10 أطعمة يجب تجربتها في بوينس آيرس

2024 مؤلف: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخر تعديل: 2024-02-07 05:16

تشتهر بوينس آيرس بكثافتها - وهذا يترجم إلى طعامها. هنا يمكنك طلب شرائح اللحم الأكثر عصارة ، والشاي الذي يحتوي على نسبة عالية من الكافيين ، ووفرة من السلطة ، وحتى "سوبر" دولسي دي ليتشي (أعاننا الله). سواء كنت من محبي الحلويات أو من آكلات اللحوم المتحمسة ، فإن مشهد الطعام المتنوع في المدينة سوف يرضي جميع الأذواق.

امباناداس

أشهر وجبة خفيفة أو مقبلات أو وجبة أرجنتينية (اعتمادًا على الكمية التي تتناولها) ، إمباناداس عبارة عن عبوات خبز ممتلئة باللحم أو الخضار أو الجبن. إنها تسبب الإدمان للغاية ، فهي تغسل بشكل مثالي مع البيرة المثلجة. تشمل النكهات الشعبية اللحم البقري والدجاج والجبن والبصل و Humita (الذرة) أو chorizo (لحم الخنزير). تتميز إمباناداس بأنها متعددة الاستخدامات للغاية ، ومع تحول مشهد فن الطهي في بوينس آيرس إلى المزيد والمزيد من المغامرات ، ظهرت نكهات جديدة مثل ألو غوبي من بانكو روجو أو نكهات جوز الهند بالكاري. ومع ذلك ، للحصول على نكهات المدرسة القديمة وأجواء del Barrio (الحي) ، تحقق من El Gauchito.

Bife de Chorizo

تشتهر الأرجنتين بلحوم البقر وثقافة الأسادو (الشواء) القوية. Bife de Chorizo هو ملك قطع اللحم في بوينس آيرس. يُعرف باسم "شريحة لحم الخاصرة" باللغة الإنجليزية ،إنه يصل إلى طبق ضخم ومثير للعصير على طبقك في Parillas (كلمة لكل من الشواية والمطعم) ، مع بعض الدهون حول الحواف للحصول على نكهة إضافية. اطلبه من الأب الروحي لـ Parillas Don Julio ، أو جربه في La Carniceria الشاب الناشئ من عائلة Parilla.

ماتي

المعادل الرائع ، كل شخص في بوينس آيرس يشرب رفاقه. يتم نسج رفيقة المحبة بطريقة ما في الحمض النووي للأرجنتينيين ، كما أن نسبة الكافيين العالية التي يمنحها لمن يشربونها هي السبب وراء شهرة بوينس آيرس بالحياة الليلية في وقت متأخر من الليل. شاي ذو أوراق فضفاضة ، يُشرب بشكل عام من القرع من خلال قش معدني مع مرشح في أحد طرفيه. يشربه الناس بمفردهم ، ولكن في معظم الأحيان ، يتم تناقله في مجموعة. إذا كنت لا تعرف الأرجنتينيين الذين يمكنك المشاركة معهم ، فيمكنك شراء القرع والقش والشاي من أي سوبر ماركت في المدينة. للحصول على نكهة دخانية جريئة ، اشرب Cruz de M alta.

دولسي دي ليتشي

منتشر في كل مكان في الحلويات الأرجنتينية ، دولسي دي ليتشي هو ذلك المربى اللزج بلون الكراميل الذي مذاقه مثل حلوى التوفي اليانعة ، والتي تغمر براعم التذوق لديك في سيل من السكر. مصنوع من الحليب المحلى بالتسخين البطيء ، ويمكن تناول دولسي دي ليتشي بمفرده بملعقة فقط ، أو تحويله إلى آيس كريم ، أو حلوى صلبة ، أو مخبوز داخل تشوروس ، الموجود في وسط الفاجوريس ، ويستخدم كغراء لتثبيت طبقات الكيك معًا - حقًا إنه موجود في كل مكان ويمكن استخدامه في أي نوع من الحلوى تقريبًا. للحصول على علامة تجارية عريقة ، قم بشراء San Ignacio Dulce de Leche في محلات السوبر ماركت في جميع أنحاء المدينة.

25 سلطة خضار

اليمكن أن يكون المطبخ في بوينس آيرس مرتكزًا على اللحوم ، ولكن في السنوات الأخيرة انحرف أكثر وأكثر في التضاريس النباتية ، مع ظهور الكثير من العروض الإبداعية في المدينة. تحتوي هذه السلطة ، الساخنة والباردة ، على 25 نوعًا من الخضار. تُغمس أوراق جذر الشمندر الخام والخس الأرجواني مع براعم بروكسل المطبوخة على البخار وعشب البحر المحمص. يتم تلطيخ باباغنوش على الجانب ورذاذ البيستو فوقها ، للحصول على طبق يربك ويسعد حواسك. احصل عليه في جام في سان تيلمو.

بيتزا

بخلاف اللحوم ، يفخر الأرجنتينيون ببيتزاهم. عادةً ما تكون أكثر تحضيرًا من البيتزا الأخرى مع تقطيع كبير من الجبن ، وقليل من صلصة الطماطم ، وقليل من الزيتون الأخضر الكامل الموضوعة بشكل متماثل فوقها ، أفضل بيتزا على الطراز الأرجنتيني هي أيضًا الأكثر دهونًا. يمكنك العثور عليها في Güerrin on Avenida Corrientes. للحصول على شحم أقل وبيتزا أصغر حجمًا ، اختر واحدة من تلك ذات الطراز النيوبوليتاني في San Paolo Pizzeria في باليرمو ، والتي تم اختيارها مؤخرًا كأفضل بيتزا في أمريكا اللاتينية بواسطة Guide 50 Top Pizza.

طرطاس

فطيرة لذيذة بشكل أساسي ، تحتوي التارتاس على كريمة وبيض مع الخضار. تشمل النكهات النموذجية القرع والبروكلي والكوسا. ناعمة ورقيقة من الداخل مع قشرة صلبة من الخارج ، يجتمع القوامان للحصول على لقمة مرضية. بطن مليء بجودة التارتا تجعلك تشعر بالتغذية والامتلاء تمامًا كما لو كنت قد أكلت للتو في مطبخ جدتك. بالنسبة للأصناف التقليدية مع القليل من الذوق الإضافي ، مثل الريكوتا المصنوعة يدويًا وقشور العجين المخمر من القمح الكامل ، توجه إلى أوبرادور.

آيس كريم

بدأ تدفق المهاجرين الإيطاليين الحنين إلى الوطن الجيلاتي في تطوير مشهد الآيس كريم في بوينس آيرس في القرن التاسع عشر. اليوم ، تعتبر بوينس آيرس معقلًا للخير الدسم ، وقد اختارت ناشيونال جيوغرافيك كادور كأحد أفضل 10 صالات لبيع الآيس كريم في العالم. لطلب النكهات الأرجنتينية المثالية ، اسأل عن dulce de leche و sabayon (مزيج من الكحول والبيض) وشوكولاتة Suiza أو Amargo (شوكولاتة سويسرية أو داكنة) و frutos del bosque (التوت والقشدة).

شوريبان

Choripan بالنسبة لبوينس آيريس مثل النقانق لنيويورك. شوريبان ، المحبب الذي يطلق عليه معظم بورتينوس (المولودون والمترعرعون في بوينس آيرس) ، هو سجق كوريزو أرجنتيني محشو في كعكة ، يُقدم عمومًا مع صلصة تشيميشوري على الجانب أو مكدس فوقها للحصول على ركلة بالثوم والبقدونس. إذا ذهبت إلى أسادو ، فسيكون هذا على الشواية ، وإذا رأيت مباراة كرة قدم ، فسيكون هذا هو الطعام المفضل للجمهور. هذه موجودة في كل مكان ، ولكن بالنسبة للذواقة الذين لديهم خيارات نباتية أيضًا ، توجه إلى Chori في باليرمو.

ميديالوناس

هذه ليست كرواسون. هم شيء خاص بهم. يستمتع الأرجنتينيون عادةً بتناول القهوة بالحليب (café con leche) على الإفطار أو أثناء وقت الشاي ، بينما يشربون القهوة ببطء ويقرأون الجريدة. يمكن صنع Medialunas بطريقتين: بالزبدة أو شحم الخنزير. تنتج تلك الزبدة لدغات فائقة النعومة والقشور ، في حين أن شحم الخنزير يخرج أرق ومقرمش. بالنسبة لبعض من المدينةأجود أنواع العجين المخمر ، تشق طريقك إلى مخبز Salvaje.