أفضل المطاعم في شنغهاي

2024 مؤلف: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخر تعديل: 2024-02-07 05:15

شنغهاي ، منارة عشاق الطعام ، بها مطاعم صينية كلاسيكية ، وحانات غاستروبوبس غربية ، وتناول الطعام للوعي الصحي ، وتجربة تناول الطعام لجميع الحواس. سمح انفتاح السكان على الأذواق المتنوعة - سواء في المطبخ المحلي أو النكهات المستوردة من بقية البلاد وخارجها - للطهاة بابتكار أطباق فريدة وتجارب تناول الطعام.

فوق بنفسجي

افتتح الطاهي الفرنسي الطموح بول باريه مطعم Ultraviolet في عام 2012 بهدف إنشاء نوع جديد من المطاعم: رحلة تذوق حسية كاملة من 22 طبقًا. حاصلة على نجمة ميشلان ومن الصعب الحصول على حجز لها ، هناك طاولة واحدة فقط بها 10 كراسي. محاط بجدران عارية تتحول من خلال الإسقاطات بزاوية 360 درجة إلى غابات ومناظر بحرية وأكثر من ذلك ، كل دورة هي مشهد مع الطعام باعتباره النجم بلا شك. توقع أطباق اللحوم مثل رف من لحم الضأن أو إبداعات رائدة مثل سلطة مقرمشة مع اللفت والجبن ،البطاطا والجرجير مرتبة بمهارة.

نقطة ساخنة عضوية Qimin

يقدم Qimin Organic Hotpot من المزرعة إلى المائدة منتجات طازجة فائقة. طازج جدًا بحيث يمكنك قطع الفطر من جذوع الأشجار وعيش السرطانات المشعرة. يختار داينرز من بين مجموعة متنوعة من اللحوم والمنتجات والمأكولات البحرية ، ثم يسقط كل مكون في أواني الطعام الخاصة بهم. مصادر Qimin من مزرعتها العضوية الخاصة في كونشان إلى مواقعها الثلاثة ، مما يضمن جودة كل مكون. اختر قاعدتك من بين ثمانية أنواع مختلفة من المرق (عظام اللحم البقري والطماطم والدجاج والخضروات قليلة). أضف لحومك وخضرواتك ، وقم بتزيينها مع إبداعاتك الخاصة من لوح الصلصة DIY.

FU 1088

بمجرد أن تخطو إلى FU 1088 ، الذي يقع في قصر على الطراز الإسباني من عشرينيات القرن الماضي ، ينتابك شعور بالهدوء. من رعاية النادل إلى موسيقى البيانو الحية التي تنجرف عبر الممرات ، تسمح الأجواء الكاملة للمطعم للرواد بالاسترخاء وتذوق كل من أطباق شنغهاي الخاصة بهم ، وتقدير الحريات التي يأخذونها مع الأطباق الكلاسيكية. إن hong shao rou (بطن لحم الخنزير المطهو باللون الأحمر) و xiefen (معجون بطارخ السلطعون) أمران ضروريان ، وكذلك الأسماك المطبوخة على البخار.

M في البوند

بشرت المؤسس ميشيل جارناوت بعصر جديد في شنغهاي عندما افتتحت هذا المطعم ، الأول على الإطلاق في منطقة بوند ، منذ أكثر من 20 عامًا. اجلس في غرفة الطعام على طراز فن الآرت ديكو وشاهد الصنادل وهي تتصاعد في الماء بالأسفلكنت تتغذى على الخنزير الرضيع المقرمش مع الخوخ الذائب في فمك. أنهِ وجبتك مع بافلوفا مكدسة مليئة بالفواكه الطازجة والمرينغ المقرمش. من خلال الخدمة الرائعة وتاريخ الجمع بين مثقفي المدينة (يستضيف M مهرجان شنغهاي الأدبي الدولي) ، من المؤكد أنك ستجد بعض جوانب هذا المطعم خاصة وخالدة.

Wujie

يلتقي الوعي بالكوكب بالأناقة في مطعم Bund النباتي الأنيق هذا. استنادًا إلى العناصر الخمسة للطب الصيني التقليدي والحصول على المكونات الموسمية العضوية من جميع أنحاء الصين ، تمزج القائمة بين الشرق والغرب مع العرض التقديمي المستوحى من حدائق جيانغنان. القوائم المحددة هي القاعدة هنا. يمكنك توقع أطباق مثل فطر الكستناء المخبوز مع صلصة الفلفل الحار التايلاندية الحلوة ، أو تونكاتسو الفطر المغطاة برقائق البانكو ، أو حساء الكستناء في فصل الشتاء. من الصعب استخدام هنا جلب النقود كبطاقات ائتمان أجنبية.

ميركاتو

قائمة نبيذ جيدة ، وديكور "مزرعة أنيقة" ، وصفيحة ميشلان باسمها ، ميركاتو هو المكان المناسب للذهاب في شنغهاي للحصول على أجرة إيطالية رائعة. ابدأ بمقبلات فراولة الريكوتا المصنوعة منزليًا وبحلول الوقت الذي يصل فيه العجين المخمر والتوت الفاخر إلى فمك ، ستكون معجبًا دائمًا بمطعم جان جورج في ثري أون ذا بوند. تُخبز البيتزا في فرن يعمل بالحطب وتخرج رقيقة ومضغوطة ومتفحمة ولذيذة. اطلب الكمأة السوداء ، بيض المزرعة النيء ، والبيتزا المكونة من ثلاثة جبن للحصول على قائمة طعام.

السيد والسيدة بوند

أول مطعم فاخر لتناول الطعام في وقت متأخر من الليل في شنغهاي هو أحد إبداعات Paul Pairet. توقع مطبخًا فرنسيًا حديثًا مُعدًا بشكل إبداعي مع بعض التعديلات. يضيف طاقم عمل Polyglot ، والكراسي المخملية الحمراء الضخمة ، والمناظر الشاملة لنهر Huangpu إلى سحر أجواء المطعم ، والموجودة في مبنى كلاسيكي جديد من عشرينيات القرن الماضي. تتضمن قائمة النبيذ 32 عرضًا من الكأس ، بينما تعرض قائمة الطعام إبداعات فريدة جنبًا إلى جنب مع الكلاسيكيات ، مثل نزهة الدجاج وفأرة فوا مع فتات البندق الخفيفة. مفتوح حتى الساعة 4 صباحًا ، واستفد من قائمة طعامهم المتأخرة التي تبدأ في الساعة 11 مساءً.

فو هي هوي

نجمة ميشلان ، أحد أفضل 50 مطعمًا في آسيا ، ويغطيها كل مدون طعام في شنغهاي ، فو هاي هوي حاصل على العديد من الجوائز إلى اسمه كما هو الحال مع الخضار المعروضة. يساعد الديكور الريفي من الحجر والخشب والألوان الترابية في جميع أنحاء الفضاء في خلق بيئة Zen. يختار المستفيدون واحدة من قوائم الطعام النباتية الخاصة بهم ، ثم يتم تقديمهم بأطباق مثل زياولونغ باو العملاقة (زلابية حساء) ، فطر بورسيني مشوي شهي متوازن فوق جرة من دخان العنب ، أو الهليون مع زهرة الجرجير والليمون المخلل. اختر إقران الشاي ، والذي يساعد على النكهات بدلاً من التغلب عليها.

زلابية يانغ

لتناول وجبة شنغهاي الكلاسيكية الرخيصة ، توجه إلى أحد المواقع العديدة لزلابية يانغ واطلب sheng jian bao (كعك لحم الخنزير المقلي). هذا ممتلئ الجسم ، مقلييحتوي طبق Shanghainese dim Sum على مرق لحم الخنزير العصير بالداخل وبذور السمسم الطازجة والثوم المعمر في الأعلى ، مما يجعله مثاليًا للمضغ والابتلاع. ينصب التركيز في Yang’s بشكل واضح على الطعام وليس الرتوش (اقرأ: ديكور بسيط جدًا). يمكن أن تكون الخطوط طويلة ، ولكن الخدمة سريعة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك طلب حشوة الزلابية الخاصة بك بما يعادل بضعة دولارات فقط.

دين تاي فونغ

يقول البعض إنه أفضل مطعم شياولونغباو في المدينة (على الرغم من أنه من الناحية الفنية مطعم تايواني) ، بينما يسخر آخرون من السعر. شيء واحد مؤكد: الجودة مضمونة في موقع West Nanjing Road ، حيث يتم صنع كل xiaolongbao يدويًا. كل شيء على ما يرام هنا: حساء فطيرة اللحم بالروبيان ولحم الخنزير الحار ، ونودلز البصل الأخضر ، وحتى فطائر حلوى معجون الفاصوليا الحمراء. كما لو أن كل هذا لم يكن سببًا كافيًا للذهاب ، فلديهم أيضًا مصداقية عالمية في الشارع: جائزة ميشلان بيب جورماند.

بيسترو خان المنغولي

في أي مكان آخر يمكنك أن تأكل بيديك في يورت على السطح في شنغهاي؟ يقدم خان لرواده النكهات المنغولية الداخلية الأصيلة ، وقيمة جيدة مقابل أموالهم ، وأجزاء سخية ، وربما أفضل تشكيلة اللحوم في المدينة. يتم استيراد جميع لحم الضأن ولحم البقر من منغوليا الداخلية ، وتظهر الجودة في مرق اللحم الطري ، وأضلاع الضأن النضرة ، وألواح اللحم البقري المنغولية الطرية. للحصول على مشروب تقليدي ، اطلب شاي الحليب (مع قاعدة بوير). الزخارف الخشبية والفن المنغولي (بعضه مستوحى من الخيول) وأجواء ودية للغاية تكمل جوهرة المطعم.

الجنة المفقودة

يعرضLost Heaven بأناقة نكهات وفنون القبائل الأصلية من مقاطعة يونان والتبت ولاوس وميانمار. يدمج الطهاة تقنيات ووصفات الطهي الأصلية في القائمة لإحضار دجاج على طريقة دالي وسلطة أوراق الشاي البورمية وكعك الخضروات البرية في يونان والعديد من العروض الأخرى. اطلب واحدة من الكوكتيلات الإبداعية الخاصة بهم لتناول العشاء ، مثل Thai Zeed ، وقاعدة الفودكا والروم الممزوجة بالفلفل الحار والليمون. للحصول على إضاءة منخفضة وأجواء حميمة مليئة بالفنون الشعبية في يونان ، انتقل إلى موقع الامتياز الفرنسي السابق.

التواصل الاجتماعي

تناول التاباس والحلويات أثناء احتساء الكوكتيلات في مركز شرطة معاد تجهيزه مع مقاعد فناء مورقة. يقدم الطاهي جيسون أثيرتون The Commune Social أطباق لذيذة بقدر ما هي جميلة ، مثل الطماطم والبيض المخفوق الماسكاربوني مع ثعبان البحر الصغير أو آيس كريم الفول السوداني مع الفاكهة الحمراء والكراميل المملح بالفول السوداني. توقع أن تتراوح الأطباق من إسبانيا وإنجلترا وآسيا ، وأن تكون ماري الملطخة بالدماء على أهبة الاستعداد (يجب أن تكون وجبة فطور وغداء).

عنصر جديد

بدأ Element Fresh من قبل موظف سابق في Whole Foods ، وهو يقدم أطباق غربية وشرقية مبتكرة صحية وطازجة إلى رواد المطعم الأكثر وعيًا من الناحية التغذوية في شنغهاي. تشتمل القائمة على العصائر والسلطات العملاقة واللفائف وأطباق المعكرونة ، وتضيف الأكشاك المريحة ذات الديكور البسيط إلىأجواء من "الأكل النظيف". سوف تملأك سلطة اللحم البقري التشيلي الحارة دون أن تجعلك تشعر بالثقل كما أن الدجاج المطلي بالرمان وساندويتش التفاح مذاق مثل يوم صيفي مع نغماته المنعشة والازدهار الأخضر.

غسيل سائل

يقدم هذا المقهى الأطباق الأمريكية اللذيذة بأسماء اللسان في منطقة صناعية كبيرة في مركز K Wah. كل عنصر من عناصر القائمة لذيذ ولكن اثنين من المميزات الحقيقية هما هانيبال ليكتر الخاص - ساندويتش بسطرمة قاتل - وفات إلفيس ، كعكة شيفون الموز مع الآيس كريم ولحم الخنزير المقدد. بالنسبة للمشروبات ، يمكنك التخلص من أحد المشروبات الموجودة في المنزل ، مثل Miami Weiss ، أو تناول كوكتيل مختلط بخبرة ، مثل Paper Plane ، مع البوربون والحمضيات. تعتبر Liquid Laundry رائعة للغداء والعشاء والمشروبات ، كما تجلب أيضًا منسقي أغاني DJ ليلاً الذين يدورون موسيقى الهيب هوب وموسيقى المنزل.