أفضل 12 مطعمًا في كولومبوس ، أوهايو

2024 مؤلف: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخر تعديل: 2024-02-07 05:28

مشهد الطعام في عاصمة ولاية أوهايو انتقائي بشكل لا يصدق ، حيث يتنافس كادر من الطهاة المبدعين وأصحاب المطاعم لترك بصمتهم في مناخ طهي تجريبي متنوع بشكل مذهل وجريء. قبل خمسين عامًا ، كان كولومبوس نوعًا من أنواع اللحوم والبطاطس ، ولكن سكانها الشباب والأجانب بشكل متزايد يطالبون الآن بأكثر من ذلك بكثير ، لا سيما وأن الأطعمة الطازجة من خارج حدود المدينة تجعل من "المزرعة إلى المائدة" أمرًا بسيطًا. من التاباس إلى البطولات ومن كرات البان كيك إلى الفستق الدكة ، هناك نكهات ترضي كل الأذواق في كولومبوس.

أمبروز وحواء

صنفت صحيفة نيويورك تايمز مؤخرًا مالكي أمبروز وإيف ، مات هيغانز وكاتي راندازو ، بأنهم "طهاة مبتدئون الشباب" يقدمون أطعمة مريحة مستوحاة من وصفات عائلية. تحتوي المساحة المريحة على صور عائلية في جميع أنحاء الجدران والقائمة مليئة بخيارات مريحة مثل الدجاج والزلابية ولحم البقر وروني وحتى شطيرة بولونيا المقلية. لكن هذا ليس طعامك العادي المريح. اللمسات الفريدة مثل جذر الكرفس بالكاري في أضلاع لحم الخنزير ، أو الفستق الحلبي في قلوب النخيل ، أو القيقب المخفوق والفلفل المكدس فوق خبز الذرة يجعل الطعام مميزًا للغاية. أمبروز وحواء هو نوع المكان الذي يوجد فيهستجد نفسك تنظر بشوق إلى ما هو موجود على الطاولات المجاورة وتفكر "ما هذا؟ هل يمكنني الحصول على بعض؟"

برشلونة

مع نوافذ زجاجية ملونة وبرج في الأعلى ، يعد المبنى الذي يضم برشلونة تاريخيًا مثل حي القرية الألمانية المحيط به. في الحياة الماضية ، كانت حانة تسمى Deibels بها أزقة بولينج ولعبة أكورديون أسطورية تدعى Esther. لا يزال بار البلوط الضخم والأسقف المصنوعة من الصفيح والجدران المبنية من الطوب المكشوف من تلك الأيام ، ولكن في الوقت الحاضر برشلونة هي مؤسسة راقية تقدم المأكولات الإسبانية. تحتوي القائمة المتغيرة باستمرار على تاباس ومقبلات أكثر جوهرية والعديد من أطباق الباييلا الشهية. مع الأحداث المتكررة مثل تذوق النبيذ والسانجريا ودروس الطبخ والموسيقى الحية ، تعد برشلونة مكانًا حيويًا لتناول العشاء.

باسي ايطاليا

الوجبة في مطعم Basi Italia تبدو وكأنها عشاء مع عائلة ممتدة ضخمة للجدة الإيطالية ، وبوجود 38 مقعدًا فقط ، فإن العلاقة الحميمة مضمونة. يوفر الفناء المظلل والبار الخارجي أماكن جلوس لـ 66 مستفيدًا إضافيًا في الأشهر الأكثر دفئًا. يعمل المالكان John Dornback و Trish Gentile على ابتكار المأكولات الإيطالية والمستوحاة من البحر الأبيض المتوسط منذ عام 2003. "Basi" هي وجهة نظرهم في الكلمة الإيطالية لكلمة أساسية ، وهذا ما يقدمونه - أطباق بسيطة وبسيطة لكنها مع ذلك تنفجر النكهة. البارميزان كريم بروليه هو مثال على ذلك كما هو الحال مع كوسة برونتو الشهيرة ، والتي يتم تقديمها ببساطة كوسة جوليينمع لوز محمص وبيكورينو. دائمًا ما يكون النشطاء الإيطاليون مثل الباذنجان البارميزان في القائمة ولكن ما يتم تقديمه يعتمد بشكل كبير على المكافأة القادمة من مزارع أوهايو.

Comune

افتتح كل من المالكين المشاركين جو جالاتي وبروك مايكوت شركة Comune على أمل إنشاء مؤسسة حيث يمكن للأفراد ذوي التفكير المماثل أن يجتمعوا معًا للاستمتاع بالمطبخ النباتي ، أو "زراعة الطعام" كما يرغبون في وضعه. على موقع الويب الفلسفي للغاية للمطعم ، يتحدث جالاتي ومايكوت عن "قوة الطعام في ربطنا ببعضنا البعض … وبالعالم". لكن النكهة وليست الفلسفة هي التي عادة ما تكون في أذهان المستفيدين أثناء بحثهم في الأطباق الضخمة من الأطعمة الشهية المصنوعة من المكونات الموسمية مثل شطيرة الجذور المحمصة أو تورتا البطاطا الحلوة أو Pantry Love: مجموعة من الخضروات المخللة. حتى الخبز والدهن البسيط ليس بالأمر البسيط ، مع عجينته المخمرة المخبوزة في تناسق يشبه نان. قائمة المشروبات مغرية تمامًا ، مع "الإكسير" الذي له تأثيرات علاجية مثل Comune Tonic مع لحاء الكينا لتعزيز عملية الهضم بشكل أفضل أو المزيج الميداني Pet-Nat: يُطلق عليه Maikut "أخت الشمبانيا الرائعة".

الثعلب في الثلج

في أي صباح ، تتجمع الحشود في مرآب للسيارات تم تحويله في حي القرية الإيطالية ولكنهم ليسوا هناك للاستمتاع بالأجواء الصناعية.إنها المعجنات اللذيذة والجميلة المكدسة على ارتفاع هي التي جعلت Fox في Snow على الخريطة منذ افتتاحه في عام 2014. تشمل التلفيقات الرائعة الكعك والكرواسون والجاليت والكعك اللزج ، وكلها معدة في الموقع في مكان للخبز يمكن رؤيتها خلف صف طويل من النوافذ. تشمل العناصر اللذيذة المتوفرة شطيرة البيض مع لحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير والتورتة السويسرية مع صلصة كريمة ديجون. تشمل المشروبات المحتوية على الكافيين جميع المشتبه بهم المعتادين والحلويات الأخرى مثل قهوة نيو أورلينز المثلجة. لقد أثبت هذا المخبز المذهل شعبيته الكبيرة جدًا لدرجة أنه افتتح بالفعل موقعين شقيقين في القرية الألمانية ونيو ألباني الراقي.

كاتالينا

تشتهر Katalina بكرات الفطائر: حلوى محشوة باختيارك من Nutella أو dulce de leche أو زبدة تفاح القرع وتقدم مع قطع لحم الخنزير المقدد السميك. التلفيقات لا تقاوم لدرجة أن كاتالينا باعت أكثر من مليون في 10 سنوات من العمل! ومع ذلك ، لا تفوت أي شيء آخر في القائمة المبتكرة ، الموصوفة على موقع الويب الخاص بها على أنها "ذات ميل لاتيني وجنوبي مائل" مع خيارات تشمل Chile Relleño À Go Go و Pimento Please Toast و Mazatlan Slow-Roasted الحائز على جائزة شطيرة لحم الخنزير والبيض. يقع موقع كاتالينا الأصلي في قرية فيكتوريان في محطة وقود تم تجديدها منذ قرن من الزمان ، وهو وجهة شهيرة للإفطار والغداء ، وعادة ما تخرج الخطوط من باب المؤسسة الصغيرة ، حتى في فصل الشتاء. موقع ثاني تم افتتاحه للتو وأكبر بكثير فيلقد أثبت حي كلينتونفيل بالفعل أنه يتمتع بنفس الشعبية. كن حذرًا - اذهب إلى Katalina لتناول الإفطار وقد ترغب في العودة لتناول طعام الغداء - في نفس اليوم!

M في ميرانوفا

M ، كما يسمي السكان المحليون المطعم الرائد لتناول الطعام الفاخر كاميرون ميتشل في وسط المدينة ، يحمل بجدارة تصنيف AAA Four Diamond مع مزيج من المأكولات الأمريكية المعاصرة ومنطقة المحيط الهادئ. تحتوي منطقة تناول الطعام الفاخرة على ستائر شفافة بين العديد من الطاولات ونوافذ ممتدة من السقف إلى الأرض مع واحدة من أفضل الإطلالات على أفق وسط المدينة وواجهة نهر Scioto في المدينة. تقدم منطقة البار المزينة بشكل لافت للنظر واحدة من أفضل عروض الساعات السعيدة في المدينة ، مع الكوكتيلات المبتكرة التي يمكن تقديمها في مصباح كهربائي أو تحتوي على مكعب ثلج كروي مع سحلية برية مدمجة فيه. تم إعادة فتح M للتو بعد إعادة تصميم شاملة بقائمة مجددة بالكامل. لا تزال الأشياء التي ترضي الجماهير مثل King Crab Jar و lobster و sea bass entreés موجودة ، ولكن تمت إضافة عناصر جديدة وفيرة والتي تعتبر مميزة ولذيذة.

مومو غار

Momo Ghar هو مطعم زلابية نيبالي صغير بجوار عداد المأكولات البحرية داخل سوبر ماركت Saraga International. إنها ليست أكثر من طاولتين ومنضدة صغيرة تواجه المطبخ. ومع ذلك ، فقد حصل على جوائز من Food & Wine ، وزاره Guy Fieri ، وحظي بشعبية كبيرة. انهاتشمل الأجرة اللذيذة بجنون جهول مومو الأكثر مبيعًا ، مع الزلابية المصنوعة يدويًا على شكل حقائب صغيرة ومليئة بالدجاج المطحون والكزبرة والتوابل العطرية ، والسباحة في مرق حار ملون نابض بالحياة. تشمل الخيارات الأخرى فطيرة العدس وطبقًا يضم الدجاج المشوي الحار والبازلاء السوداء والأرز المقرمش. يمكن العثور على موقع ثانٍ صغير بنفس القدر داخل السوق الشمالي بوسط المدينة.

مطعم وكافتيريا The Refectory Restaurant and Bistro

لأكثر من أربعة عقود ، كانت Refectory هي المطعم المفضل لتناول الطعام الفاخر في كولومبوس. تقع غرفة الطعام الرئيسية الأنيقة في Refectory في كنيسة سابقة وتتميز بزجاج ملون وجدران من الطوب وسقف مرتفع. لأكثر من ربع قرن ، كان الشيف ريتشارد بلوندين يحلم بابتكارات المطبخ الراقية المبهرة. إلى جانب واحد من أفضل أقبية النبيذ في البلاد وطاقم الانتظار اليقظ الذي سيعيد طي المناديل عندما يبتعد الضيوف ، فلا عجب أن Refectory هو واحد من أقل من مائة مطعم في الدولة تم تكريمه بجائزة Wine Spectator الكبرى. بالإضافة إلى تجربة تناول الطعام ذات المفارش البيضاء ، يقدم المطعم أجرة أقل رسمية في الحانة الصغيرة الخاصة به ، ولديه تذوق نبيذ شهير "10 مقابل 10 دولارات" ، وسلسلة موسيقية مستمرة للعشاء تجمع بين الطعام الفاخر وفرق الجاز.

شريط الخدمة

Service Bar هو مطعم مرتبط بالوسطWest Spirits ويضع محلج التقطير والفودكا المنكهة (اختيارك من الفاكهة ذات النواة الحجرية أو حبوب عسل الفانيليا ، كلاهما سيجعلك تشعر بالإغماء) للاستخدام الجيد في الكوكتيلات المبتكرة. لكن مزيج الطاهي أفيشار باروا من النكهات الجريئة من جذوره البنغلاديشية مع الراحة والوجبات السريعة التي تحافظ على عودة الناس. قشور الجبن ولحم الخنزير المغطاة بالفلفل الحار المحمص والصلصة الحارة بعمر البرميل - مثال على ذلك ، كما هو الحال مع Cheesy Brisket Crunch ، تاكو يقدم على الخبز المقلي البنغالي. تتناثر النكهات الآسيوية من خلال الأطباق الأخرى مثل تيكا ماسالا والرايتا في الأجنحة المدخنة وزيت تيانجين الفلفل الحار وفول الصويا بالزنجبيل في زلابية لحم الضأن.

فيريتاس

Veritas هي واحدة من أفضل 100 مطعم نبيذ في البلاد كما هو موثق في عدد أغسطس من Wine Enthusiast. نال الشيف جوش دالتون وفريقه المغامر تقديرهم للمدة التي سيقطعونها للعثور على أفضل المكونات والوصفات - القراءة ، وأخذ العينات ، والسفر حول العالم - ثم إعادة كل شيء إلى مطبخهم حيث يجربون ويلعبون بروح التعاون. المنافسة ، وإنشاء قائمة تذوق تتغير بشكل متكرر وفقًا لما تم اكتشافه وإنشاءه. أسماء الدورات التدريبية الغريبة لا تنصف مجموعات النكهات السماوية ، وكلها موصوفة بشق الأنفس من قبلخوادم واسعة المعرفة ومدمجة مع أفضل أنواع النبيذ في العالم من منطقة الينتيجانو البرتغالية إلى وادي البقاع في لبنان. ابدأ أو أنهِ أمسيتك في بار Citizens Trust بالطابق العلوي مع الكوكتيلات في ردهة البنك السابقة المليئة بالسقوف المرتفعة والأفاريز المرسومة يدويًا.

Wolf’s Ridge Brewery

Wolf’s Ridge Brewery عبارة عن حانة تخمير مليئة بالمرح. تتميز غرفة الطعام الرئيسية الفخمة بجانب الشارع بالكثير من الطوب المكشوف والإضاءة المحيطة ، وسقف من الصفيح ، وطاولات مشتركة طويلة لاستيعاب الحفلات من جميع الأحجام. تتميز حجرة التخزين المخفية تقريبًا في الخلف بإحساس صناعي بها ، مع 20 من مجموعة البيرة المتغيرة باستمرار. تقدم كل من الغرفة الرئيسية والحجرة التابليت أجرة طعام شهية ومبتكرة ، حيث تقدم الحجرة مجموعة متنوعة من العناصر "بين الكعكة" والمقبلات التي تشمل ماك والجبن المحضرة من مصنع الجعة Clear Sky Cream Ale الحائز على جائزة. الأجرة الموسمية في غرفة الطعام الرئيسية أنيقة ومبهجة على حد سواء ، وتتراوح من البط مع أوراق nasturtium إلى شريحة لحم الخنزير المحضرة مع دكتور Pepper gastrique. الكوكتيلات والنبيذ متوفرة ، لكن النجم الحقيقي للعرض هو مجموعة واسعة من البيرة المخمرة في الموقع.