آخر هرب من شارع Nimman Road باهظ الأسعار ، هذه المرة إلى قرية في منطقة San Sai على بعد ثمانية أميال شمال شرق مدينة شيانغ ماي القديمة. تتناسب البيئة الريفية الأكثر استرخاءً مع قائمة طعام شمال تايلاند التي يقدمها كينلوم كيندي.

يمكن للمسافرين الاختيار من بين أطباق مثل poo ong (بيض السلطعون المهروس وبيض الدجاج) ؛ يرقات بالخضروات الطازجة. كاري بطن الخنزير. و sai ua sausage. بالنسبة للأنواع الأكثر ميلًا إلى المغامرة أو النهمة ، اطلب من القائمة الموسمية الخاصة ؛ أو مجموعة Kinlum Kindee الخاصة التي تجمع بين الدجاج المقلي ، والأرز اللزج ، و sai ua ، وتغميس الفلفل الأخضر المسمى nam prik num.

بيست برجر

بدءًا من شاحنة برجر خارج بنك ثانشارت على طريق نيمان ، هذا المفصلاكتسبت الشطيرة التي تحمل الاسم نفسه شهرة كبيرة لدرجة أنها انتقلت إلى كشك دائم من الزجاج والفولاذ بمظهر عصري في Soi 17.

تقدم القائمة ثمانية أنواع من البرغر وثلاثة أطباق جانبية. بالإضافة إلى Beast الذي يحمل الاسم نفسه ، يمكنك أيضًا طلب برجر دجاج ، وبرغر بلسميك من شرائح اللحم بالجبن ، وحتى برجر نباتي مصبوب من الحمص والشمندر. تأتي البطاطس المقلية بشكل قياسي ، والتي يمكنك ترقيتها إلى البطاطس المقلية بالجبن مقابل 50 باهت (حوالي 1.50 دولار). إذا كنت تفضل تجربة في الهواء الطلق ، اصعد على السطح للاستمتاع بفطيرة اللحم بسلام مع أصدقائك.

كافيه دي نيمان

الاسم لم يعد واضحًا تمامًا ؛ ابتعدت مؤسسة Nimman هذه مسافة قصيرة عن طريق Siri Mangkalajarn. لكن الموقع الجديد قضى على بعض المراوغات القديمة ، مثل قلة مواقف السيارات والانتظار الطويل للمقاعد. اليوم ، يقدم Cafe de Nimman قائمته الكلاسيكية التايلاندية والغربية من المقاعد الداخلية والخارجية. جرب سلطات البابايا ، والحبار المقلي ، وبعض اللقطات الأقل شيوعًا مثل كبد الخنزير مع الفلفل الأسود.

في المساء ، افتح مجموعة النبيذ أو البيرة من Cafe de Nimman لتتناولها مع طعامك ، ومن الجيد بشكل مدهش أن تتماشى مع الأطباق التايلاندية المختلطة.

تشاروين سوان آيك

لا يوجد مكان بالقرب من وسط مدينة شيانغ ماي - سيتعين عليك الذهاب إلى قرية San Phi Suea والبحث عن بوابة مغطاة باللبلاب للعثور على مطعم Charoen Suan Aek ، وهو مطعم شمال تايلاندي كان عماد الحي لأكثر من ثلاثة عقود.

ستجدأطباق تايلاندية شمالية غير اعتذارية ، ولحسن الحظ لم تكن مغمورة بالسياح. تشمل القائمة أطباقًا مثل aep pla (سمك ملفوف بأوراق الموز مع توابل محلية ومعجون الفلفل الحار) وأرقة مصنوعة من لحم جاموس الماء. سوف ترغب الأنواع الأكثر ميلًا إلى المغامرة في تجربة أطباق تشاروين سوان آيك الأكثر تميزًا ، بما في ذلك أشياء مثل توم يم كوب (حساء الضفادع الحار والحار) ونام بريك تور (بهار حار مصنوع من يرقات الدبابير).

النكهات جريئة وشهية ، تليق بمطبخ الريف الذي يستخدم مكونات تراثية ويرفض التكيف مع براعم الذوق السياحي.

مطبخ مزرعة الزنجبيل

يقدم هذا المطعم من المزرعة إلى المطبخ في One Nimman الأطباق التي تم إنشاؤها من المكونات التي يتم شحنها من المزارعين العضويين المحليين. إنهم يفخرون بأنفسهم على مبادئهم من "المزرعة إلى المدينة": المكونات العضوية والحرة من المساكن القريبة ، المخفوقة في المطبخ التايلاندي الشمالي على الطراز الحديث.

ابدأ وجبتك بسلطة بوميلو على الطريقة الشمالية مع عجينة السلطعون والروبيان المجفف ؛ الانتقال إلى أنواع رئيسية مثل السمك المشوي بالملح ورقبة لحم الخنزير المشوي ؛ وتنظيف ذوقك بحلوى أرز المانجو اللزجة البسيطة ولكن الشهية. تتوفر قائمة منفصلة "صديقة للخضروات" عند الطلب.

يكمل التصميم الداخلي التجربة ، مع تصميمات داخلية ريفية ووفرة من النباتات المنزلية التي توفر خلفية مثالية لوجبة عضوية صحية.

داش

يقع هذا البار في المدينة القديمة في منزل تقليدي من خشب الساج التايلاندي الشمالي ، مع حديقة وشرفة يمكن أن تستوعب الضيوف الراغبينلتناول العشاء في الهواء الطلق أثناء الاستمتاع بهواء المساء البارد.

موقعه على طريق Moon Muang (على بعد مسافة قصيرة من بوابة Tha Pae) يضع ضيوفه في منتصف حركة المدينة القديمة: استخدم هذا المطعم كنقطة انطلاق للقيام بجولة مشي مسائية ، أو البقاء هنا لبقية المساء ، تناول الطعام على لفائف الربيع مع البيرة المثلجة أثناء الاستماع إلى الفرقة الموسيقية الحية! تشمل القائمة الأطباق التايلاندية والغربية ، التي تغطي التدرج اللوني من سلطة البابايا إلى توم يم إلى سباغيتي بولونيز إلى كعك الجبن المانجو.